madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna 2018

Teriyakilax med sesamfrön

Skrivet av Madeleine Granberg 21.11.2018

Hej,

Vi fortsätter med recept som går snabbt. Nu med ett recept på lax som tillagas i ugn. Jag serverade laxen med pasta, grönsaker och srirachamajjo. Men här kan du ta vad du har hemma!
IMG 0757

Teriyakilax med sesamfrön

laxfiléer

teriyakisås

sesamolja

sesamfrön

salt och peppar

grönsaker

pasta eller ris

majonäs 

srirachasås

Gör så här:

Koka pasta/ris enligt anvisningar. Bena ur laxen och lägg filéerna i en smord ugnsform. Blada teriyakisås med lite sesamolja och pensla på laxen. Strö över sesamfrön på laxen. Baka i ugnen ca 10-15 minuter i 200 grader (kolla att den inte blir översett, den får gärna ha en rå kärna).

Under tiden laxen är i ugnen, skär valfria grönsaker och blanda ihop majonäs med srirachasås, smaka av så du får den hettan du vill ha.

Servera laxen med ris/pasta, grönsaker och srirachamajjon.


Majssoppa med ostfyllda quesadillas

Skrivet av Madeleine Granberg 19.11.2018

Hej!

Som ni kanske har märkt så gillar jag recept som är snabba och enkla.. Så denna vecka tänkte jag bjuda på några recept som tar cirka 15-20 minuter att göra. Perfekt till vardagsmiddagarna!

Vi börjar veckan med vegetariskt. Majssoppa med ostfyllda quesadillas.

Receptet på soppan kommer från någon av Leila Lindholms första böcker.

IMG 0773 

Majssoppa

En burk majs (ca 340gram)

2 msk olivolja

Flingsalt och svartpeppar

5 dl vatten

1 hönsbuljong

1 dl crème fraiche

2 tsk tacokrydda

Gör så här:

Häll av vätskan från majsen och torka av den lite med hushållspapper. Blanda majsen med olivolja, flingsalt och svartpeppar. Värm en stekpanna och stek majsen tills den fått lite färg och börjar ”poppa”. Häll över majsen i en kastrull, häll på resterande ingredienser. Låt soppan koka upp och mixa sedan soppan slät.

Till soppan gjorde jag ostfyllda quesadillas. Stek tortillabröd fyllda med smakrik riven ost i panna tills osten smällt. Skär i bitar.


Kållåda

Skrivet av Madeleine Granberg 14.11.2018

Hej!

Nu är det dags för lite husmanskost! Kållåda. Gillar ni det? Jag tycker det är så gott!  IMG 0810

Tillsammans med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt.

IMG 0800 

Perfekt att göra en stor form som man kan äta av i flera dagar och sen frysa in resten till en annan dag.

Kållåda

1 kg vitkål

2 msk sirap

salt och peppar

olja att steka i

500 gram köttfärs

1 gul lök

1 ägg

2 msk soja

1 dl grädde

1 msk kalvfond

1 msk sirap

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort roten på vitkålen och stimla vitkålen fint. Bryn kålen i omgångar med olja på hög värme (utan att det bränns). Lägg i en bunke och smaka av med sirap, salt ch peppar.

Skala och hacka löken fint. Blanda med köttfärs och övriga ingredienser. Lägg hälften av kålen i en smord form. Lägg på färsen och ber ut. Avsluta med resten av kålen. In i ugnen ca 40 minuter.

Gräddsås

3 dl grädde

1,5 dl creme fraiche

0,5 msk kalvfond

1 msk soja

1 msk lingonsylt

Salt och peppar

Gör så här: 

Blanda grädde, creme fraiche, soja, fond och lingonsylt i en kastrull. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop tills såsen tjocknat lite.

 


Kryddkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 11.11.2018

Kategorier:

Hej!

Smygstartade julbaket i veckan med en kryddkaka, eller ja kryddkaka kan ju ätas året runt men för mig är det ett juligt bakverk. IMG 0962

Kakan är jättegod till kaffe men även tillsammans med en bit ost, vanlig gräddost eller blåmögelost. Mums!

Kryddkaka

3 ägg

3 dl socker

150 gram smör

1,5 dl grädde

2 tsk kardemumma

3 tsk kanel

4 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner det smälta smöret och grädden i äggsmeten. Blanda ihop kardemumma, kanel, vetemjöl och bakpulver, rör ner i smeten.

Häll smeten i en bröad rund form och baka i ugn ca 1 timme.

