madeleines recept header3

Chimichurri

Skrivet av Madeleine Granberg 22.08.2018

Hej!

Måste tipsa om chimichurri innan grillsäsongen är över. Chimichurri är en kryddig sås/marinad med sitt ursprung i Sydamerika, som är supergott till grillat kött. Min chimichurri gör jag med persilja, lök, vitlök och chili. Gott att ha till är aioli, köp färdig eller gör egen.  

IMG 8724

Chimichurri

2 dl finhackad persilja

1 dl olivolja

0,5 dl färskpressad citron

en halv finhackad lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk chiliflakes

salt

Gör så här:

Rör ihop allt i en skål. Smaka av med salt.

IMG 8729Vi käkade chimichurrin tillsammans med grillad hjort- och älgfilé, aioli, grillade grönsaker och en massa annat gott.


Fetaostsås med vallmo

Skrivet av Madeleine Granberg 28.07.2018

En god sås som passar finfint till grillat! 

IMG 7637

Du behöver:

2 dl crème fraîche

1 paket fetaost

Chilisås

Vallmofrön

salt och peppar

IMG 7634

Gör så här:

Blanda ihop crème fraîche och fetaost. Smaksätt med chilisås och vallmofrön, krydda med salt och peppar.

IMG 7750

Marinera gärna köttet i denna goda svartvinbärsmarinad.


Fetaostkräm med basilika

Skrivet av Madeleine Granberg 19.06.2018

 

Till gårdagens grillmiddag gjorde jag denna goda fetaostkräm med basilika. 

IMG 6528

Du behöver:

2 dl creme fraiche

1 pkt fetaost

en näve färska basilikablad

salt och peppar

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Det blev ganska mycket fetaostkräm kvar och jag gillar inte att slänga mat, så resterande av fetaostkrämen använde jag till dagens middag. 

Bred en klick fetaostkräm på laxbitar och tillaga i ugn (175 grader) tills laxen är klar.

14E0040F E0BD 4399 82A3 9B8A4A09F1C1

Jag serverade laxen med zuccini som skivades och stektes i olivolja, kryddad med salt och peppar samt en avokado och tomatsallad. 

E2E9E872 99BD 4500 A829 09798DEFC3A9

Zucchini från mammas växthus ♥