madeleines recept header3

Sötpotatis- och linssallad med getost

Skrivet av Madeleine Granberg 07.05.2018 | 0 Kommentarer

IMG 5617

Börja veckan med denna goda sallad! Passar bra som den är eller som tillbehör till kyckling eller fisk.

Sallad

belugalinser

sötpotatis

körsbärstomter

grönsallad

chevre

pinjenötter

Dressing

4 msk olivolja

2 msk citronsaft

1 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

salt och peppar

Gör så här:

Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen (gärna med buljong). Skala och skär sötpotatisen i bitar, lägg i en ugnssäker form, krydda med olja, salt och peppar. Baka i ugn i 200 grader tills bitarna är mjuka. Under tiden rosta pinjenötterna i en stekpanna.

Blanda ihop dressingen.

Lägg upp sallad, linser, sötpotatis, tomater, smulad getost och pinjenötter på ett fat. Ringla över lite dressing och avsluta med lite salt och peppar.

IMG 5616

 

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar