Header

Sill till jul

Skrivet av Emelie Bergendahl 09.12.2017 | 0 Kommentarer

OI000098

Julen närmare sig och idag presenterar jag och några andra bloggare på Foodly julrecept i Vasabladet Mat och dryck. Men givetvis ska ni få ta del av mina recept även här på bloggen också! Två sillrecept bjuder jag på. Använd helst sill som har miljömärkningen MSC!

Havtornssill

En fräsch sill med trevlig färg som piggar upp på julbordet. Havtornssaften är väldigt syrlig så den kan behöva en nypa socker eller annan sötma. Om man tycker om stjärnanis så kan det ge denna sill en trevlig ton.

Ingredienser:

200 gram urvattnad saltsill eller s.k. 5-minuterssill

2 dl råpressad havtornssaft

1 nypa socker

(1 stjärnanis)

Gör såhär:

Skär sillen i lagom stora bitar och placera dem i en lämplig burk. Eftersom den här sillen får så fin färg av havtornssaften så rekommenderar jag en glasburk. Bland havtornssaften med en nypa socker och vispa lite så att sockret löser sig. Tillsätt en stjärnanis. Häll vätskan över sillen. Låt sillen stå och dra i kylskåpet 2-3 dagar innan servering.

Den här sillen har en ganska kort hållbarhet, ca en vecka, men den är väldigt snabblagad så man kan kan ju laga en liten sats och oftare om det behövs. Havtornssaften har en tendens att skikta sig då den står så man kan behöva röra om innan servering.

OI000075Havtornssill; syrlig och vacker!

 

Krämig äggsill

Det här är min mammas paradsill och det har inte funnits en jul eller påsk de senaste kanske 20 åren som den här sillen inte har funnits på bordet. Beroende på hur fet/krämig man vill ha sin sill så kan man variera mängden smetana, crème fraiche och gräddfil. Jag tycker att sillen är bäst när den är sådär lagom krämig så att man orkar äta mycket.
OI000370

Ingredienser:

200 gram urvattnad saltsill eller s.k. 5-minuterssill

150 gram crème fraiche

100 gram gräddfil

3 hårdkokta ägg

1 liten rödlök

Dill

Citronpeppar och salt

Gör såhär:

Skär sillen i lagom stora bitar. Finhacka rödlöken och hacka äggen. Häll crème fraiche och gräddfil i en bunke. Tillsätt sillen, rödlöken och äggen och blanda försiktigt. Krydda med hackad dill, citronpeppar och salt efter smak. Låt sillen dra några timmar innan servering.

OI000375Krämig äggsill med rödlök och dill.

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar