madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna February 2018

Köttsoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 28.02.2018

Hej på er! 

Nu är det verkligen soppväder, vi hade -20 grader i morse! 

Här kommer ett recept på en värmande och god köttsoppa. När man gör köttsoppa kan man med fördel göra en stor kastrull så det finns att äta i åtminstone två dagar och om det blir över kan man frysa in. 

Det går bra att använda nötkött eller viltkött, men gärna med ben för det ger mera smak. Variera fritt med rotfrukterna, ta dina favoriter.

IMG 4312 Gott att ha en knäckemacka till och kanske pannkaka till efterrätt.

 Du behöver:

1 kg soppkött (nöt eller vilt), gärna med ben

Ca 10 potatisar

ca 4 morötter

1 palsternacka

en bit kålrot

1 purjolök

1 tsk salt

5-6 pepparkorn

Köttbuljong

Persilja

Gör så här: 

Lägg köttet i en stor kastrull, fyll på med vatten så det täcker plus lite till, salta och lägg i pepparkornen. Låt koka upp och skumma väl, låt koka ca 2 timmar tills köttet är mört. Sila bort eventuella skumrester. Detta kan med fördel göras kvällen före soppan skall ätas.

Ta upp köttet och skär i mindre bitar, skala och skär rotfrukterna i lagom stora bitar, skär purjon i fina strimlor, ha i alltsammans i soppan. Fyll på med vatten och krydda med buljong. Låt soppan puttra tills rotfrukterna är mjuka. Avsluta med finhackad persilja.


Kladdkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 27.02.2018

Hej hej,

Kladdkaka är ju så gott! Ett måste till alla födelsedagskalas eller bara till fika. Här kommer recept på en glutenfri kladdkaka från ett jättemysigt cafe på Åland som heter Brobacka cafe . I originalreceptet skall man toppa kakan med chokladmousse men det hoppade jag över denna gång och serverade bara vispad grädde till.

IMG 4316

Du behöver:

150 gram smör

2 ägg

 3 dl socker

1 dl kokosmjöl

0,5 dl maizena

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

Topping:

50 gram smält mörk choklad

2,5 dl vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke, knäck i äggen och häll i det avsvalnade smöret. Häll smeten i en kokosbröad form med löstagbara kanter. Grädda i 15-20 minuter, den skall vara kladdig! Låt botten svalna helt, ha den gärna i kylen över natten.

Smält chokladen till chokladmoussen och vispa grädden. Blanda grädden i den smälta chokladen lite i taget. Bred på den avsvalnade botten.

IMG 4249


Vegetarisk lasagne

Skrivet av Madeleine Granberg 26.02.2018

 

 Hej måndag!

Hoppas ni haft en fin helg! Har ni ätit något gott?

Denna vegetariska lasagne med massa ost lagade jag härom veckan och den blev supergod! Alla gillade den. Jag använde mig av färska lasagneplattor men man kan även använda hårda, då behöver lasagnen vara inne lite längre i ugnen.

 vegetarisk lasange

Vegetarisk lasagne

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

0,5 tsk torkad basilika

1 krm torkad oregano

1 krm torkad timjan

2 burkar krossade tomater

salt och svartpeppar

Ostfyllning

250 gram spenat, färsk eller fryst

smör att steka i

salt och vitpeppar

200 gram champinjoner

1 röd lök

250 gram kesella eller kvarg

250 gram ricotta

200 gram lasagneplattor, färska

Riven ost

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök och fräs lökhacket mjukt i olivolja. Tillsätt örter och slå på tomater. Koka såsen på svag värme i 20 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Värm ugnen till 200 grader. Skölj spenaten och lägg den i en panna med lite smör. Salta och peppra. Värm försiktigt under omrörning 1 minut tills spenaten blir mjuk.

Skiva champinjonerna och stek dem på hög värme i smör ett par minuter. Hacka löken och tillsätt den. Fräs tills allt blir brynt. Salta och peppra. Rör ihop svamp/lök med spenat, kesella och ricotta. Smaka av fyllningen med salt och nymald svartpeppar.

Varva tomatsås, ostfyllning och lasagneplattor i en smord form. Avsluta med riven ost.

Baka i ugnen ca 20–25 minuter.


Fruktsallad

Skrivet av Madeleine Granberg 25.02.2018

Kategorier:

Hej söndag!

Det har varit glest med uppdateringarna här under veckan för vi har haft sportlov och njutit av det fina vädret ute i Ålands skärgård. Men jag har en massa goda recept på gång, vänta bara!

Ikväll tänkte jag tipsa om en himla god, enkel och nyttig grej till söndagens soffmys: fruktsallad! 

ACABD2DC 5577 4296 A1FE 5C30B7835C46

Skär ner valfri frukt (jag hade apelsin, banan, kiwi och ananas) i mindre bitar och lägg i en fin skål. Klart!


Pestolax

Skrivet av Madeleine Granberg 20.02.2018 | 1 kommentar(er)

Godkväll i stugorna!

Förra helgen gjorde jag denna goda och enkla pestolax, som passar både till vardag och fest! Till laxen hade vi rostade rotsaker och en fräsch sallad med spenat, avokado, fetaost och rostade pinjenötter. Detta måste ni prova!

IMG 4080

Pestolax
1 laxsida (eller två små)

2,5 dl grädde

2 dl crème fraiche

4 msk vitt vin

2 msk pesto

Färsk spenat

Citronpeppar, salt

Gör så här:
Lägg laxen i en smord form tillsammans med två nävar färsk spenat, krydda med citronpeppar och salt.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, vin och pesto, krydda med salt och peppar. Häll pestogrädden över laxen och laga i ugn ca 20 minuter 200 grader.

