madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'indiskt'

Palak paneer

Skrivet av Madeleine Granberg 20.03.2019

Hej på er! 

Idag tänkte jag tipsa om en enkel indisk vegetarisk rätt, palak paneer. Det är en indisk klassiker med spenat och paneer i en smakrik sås.

Paneer är en mild indisk matlagningsost som är rik på protein men med låg fetthalt. IMG 1556

IMG 1553

Receptet hittade jag på förpackningen!

Jag köpte osten när jag var till Sverige och har inte sett den i åländska butiker, men om man inte hittar paneer kan man bra ta halloumi istället. 

Palak paneer

2 förpackningar paneer

1 gul lök 

150 g körsbärstomater 

2 vitlöksklyftor 

1 bit färsk ingefära

3 msk rapsolja 

1 msk tomatpuré 

1,5 tsk salt 

0,5 tsk malen gurkmeja 

1 tsk chilipulver 

1 tsk garam masala 

2 dl creme fraiche

600 g fryst bladspenat, tinad (jag använde mig av en påse färsk spenat)

 Gör så här:

Skär osten i bitar. Skala och hacka löken. Skär tomaterna i små tärningar. Skala och riv vitlök och ingefära.

Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan. Tillsätt tomater, tomatpuré, salt och kryddor. Rör om och låt allt bli varmt.

Rör ner crème fraiche och låt koka 2-3 min. Hacka spenaten grovt och rör ner. Låt koka ca 5 min. Späd ev med lite vatten.

Lägg ner osten och koka på medelvärme ytterligare 5 min.

IMG 1558

Servera med ris, papadam och raita.


Indisk grönsaksgryta

Skrivet av Madeleine Granberg 09.01.2019

Hej!

När jag kom hem från jobbet idag var det fortfarande ljust, så härligt! Nu går vi mot ljusare tider :) IMG 2484

 Till middag idag gjorde jag en indisk grönsaksgryta (till mig och mannen, barnen fick en av sina favoriter makaroner och korv...). 

IMG 0014

Det blev en gryta på vad jag hittade hemma i skåpen och grytan blev riktigt god, måste skriva ner receptet på en gång så jag inte glömmer.

Indisk grönsaksgryta

1 blomkål

3-4 potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 nävar spenat

1-2 dl kokosmjölk

krydda med: curry, gurkmeja, ingefära, salt, peppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen i bitar. Skär blomkålen i bitar. Koka potatis och blomkål mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja tills den blir mjuk, krydda med curry, ingefära och gurkmeja.

Lägg ner potatis och blomkålen, låt fräsa med en stund och salta och peppra. Häll på kokosmjölk och låt koka ihop tills allt är mjukt. Ha i spenaten och smaka av med salt och peppar.

IMG 0017

Inte så snyggt men så gott, värmande och nyttigt!


Indisk färsgryta

Skrivet av Madeleine Granberg 23.04.2018

IMG 5358 Hej på er!

Här kommer ett recept på en riktigt god färsgryta, jag valde nötfärs men jag kan tänka mig att det även blir riktigt gott med lammfärs. Serveras med basmatiris (något grönt hade varit gott till men tyvärr ekade det tomt i kylen på den fronten..).

Indisk färsgryta 

400 gram köttfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 msk garam masala

1 msk tomatpuré

2 dl krossade tomater

1 dl kokosmjölk

 1 msk soja

1 msk kalvfond

1 dl russin

salt och peppar

Gör så här:

Stek köttfärsen, krydda med salt och peppar och lägg åt sidan. Hacka lök och vitlök, stek i olja tillsammans med garam masala och tomatpuré, låt steka några minuter. Lägg i resten av ingredienserna och låt koka ihop ca 15 minuter, smaksätt med salt och peppar. Servera med basmatiris. 


Indiskt!

Skrivet av Madeleine Granberg 11.03.2018

Hej sköna söndag!

Vilket härligt vårväder det är idag, var ute och tog en promenad tidigare och solen sken och snön töar. Snart tittar dom första tussilagon fram (hoppas jag i alla fall)!

Blev inspirerad av Hallon och praliner och gjorde indidskt till middag igår, en curry tillsammans med basmatiris, raita och naanbröd. Det blev supergott (ungarna var inte så impade dock, kanske lite för mycket kryddor för dom)!

Det går bra att byta ut kokosgrädden och vanliga grädden mot kokosmjölk om man vill det.
IMG 4534

Du behöver:

600 gram kycklinglårfilé

2 msk olja

1 stor schalottenlök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk färsk ingefära, fint riven

2 tsk spiskummin

1 msk garam masala

2 msk tomatpuré

1 msk råströsocker

1 tsk gurkmeja

½-1 tsk sambal oelek

1 tsk salt

200 ml kokosgrädde

2 dl grädde

Gör så här:

Gör en kryddpasta genom att hetta upp olja i stekpanna och fräs lök, vitlök och ingefära tills det är gyllene.

Rör i tomatpuré tillsammans med alla kryddor och fortsätt fräsa i 2-3 min.

Lägg i kycklingbitarna och rör om ordentligt så att de täcks av pastan.

Häll därefter i grädden (går att använda kokosmjölk istället för kokosgrädde och vanlig grädde), blanda om och låt småputtra tills kycklingen är klar.

IMG 4530

Mums, det blev så himla krämigt och gott! (Sorry för den dåliga bilden,.)