madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna September 2018

Äppelmuffins

Skrivet av Madeleine Granberg 29.09.2018

Hej!

 Här kommer recept på saftiga och goda äppelmuffins!

IMG 9686

 

Äppelmuffins
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan. Rör ner vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina). Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg. IMG 9698


Äppelkräm

Skrivet av Madeleine Granberg 26.09.2018 | 1 kommentar(er)

Hej på er!

Jag är nyss hemkommen från Björnhofvda Gård, har varit där på konferens med jobbet. Super mysigt ställe! Hörde att de brukar servera brunch där ibland, så det måste jag kolla upp för det är verkligen ett ställe jag vill återvända till!

Nu till äppelkrämen som jag gjorde igår! Vi fick en stor låda äpplen i helgen och när jag var hemma med sjukt barn igår kom jag  på att jag skulle göra äppelkräm. Älskar kräm! 

IMG 9767

Äppelkräm

1 kg äpple

1 liter vatten

2,5 dl socker

4 msk potatismjöl

vaniljpulver

IMG 9745

Gör så här:

Skala och skär äpplena i bitar. Koka upp vatten och socker, när det kokar så lägg i äppelbitarna och lite vaniljpulver.

IMG 9751

Låt koka några minuter tills äpplena är mjuka (jag gillar en ganska slät kräm så jag mosade äppelbitarna, men där gör du som du vill ha den). Rör potatismjölet med lite vatten och häll ner under omrörning i krämen. Låt krämen koka upp. Häll upp i en glasskål. Låt svalna.


Bostongurka

Skrivet av Madeleine Granberg 25.09.2018

Hej,

Både min sambo och dotter är helt galna i gurklinläggningar av olika slag. Så när mammas växthus svämmade över av frilandsgurka så tänkte jag att jag måste prova göra egen bostongurka (brukar annars få färdiga burkar av mamma...). 

 Här kommer min mammas recept på bostongurka om ni också vill prova!

bostongurka

Bostongurka

 3 kg urkärnad gurka

1 kg lök

1 kg socker

0,5 liter matättika

0,5 dl salt

Kryddpåse

3 lagerblad

0,5 msk hel vitpeppar

2 msk senapsfrön

dillkronor

Efter 3 dagar: 3 konserveringstabletter alternativt konserveringspulver (läs på förpackningen hur mycket som behövs)

Gör så här:

Börja med att kärna ur gurkorna och skala löken.

IMG 9517

Mixa lök och gurka i matberedare.

IMG 9520

Lägg kryddorna i en tygpåse.

kryddor

Koka upp socker, matättika och salt, tillsätt kryddpåsen. Låt koka upp. Lägg i gurk- och lökhacket och rör om. Ställ svalt och låt dra i ca 3 dagar.

IMG 9581

 Ta upp kryddpåsen och tillsätt konserveringstabletter eller konserveringspulver, läs på förpackningen hur mycket som behövs. 

Fördela på burkar. Gurkan behöver stå svalt.


Ananaspaj

Skrivet av Madeleine Granberg 24.09.2018

Kategorier:

Hej,

Helgen bjöd på skördefest men även kalas för sambon som fyllt år. Kul med kalas för då får jag orsak att baka!

Bland annat bjöd vi på denna ananaspaj. 

IMG 9708 

Ananaspaj 

150 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl crème fraiche

0,5 dl socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 burkar krossad ananas

1 lime

Gör så här:

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. Smält smöret i en kastrull och när smöret svalnat något, rör ner socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform. Blanda crème fraiche, socker, vaniljsocker, rivet skal av en halv lime och ägg i en bunke. Rör ner den avrunna ananasen. Fyll pajskalet med smeten och grädda pajen i 30 minuter eller tills pajen har stannat i mitten.

Dekorera med grädde och lime.


Tacopaj

Skrivet av Madeleine Granberg 21.09.2018

Hej,

Äntligen helg! Vad händer i helgen? Här på Åland är det skördefest, så vi skall åka runt på Åland och besöka gårdar, handla härliga lokalproducerade produkter och äta en massa gott! Återkommer efter helgen med rapport.

Nu till ett middagstips tills ikväll! Tacopaj, hela familjens favoritpaj.

IMG 9355

Paj
125 gram smör
3 dl mjöl
2 msk iskallt vatten

Häll mjölet i en matberedare och skär smöret i mindre bitar och kör tills det blivit smuligt. Häll på vattnet och kör lite till så degen blir fast.

IMG 9342Fördela degen i en pajform, nagga degen och förvara i kylen ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter 225 grader.