För att få bort skinnet från laxen, har jag här ett enkelt tips! Lägg laxen i en ugnsform med skinnsidan uppåt, in i ugnen ca 5 minuter. Ta ut laxen och dra bort skinnet, lägg som en plätt! Sen är det bara att krydda laxen hur man vill och in i ugnen igen.

IMG 4075


Kycklingpasta med soltorkade tomater

Skrivet av Madeleine Granberg 18.02.2018


Hej hej,

Idag har Åland bjudit på riktigt härligt vinterväder! Hur har det varit där du bor?

 Idag delar jag med mig av en kycklingpasta med soltorkade tomater. Pasta är något vi äter ganska ofta; alla gillar det, det går snabbt att laga och det går att variera i oändlighet.

pasta med soltorkade tomater 

Du behöver:

pasta för 4 personer

400 gram kycklingfile, skuren i bitar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

50 gram soltorkade tomater (de i olja)

2,5 dl grädde

en näve färsk spenat

salt och peppar

parmesan till servering

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna. Hacka löken och stek i smör tillsammans med kycklingen. Tillsätt pressad vitlök, finhackad soltorkade tomat och spenaten, låt fräsa en stund. Tillsätt grädden och låt koka ihop några minuter. Blanda pastan med såsen, servera!

 


Hjärtplättar

Skrivet av Madeleine Granberg 16.02.2018 | 1 kommentar(er)

 

Äntligen helg!!

Skall ni göra något rolig i helgen? Vi har tänkt skrinna, E skall på barnkalas och så blir det att laga något gott att äta såklart!

Härom kvällen överaskade jag ungarna med hjärtformade plättar! Det var poppis kan jag meddela :)

IMG 4145

När man steker pannkakor och plättar är det viktigt att använda mycket smör så de får fin färg och blir lite knapriga i kanterna, gjutjärnspanna är att föredra!
IMG 4144

Du behöver:

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 msk smör

Gör så här:

Blanda mjöl och salt i en bunke, vispa i hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt ägg, vaniljsocker, smält smör och resten av mjölken. Stek plättarna i mycket smör.

 IMG 4149

Vi åt plättarna med mommos äppelmos, sååå gott!!!

 Trevlig helg!


Grön smoothie

Skrivet av Madeleine Granberg 15.02.2018

Godmorgon!

Hoppas ni alla hade en fin alla hjärtans dag igår! 

Till frukost är det gott med smoothie (tillsammans med massa kaffe såklart!), här kommer tips på en krämig och god grön smoothie. 

 grön smoothie

 Ni vet väl att man kan förvara frukt och grönt i frysen? Det mesta går att spara i frysen, skär ner i mindre bitar och förvara i en påse och sen är det bara att ta upp det som behövs. 

Grön smoothie

 ca 2 dl naturell yogurt

1 banan

En näve färsk spenat

En halv avokado

1 Kiwi

Lime

Gör så här:

Mixa ihop allt!!

Späd med vatten om den blir för tjock.

 

Vad gillar ni att äta till frukost?


Chili con carne

Skrivet av Madeleine Granberg 12.02.2018

Kategorier:

Hej på er!

Här kommer mitt första recept! Chili con carne. Passar bra nu när det är lite kallare och som man enkelt kan göra en stor sats av och sedan frysa in det som blir över. Perfekt att ta fram de dagar man inte orkar eller hinner laga mat. Jag gjorde min chili con carne i min Crock-pot men man kan naturligtvis även göra den i en vanlig kastrull på spisen, då kanske man behöver tillsätta lite vatten.

IMG 4110

Du behöver:

1 kg köttfärs
2-3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 burk vita bönor i tomatsås
1 burk svarta bönor
2 burkar krossade tomater
salt, peppar
chilipulver
paprikakrydda

Gör så här:

Stek köttfärsen, om ni har en Crock-pot som har stekfunktion så använd den. Lägg färsen åt sidan. Hacka löken och stek den.
Lägg färsen i grytan tillsammans med löken, pressad vitlök, krossade tomaterna och krydda sedan med chilipulver, paprika, salt och peppar. 
Rör ihop det och sätt på crock-poten på 4 timmar på låg värme eller 2 timmar på hög värme. Efter 3 timmar (alt. 1,5 timme vid hög) så lägg i vita bönor i tomatsås och de avrunna svarta bönorna. Låt koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.

Chili con carne kan ätas tillsammans med ris, bröd, nachochips och resterna kan användas som fyllning i enchiladas, paj, pastagratäng med mera!


Välkomna till Madeleines recept!

Skrivet av Madeleine Granberg 09.02.2018

Kategorier:

Hej och välkomna till min blogg!

Så roligt att få vara en del av Foodlyfamiljen! Jag som håller till på den här bloggen heter Madeleine, är 34 år, bor på Åland tillsammans med sambo och två barn (4 år och 7 år).

Tidigare har jag skrivit en blogg mest för mig själv för att alltid ha mina recept tillgängliga men nu vill jag även inspirera andra med min matlagning.

När jag inte lagar mat eller bloggar, arbetar jag med försäkringar. På fritiden tycker jag om att umgås med familjen och vännerna, resa (har alltid en utflykt eller semesterresa inplanerad), och slappnar gärna av i soffan framför en spännande serie (men hur spännande är inte sista säsongen av Bron?!) eller bok (just nu är det Jo Nesbø som gäller). Mode och inredning är oxå något jag gillar!

Här kommer ni att få ta del av recept på enkla vardagsrätter, god helgmat, bakverk men även hälsosamma recept. Ja lite av allt helt enkelt!!

Jag hoppas ni kommer att trivas här hos mig och att vi ses snart igen!

Madeleine

thumb IMG 9449 1024