madeleines recept header3

Älggryta

Skrivet av Madeleine Granberg 29.10.2018

Hej!

Helgen som var spenderades ute i Ålands skärgård hos mina föräldrar. Vi gick med i älgjaktsdrevet, firade dottern som fyllde 5 år och hade det mysigt tillsammans.

På lördagskvällen åt vi en super god älggryta som smakade så gott efter en dag i skogen!

IMG 0665

Älggryta

Älgkött

Gul lök

Morot

Vatten

Köttbuljong eller fond

Salt och peppar

Vispgrädde

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar och bryn köttet i smör på hög värme. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta.

Hacka lök och morötter, bryn i smör och lägg över i grytan tillsammans med köttet. Häll på vatten så det täcker över köttet, lägg i köttbuljong eller fond och låt puttra tills köttet är mört. Vår gryta puttrade nästan två timmar.

Häll på grädde när köttet blivit mört och låt puttra tills grädden koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

IMG 0668

Servera med kokt potatis och morötter, sallad och lingonsylt.


Pizza

Skrivet av Madeleine Granberg 24.10.2018

Kategorier:
Taggar:

Hej på er!

Har ni upptäckt de färdiga pizzadegsrullarna som finns att köpa i butikerna? Så behändiga när man är sugen på pizza men inte orkar göra egen pizzadeg eller vill ha köpepizza. Ibland är det okej att fuska ;)

IMG 0602

Bara att rulla ut degen, bre på den medföljande tomatsåsen och lägga på fyllning. På "min del" av pizzan hade jag skinka, ananas, lök, auraost och såklart en massa riven smakrik ost.

IMG 0613

 Pizza tillsammans med vitkålssallad och beasås. Mums!


Äppelmos

Skrivet av Madeleine Granberg 15.10.2018

Kategorier:

Hej!

När det här inlägget publiceras ligger jag förhoppningsvis vid poolen med en paraplydrink i handen :) (finns på instagram under madeleinesrecept om ni vill se lite semesterbilder).

Nu till receptet på äppelmos!IMG 0069

 Fick en låda äpple och kom på idén att göra äppelmos och det var ju verkligen så enkelt! En burk sparade jag i kylen och resten fryste jag in i små burkar. 

Äppelmos

1 kg äpple

0,5 dl vatten

0,5 dl socker

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena, skär i bitar och lägg direkt i kallt vatten så äpplena inte blir bruna. Sila bort vattnet och lägg i en kastrull. Koka upp äpplena med vattnet och låt koka på svag värme. Akta så det inte bränner vid. Koka tills äpplena är mjuka. Häll på sockret och koka upp igen. Mosa eller mixa äpplena beroende på vilken konsistens du vill ha på ditt mos.

Häll upp i burkar och när det svalnat sätt på lock.

 


Gammaldags äppelkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 13.10.2018

Hej,

När jag vabbade härom dagen bakade jag denna enkla äppelkaka till kaffet. Den var hur god som helst så jag åt upp nästan hela själv......

IMG 0092

Receptet hittade jag hos Fridas bakblogg.

Äppelkaka

50 gram smör

1 ägg

1 dl socker

1,5 dl vetemjöl

2 äpplen

socker och kanel

Gör så här:

Smält smöret. Sätt ugnen på 175 grader . Klä en limpform med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan det smälta smöret och mjölet. Rör till en slät smet och häll smeten i formen. Skala och skär äpplet i klyftor, tryck ner i smeten och strö över socker och kanel, Baka i ugn ca 30 minuter.

 


Fiskgryta

Skrivet av Madeleine Granberg 11.10.2018

Hej på er!

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på en värmande fiskgryta med rotfrukter, vitt vin och grädde. Vi åt den till "vardags" men toppa grytan med skalade räkor och servera med ett gott bröd och ett glas vitt vin så är helgmiddagen räddad!

IMG 0040 

Fiskgryta

2 morötter

2 palsternackor

1 gul lök

smör eller olika att steka i

3 dl vitt vin

4 dl vatten

3 dl grädde

2 msk hummerfond

500 gram laxfile

salt och vitpeppar

(räkor)

Gör så här:

Skala och riv rotfrukterna grovt. Hacka löken och fräs tillsammans med rotfrukterna i en gryta några minuter. Häll på vinet och låt koka några minuter. Häll på vatten och fond, låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka. Slå på grädden och låt koka upp. Lägg ner laxen och låt koka tills laxen är klar. Smaka av med salt och vitpeppar.