Fyllning
400 gram Köttfärs
1 lök
1 förpackning tacokrydda
1 dl vatten
Majs

Gör så här:

Hacka löken. Stek köttfärs och lök, krydda med tacokryddan och häll på vatten. Låt koka ihop. Blanda i lite majs och fördela köttfärsen i pajskalet.

Topping
2,5 dl crème fraîche
2 dl riven ost
1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och fördela på pajen. Grädda pajen i 250 grader i ca 15 minuter.

IMG 9352

Toppa gärna pajen med nachochips.

IMG 9365

Ät pajen tillsammans med sallad!!
 


Veckans meny

Skrivet av Madeleine Granberg 20.09.2018

Hej!

Här kommer ett tips till alla barnfamiljer och er andra också såklart :) 

Texta ner veckans matlista på en tavla så barnen kan följa med vad ni skall äta alla dagar. Barnen blir mer intresserade av matlagning och vill kanske vara med och hjälpa till att laga maten.

Mina barn tycker om att vara med och hjälpa till i köket och de får gärna vara med. Oftast tar det längre tid och blir lite kladdigare än om jag skulle gjort det själv, men så är det ju att leva med barn!

IMG 9505

Smaklig spis!

 


Gul linssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 19.09.2018

Hej!

Veckans soppa är gul linssoppa. Receptet kommer från boken ”Mera vego”. IMG 9546

Det fina porslinet har jag fyndat på Emmaus ♥

Gul linssoppa

1 gul lök

1-2 morötter

Olja att steka i

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

400 gram kokosmjölk

2 dl gula eller röda linser

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Ex på topping: krutonger, finhackad paprika, koriander, rostade kikärtor, chiliflakes

IMG 9510 1

Gör så här:

Hacka löken och riv moroten. Stek lök och morot i olja tillsammans med curry och gurkmeja.

Häll på kokosmjölk, vatten och linser. Låt puttra 15-20 minuter, tills linserna är mjuka. Mixa soppan slät eller behåll den som den är, häll på mera vatten tills önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Välj valfri topping till soppan och bröd såklart!


Brasseriet Ångbåtsbryggan

Skrivet av Madeleine Granberg 17.09.2018 | 1 kommentar(er)

Hej på er,

Förra helgen startades med en skaldjursplatå och ett glas vitt på Brasseriet Ångbåtsbryggan.
IMG 9460

Jag och Emelie (skärgårdens skafferi) har länge planerat att gå till Ångbåtsbryggan och äta skaldjursplatå.

IMG 9451

Nu i fredags blev det äntligen av!!

IMG 9467 1

Skaldjursplåtån bestod av hummer, moule marniéres, kräftor, grillad havskräfta och två sorters räkor (kokta och rökta) och serverades med aioli, romesco och baguette. Det var så gott!!

IMG 9469

Om ni besöker Åland rekommenderar jag verkligen ett besök på Brasseriet Ångbåtsbryggan!

(Tyvärr är detta inget sponsorerat inlägg... ;)) 


Lax i smarrig sås

Skrivet av Madeleine Granberg 15.09.2018

Hej hej!

Nu är det äntligen helg, så skönt! Tips på lördagsmiddag kommer här.IMG 9318

Lax i smarrig sås

Lax för 4 personer

Salt

Citronpeppar

500 gram oskalade räkor

2 dl crème fraiche

1 dl riven smakrik ost

0,5 dl finhackade dill 

1 msk tomatpuré

0,5 krm cayennepeppar 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Lägg laxen i en smord ugnsform, salt och peppra. 

Skala och hacka räkorna (spara några till garnering). Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp och blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuré  och cayennepeppar, salta och peppra. Fördela krämen över laxen. In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatismos och ärter.


Äppelpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 13.09.2018

Hej på er!

Som ni kanske har märkt så gillar jag recept som är enkla och det får gärna gå snabbt. Denna paj är både enkel och snabb att göra. Perfekt!

 Testa redan till helgen vettja!

IMG 9414Så svårt att få bra bilder med mobillkameran i mörkret.... Kanske dags att köpa en kamera? 

Äppelpaj

Ca 10 små äpplen

125 gram smör

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

0,75 tsk bakpulver

Kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär äpplena i klyftor, lägg äpplena i en smord pajform och krydda med kanel. Smält smöret (gärna så det blir lite brynt), blanda ner vetemjöl, socker och bakpulver. Fördela smeten på äpplena och baka i ugn ca 30 minuter.

 IMG 9428

Servera med vaniljsås.