madeleines recept header3

Indisk grönsaksgryta

Skrivet av Madeleine Granberg 09.01.2019

Hej!

När jag kom hem från jobbet idag var det fortfarande ljust, så härligt! Nu går vi mot ljusare tider :) IMG 2484

 Till middag idag gjorde jag en indisk grönsaksgryta (till mig och mannen, barnen fick en av sina favoriter makaroner och korv...). 

IMG 0014

Det blev en gryta på vad jag hittade hemma i skåpen och grytan blev riktigt god, måste skriva ner receptet på en gång så jag inte glömmer.

Indisk grönsaksgryta

1 blomkål

3-4 potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 nävar spenat

1-2 dl kokosmjölk

krydda med: curry, gurkmeja, ingefära, salt, peppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen i bitar. Skär blomkålen i bitar. Koka potatis och blomkål mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja tills den blir mjuk, krydda med curry, ingefära och gurkmeja.

Lägg ner potatis och blomkålen, låt fräsa med en stund och salta och peppra. Häll på kokosmjölk och låt koka ihop tills allt är mjukt. Ha i spenaten och smaka av med salt och peppar.

IMG 0017

Inte så snyggt men så gott, värmande och nyttigt!


Pepparkaksbollar med kakao

Skrivet av Madeleine Granberg 16.12.2018

Hej,

Tipsar här om ett nyttigt julgodis som görs på dadlar och kokosolja och som smaksätts med pepparkakskrydda. 

IMG 1849

Pepparkaksbollar 

22 färska dadlar

0,5 dl kokosolja

1 krm vaniljpulver

1-2 tsk pepparkakskrydda

en nypa salt

kakao att rulla i

Gör så här:

Kärna ur dadlarna och mixa ihop med kokosolja, vaniljpulver, salt och pepparkakskrydda. Låt smeten stelna till sig lite i kylen.

IMG 1838

Ta fram smeten och rulla små bollar som sedan rullas i kakao.

Förvara i kylen.

IMG 1858


Gul linssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 19.09.2018

Hej!

Veckans soppa är gul linssoppa. Receptet kommer från boken ”Mera vego”. IMG 9546

Det fina porslinet har jag fyndat på Emmaus ♥

Gul linssoppa

1 gul lök

1-2 morötter

Olja att steka i

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

400 gram kokosmjölk

2 dl gula eller röda linser

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Ex på topping: krutonger, finhackad paprika, koriander, rostade kikärtor, chiliflakes

IMG 9510 1

Gör så här:

Hacka löken och riv moroten. Stek lök och morot i olja tillsammans med curry och gurkmeja.

Häll på kokosmjölk, vatten och linser. Låt puttra 15-20 minuter, tills linserna är mjuka. Mixa soppan slät eller behåll den som den är, häll på mera vatten tills önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Välj valfri topping till soppan och bröd såklart!