 IMG 0968

 


Hallonmousse

Skrivet av Madeleine Granberg 09.11.2018

Hej,

Fira in helgen med en hallonmousse!

IMG 0862

Hallonmousse

225 gram hallon

1 dl socker

2 gelatinblad

2,5 dl grädde

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg hallon och socker i kastrull och låt koka upp så hallon blir en puré. Krama ur gelatinbladen och rör ner i hallonpurén. Låt svalna lite.

Vispa grädden och blanda ihop med hallonpurén. Häll upp i portionsformar och ställ svalt.

Garnera med hallon och riven choklad.  

IMG 0868

 


Kärleksmums­kladdkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 07.11.2018

Hej,

Kladdkakans dag idag, 7 november! 

Denna smarriga kladdkaka bakade vi förra helgen när Tove hade sitt första barnkalas.

IMG 0887

Kärleksmumskladdkaka ♥

150 gram smör

3 dl socker

2 msk kakao

2 dl vetemjöl

2 ägg

Glasyr

50 gram smör

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

1 msk kaffe

Strössel

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda ihop. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka kakan i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren, tillsätt de andra ingredienserna och blanda ihop (är glasyren för hård så ha i lite mera kaffe eller vatten och är den för lös ha i lite mera florsocker). Strössla över strössel.

IMG 0883

Vi gick all-in med strösslet!


Varmrökt laxröra

Skrivet av Madeleine Granberg 02.11.2018

Hej på er!

Helgen är här och idag bjuder jag på ett gott tilltugg. Rågchipsknappar med varmrökt laxröra.

IMG 9902

Så goda små munsbitar!

IMG 9910

 Har inga direkta mått utan du får prova dig fram! 

Varmrökt laxröra

Varmrökt lax

Philadephiaost (eller annan färskost, någon variant med smak kanske pepparrot kunde vara gott)

Gräddfil

Rödlök

Citronpeppar och salt

Gör så här:

Blanda den varmrökt laxen med philadephiaost, gräddfil och finhackad rödlök. Smaka av med citronpeppar och salt.

IMG 9860

Röran är även god i olika mackor, i bakad potatis, sallader m.m.


Äppelkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 31.10.2018

Hej!

Mamma bjöd på denna saftiga och galet goda äppelkakan förra helgen och jag fick receptet!

IMG 0657 1

Äppelkaka

3 ägg

3,5 dl socker

100 gram smör

1,5 dl gräddmjölk (50/50)

4,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

4 äpplen

Socker och kanel 

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och koka upp med gräddmjölken, vispa ner den kokande blandningen i ägg- och sockerblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll smeten i en bakplåtsklädd mindre långpanna. Skala och skär äpplena i klyftor och fördela över smeten. Strö över socker och kanel. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.


Älggryta

Skrivet av Madeleine Granberg 29.10.2018

Hej!

Helgen som var spenderades ute i Ålands skärgård hos mina föräldrar. Vi gick med i älgjaktsdrevet, firade dottern som fyllde 5 år och hade det mysigt tillsammans.

På lördagskvällen åt vi en super god älggryta som smakade så gott efter en dag i skogen!

IMG 0665

Älggryta

Älgkött

Gul lök

Morot

Vatten

Köttbuljong eller fond

Salt och peppar

Vispgrädde

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar och bryn köttet i smör på hög värme. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta.

Hacka lök och morötter, bryn i smör och lägg över i grytan tillsammans med köttet. Häll på vatten så det täcker över köttet, lägg i köttbuljong eller fond och låt puttra tills köttet är mört. Vår gryta puttrade nästan två timmar.

Häll på grädde när köttet blivit mört och låt puttra tills grädden koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

IMG 0668

Servera med kokt potatis och morötter, sallad och lingonsylt.


Pizza

Skrivet av Madeleine Granberg 24.10.2018

Kategorier:
Taggar:

Hej på er!

Har ni upptäckt de färdiga pizzadegsrullarna som finns att köpa i butikerna? Så behändiga när man är sugen på pizza men inte orkar göra egen pizzadeg eller vill ha köpepizza. Ibland är det okej att fuska ;)

IMG 0602

Bara att rulla ut degen, bre på den medföljande tomatsåsen och lägga på fyllning. På "min del" av pizzan hade jag skinka, ananas, lök, auraost och såklart en massa riven smakrik ost.

IMG 0613

 Pizza tillsammans med vitkålssallad och beasås. Mums!