madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna January 2019

Enkel bearnaisesås

Skrivet av Madeleine Granberg 18.01.2019

Kategorier:
Taggar:

Hej!

Här kommer tips på något gott att laga i helgen: hemgjord bearnaisesås. Bearnaisesås som är enkel att göra och svår att misslyckas med!

Vi brukar oftast köpa kall bearnaisesås på burk, dom är ju faktiskt riktigt goda och finns med olika smaksättningar. Men en kollega tipsade om detta recept som är svårt att misslyckas med. 

IMG 2319

 Receptet är för 4 personer, men snåla inte och gör för lite :)


Bearnaisesås

150 gram smör

3 äggulor

1-3 msk vitvinsvinäger

1 msk riven gul lök

1 krm salt

0,5 krm vitpeppar

2 msk färsk persilja

1,5 msk färsk dragon eller 1,5 tsk torkad dragon

Gör så här:

Häll äggulor och vinäger i en hög mixerskål.  Smält smöret och låt det börja bubbla men inte ta färg. 

Häll det heta smöret i en tunn stråle i skålen under mixning. Ta inte med bottensatsen.

Smaksätt med lök, salt, peppar, persilja och dragon.IMG 2336

På nyår åt vi denna smarriga bearnaisesås med oxfilé, klyftpotatis och ugnsbakade tomater, recept här.


Nachos på plåt

Skrivet av Madeleine Granberg 16.01.2019

Hej,

Tacos behöver ju inte bara ätas på fredagar, det passar även mycket bra till mitt i veckan middag!
IMG 0045

Nachos på plåt

Stek köttfärs och krydda med tacokrydda.

IMG 0038

Lägg ut nachos på en plåt, fördela köttfärsen ovanpå nachosen, lägg på salsasås och sen en massa riven smakrik ost (jag hade cheddar och ÅSCs niskablandning).

Gratinera i ugn ca 10 minuter i 220 grader, tills osten smält men akta så det inte bränns!

IMG 0052

Servera med sallad, picklad rödlök och guacamole! 

IMG 0049

 Gör för guds skull egen guacamole!! Den köpta innehåller typ 2 % avokado och resten är en massa konstiga tillsatser. Men att köpa mjuk avokado kan vara ett lotteri då har jag ett tips! Köp ett nät med avokadon, låt de vara framme på bänken tills de är mjuka, då läggs de in i kylen och där håller de sig mjuka ganska många dagar! Kräver lite framförhållning men är så värt det!

Guacamole

Rör ihop 2 avokadon, en stor klick crème fraîche, en vitlöksklyfta, lite limesaft och salta och peppra. Låt dra i kylen en stund innan servering.

 


Veckans Instagram och ugnsbakade tomater

Skrivet av Madeleine Granberg 14.01.2019

Hej på er,

Så var det måndag igen, veckorna går verkligen fort! Jag tänkte att jag skulle visa er mina Instagrambilder från förra veckan och bjuda på ett enkelt recept på ugnsbakade tomater!

Ni hittar mig under madeleinesrecept  på Instagram, ni får gärna följa mig där om ni vill :)

IMG 0200 Nachos på plåt (recept kommer senare i veckan, så håll utkik) / Spagetti med köttfärssås / Indisk grönsaksgryta (recept här) / Kanelbullar på jobbmöte / Fredagslunch på Emmaus returcafe / Årets första fastlagsbulle (älskar!) / Söndagsfrukost / Räksallad / Ugnsbakade tomater

///

Ugnsbakade tomater gjorde jag på nyår, det var så himla gott så jag har gjort det flera gånger sen dess. Jag använde mig av körsbärstomater på kvist.

Ugnsbakade tomater

Lägg tomaterna i en ugnsform, mosa två vitlöksklyftor och lägg ner i formen tillsammans med tomaterna. Salta med flingsalt och nymalen svartpeppar. In i ugnen i 225 grader 15-20 minuter. MUMS!

IMG 2323

Trevlig kväll!


Indisk grönsaksgryta

Skrivet av Madeleine Granberg 09.01.2019

Hej!

När jag kom hem från jobbet idag var det fortfarande ljust, så härligt! Nu går vi mot ljusare tider :) IMG 2484

 Till middag idag gjorde jag en indisk grönsaksgryta (till mig och mannen, barnen fick en av sina favoriter makaroner och korv...). 

IMG 0014

Det blev en gryta på vad jag hittade hemma i skåpen och grytan blev riktigt god, måste skriva ner receptet på en gång så jag inte glömmer.

Indisk grönsaksgryta

1 blomkål

3-4 potatisar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 nävar spenat

1-2 dl kokosmjölk

krydda med: curry, gurkmeja, ingefära, salt, peppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen i bitar. Skär blomkålen i bitar. Koka potatis och blomkål mjuka i lättsaltat vatten.

Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja tills den blir mjuk, krydda med curry, ingefära och gurkmeja.

Lägg ner potatis och blomkålen, låt fräsa med en stund och salta och peppra. Häll på kokosmjölk och låt koka ihop tills allt är mjukt. Ha i spenaten och smaka av med salt och peppar.

IMG 0017

Inte så snyggt men så gott, värmande och nyttigt!


Kalljäst frukostlimpa

Skrivet av Madeleine Granberg 04.01.2019 | 2 kommentar(er)

Hej på er!

Till helgen kan det vara gott med nybakat bröd på morgonen och då är det perfekt att göra kalljäst bröd. Det enda som krävs är lite framförhållning att röra ihop degen kvällen före..

IMG 1866

Brödet toppas med frön och flingsalt så det får en knaprig yta med en mjuk insida. Jag toppade brödet med sesamfrön och linfrön, ös på ordentligt. Jag älskar sesamfrön!!

IMG 1881

 Kalljäst frukostlimpa

25 gram jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

1 msk sirap

1 dl havrekli eller havregryn

5 dl vetemjöl

valfria frön (sesam, linfrö, solros) och flingsalt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke, häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp.

Rör ner salt, sirap, havrekli och mjöl, rör ihop till en deg.

Placera bakplåtspapper i en brödform och klicka i degen i formen (smeten är kletig). Lägg på en bakduk och låt jäsa i kylen över natten.

På morgonen:

Pensla brödet försiktigt med vatten och strö över sesamfrön, linfrön och flingsalt.

Grädda brödet i 225 grader i 25 minuter. Låt svalna ca 30 minuter innan brödet skärs upp.

IMG 1895

 Såååå gott!!