madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna June 2018

Sommarkaka med jordgubbar och rabarber

Skrivet av Madeleine Granberg 26.06.2018

Hej,

Idag hade vi min lillebror över på middag, vi bjöd på tortilla med köttfärs och en mjukseg jordgubbs- och rabarberkaka till efterrätt.

IMG 6684

Åländska goda jordgubbar ♥

 Sommarkaka med jordgubbar och rabarber

 3 ägg

2,25 dl socker

2,25 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 gram jordgubbar

1,5 dl rabarber, i tunna skivor

50 gram smör

pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa socker och ägg poröst och blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform.

IMG 6688

Lägg på bitar av jordgubbar och rabarber, hyvla över det kalla smöret och strö över lite pärlsocker. Ställ in i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Baka i ugn 20-30 minuter.

IMG 6709

Skär kakan i bitar och servera med vaniljglass.

IMG 6715

 


Chokladkaka med kokostosca

Skrivet av Madeleine Granberg 25.06.2018

Hej på er,

Hoppas ni alla hade en fin midsommar! Det hade jag, vi firade som vanligt midsommar på Brändö i Ålands skärgård. Det var typiskt midsommarväder, regn och blåst... Men det var ändå supermysigt!

IMG 6624

Iklädd regnjacka och stövlar trotsade vi vädret och tog oss ut på en promenad och plockade midsommarblommor.

IMG 6663

Förutom klassisk jordgubbstårta till fika på midsommar åt vi även en smarriga chokladkaka med kokostosca tillsammans med jordgubbar och vispad grädde.

Chokladkaka med kokostosca

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Kokostosca

40 g smör
1 dl socker
0,75 dl grädde
0,5 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

Låt kallna i kylskåp så blir den kladdig och god!!


Fetaostkräm med basilika

Skrivet av Madeleine Granberg 19.06.2018

 

Till gårdagens grillmiddag gjorde jag denna goda fetaostkräm med basilika. 

IMG 6528

Du behöver:

2 dl creme fraiche

1 pkt fetaost

en näve färska basilikablad

salt och peppar

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Det blev ganska mycket fetaostkräm kvar och jag gillar inte att slänga mat, så resterande av fetaostkrämen använde jag till dagens middag. 

Bred en klick fetaostkräm på laxbitar och tillaga i ugn (175 grader) tills laxen är klar.

14E0040F E0BD 4399 82A3 9B8A4A09F1C1

Jag serverade laxen med zuccini som skivades och stektes i olivolja, kryddad med salt och peppar samt en avokado och tomatsallad. 

E2E9E872 99BD 4500 A829 09798DEFC3A9

Zucchini från mammas växthus ♥


Pinocciotårta

Skrivet av Madeleine Granberg 14.06.2018

Denna tårta är en riktig favorit! Vi i min familj har alltid kallat den pinocciotårta men jag vet att den även kallas brittatårta, glömmingetårta eller bara marängtårta helt enkelt. God som bara den är den och jag gjorde den till min födelsedag i måndags.

IMG 6436Fylld med rikligt med vispad grädde och jordgubbar.
IMG 6443

Varför inte baka den till midsommar som för övrigt är redan nästa vecka!!

 

Botten

100 gram rumsvarmt smör

1,5 dl socker

5 äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 Maräng

5 äggvitor

2,5 dl socker

Mandelspån 

Fyllning:

5 dl vispgrädde

färska jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. 

Botten: Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölen och sist mjölet som blandats med bakpulvret. Rör till en jämn smet.

Maräng: Vispa äggvitorna med hälften av sockret till fast skum. Vispa ner resten av sockret.

Bred ut smeten till botten på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Bred över marängen toppigt. Strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ut plåten och låt svalna. Lossa kakan med en stekspade och låt kakan svalna på bakplåtspappret.

Lägg ihop tårtan genom att dela kakan på mitten. Vispa grädden och skär jordgubbarna i mindre bitar. Lägg ihop bottnarna med grädde och jordgubbar emellan.

 IMG 6430

Prova denna tårta, en riktigt höjdare :)

 


Rabarberpaj och vaniljkräm

Skrivet av Madeleine 05.06.2018


Denna rabarberpaj och vaniljkräm fixar du ihop snabbt när gästerna står på trappan eller när du bara måste ha något gott till efterrätt eller fika!

IMG 6194 

 Snabb rabarberpaj och vaniljkräm 

100 gram smör

2 dl vetemjöl

3 msk socker

Rabarber, smör, socker

Gör så här:

Skär rabarbern i bitar, lägg i en smord form och strö över lite socker.

Smält smöret, ha i mjöl och socker. Fördela degen över rabarbern och baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader. IMG 6173 1Före ugnen

 

Snabbrörd vaniljkräm 

0,5 vaniljstång

3 äggulor

0,5 dl socker

3 dl grädde

Gör så här:

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, socker och vaniljfrön ljust och poröst. Vispa grädden och vänd ner i äggsmeten.

IMG 6174


Kladdkakemuffins

Skrivet av Madeleine 03.06.2018

Hej på er!

Hoppas ni alla har haft en fin helg, det har jag haft! Här har det varit superfint väder, vi har ätit både frukost och middag ute på altanen. Så skönt!

IMG 6215

Bakade ingenting i helgen, men hittade till min lycka kladdkakemuffins i frysen som jag dekorerade med grädde och jordgubbar.

Receptet är från Leila.

Du behöver:

1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao av bra kvalitet
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering

 Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.

IMG 6233Avnjöts såklart ute på altanen i solen!