IMG 0046

Toppa soppan med aioli.

 


Kantarelltoast

Skrivet av Madeleine Granberg 06.10.2018

Hej på er!

Länge sen sist :)

Förra helgen hittade vi lite kantareller i skogen och det självklara valet då är ju att göra kantarelltoast! Håller ni med?!

IMG 8798

Förra helgens skörd!

IMG 9921

Kantarelltoast

Stek kantareller i smör, salt och peppra. Tillsätt lite finhackad lök och häll på grädde. Låt koka ihop. Rosta en brödskiva och lägg upp svampen på brödet. 

Ät och njut!


Äppelmuffins

Skrivet av Madeleine Granberg 29.09.2018

Hej!

 Här kommer recept på saftiga och goda äppelmuffins!

IMG 9686

 

Äppelmuffins
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan. Rör ner vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina). Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg. IMG 9698


Äppelkräm

Skrivet av Madeleine Granberg 26.09.2018 | 1 kommentar(er)

Hej på er!

Jag är nyss hemkommen från Björnhofvda Gård, har varit där på konferens med jobbet. Super mysigt ställe! Hörde att de brukar servera brunch där ibland, så det måste jag kolla upp för det är verkligen ett ställe jag vill återvända till!

Nu till äppelkrämen som jag gjorde igår! Vi fick en stor låda äpplen i helgen och när jag var hemma med sjukt barn igår kom jag  på att jag skulle göra äppelkräm. Älskar kräm! 

IMG 9767

Äppelkräm

1 kg äpple

1 liter vatten

2,5 dl socker

4 msk potatismjöl

vaniljpulver

IMG 9745

Gör så här:

Skala och skär äpplena i bitar. Koka upp vatten och socker, när det kokar så lägg i äppelbitarna och lite vaniljpulver.

IMG 9751

Låt koka några minuter tills äpplena är mjuka (jag gillar en ganska slät kräm så jag mosade äppelbitarna, men där gör du som du vill ha den). Rör potatismjölet med lite vatten och häll ner under omrörning i krämen. Låt krämen koka upp. Häll upp i en glasskål. Låt svalna.


Bostongurka

Skrivet av Madeleine Granberg 25.09.2018

Hej,

Både min sambo och dotter är helt galna i gurklinläggningar av olika slag. Så när mammas växthus svämmade över av frilandsgurka så tänkte jag att jag måste prova göra egen bostongurka (brukar annars få färdiga burkar av mamma...). 

 Här kommer min mammas recept på bostongurka om ni också vill prova!

bostongurka

Bostongurka

 3 kg urkärnad gurka

1 kg lök

1 kg socker

0,5 liter matättika

0,5 dl salt

Kryddpåse

3 lagerblad

0,5 msk hel vitpeppar

2 msk senapsfrön

dillkronor

Efter 3 dagar: 3 konserveringstabletter alternativt konserveringspulver (läs på förpackningen hur mycket som behövs)

Gör så här:

Börja med att kärna ur gurkorna och skala löken.

IMG 9517

Mixa lök och gurka i matberedare.

IMG 9520

Lägg kryddorna i en tygpåse.

kryddor

Koka upp socker, matättika och salt, tillsätt kryddpåsen. Låt koka upp. Lägg i gurk- och lökhacket och rör om. Ställ svalt och låt dra i ca 3 dagar.

IMG 9581

 Ta upp kryddpåsen och tillsätt konserveringstabletter eller konserveringspulver, läs på förpackningen hur mycket som behövs. 

Fördela på burkar. Gurkan behöver stå svalt.


Ananaspaj

Skrivet av Madeleine Granberg 24.09.2018

Kategorier:

Hej,

Helgen bjöd på skördefest men även kalas för sambon som fyllt år. Kul med kalas för då får jag orsak att baka!

Bland annat bjöd vi på denna ananaspaj. 

IMG 9708 

Ananaspaj 

150 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl crème fraiche

0,5 dl socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 burkar krossad ananas

1 lime

Gör så här:

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. Smält smöret i en kastrull och när smöret svalnat något, rör ner socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform. Blanda crème fraiche, socker, vaniljsocker, rivet skal av en halv lime och ägg i en bunke. Rör ner den avrunna ananasen. Fyll pajskalet med smeten och grädda pajen i 30 minuter eller tills pajen har stannat i mitten.

Dekorera med grädde och lime.