madeleines recept header3

Veckans meny

Skrivet av Madeleine Granberg 20.09.2018

Hej!

Här kommer ett tips till alla barnfamiljer och er andra också såklart :) 

Texta ner veckans matlista på en tavla så barnen kan följa med vad ni skall äta alla dagar. Barnen blir mer intresserade av matlagning och vill kanske vara med och hjälpa till att laga maten.

Mina barn tycker om att vara med och hjälpa till i köket och de får gärna vara med. Oftast tar det längre tid och blir lite kladdigare än om jag skulle gjort det själv, men så är det ju att leva med barn!

IMG 9505

Smaklig spis!

 


Gul linssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 19.09.2018

Hej!

Veckans soppa är gul linssoppa. Receptet kommer från boken ”Mera vego”. IMG 9546

Det fina porslinet har jag fyndat på Emmaus ♥

Gul linssoppa

1 gul lök

1-2 morötter

Olja att steka i

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

400 gram kokosmjölk

2 dl gula eller röda linser

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Ex på topping: krutonger, finhackad paprika, koriander, rostade kikärtor, chiliflakes

IMG 9510 1

Gör så här:

Hacka löken och riv moroten. Stek lök och morot i olja tillsammans med curry och gurkmeja.

Häll på kokosmjölk, vatten och linser. Låt puttra 15-20 minuter, tills linserna är mjuka. Mixa soppan slät eller behåll den som den är, häll på mera vatten tills önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Välj valfri topping till soppan och bröd såklart!


Brasseriet Ångbåtsbryggan

Skrivet av Madeleine Granberg 17.09.2018 | 1 kommentar(er)

Hej på er,

Förra helgen startades med en skaldjursplatå och ett glas vitt på Brasseriet Ångbåtsbryggan.
IMG 9460

Jag och Emelie (skärgårdens skafferi) har länge planerat att gå till Ångbåtsbryggan och äta skaldjursplatå.

IMG 9451

Nu i fredags blev det äntligen av!!

IMG 9467 1

Skaldjursplåtån bestod av hummer, moule marniéres, kräftor, grillad havskräfta och två sorters räkor (kokta och rökta) och serverades med aioli, romesco och baguette. Det var så gott!!

IMG 9469

Om ni besöker Åland rekommenderar jag verkligen ett besök på Brasseriet Ångbåtsbryggan!

(Tyvärr är detta inget sponsorerat inlägg... ;)) 


Lax i smarrig sås

Skrivet av Madeleine Granberg 15.09.2018

Hej hej!

Nu är det äntligen helg, så skönt! Tips på lördagsmiddag kommer här.IMG 9318

Lax i smarrig sås

Lax för 4 personer

Salt

Citronpeppar

500 gram oskalade räkor

2 dl crème fraiche

1 dl riven smakrik ost

0,5 dl finhackade dill 

1 msk tomatpuré

0,5 krm cayennepeppar 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Lägg laxen i en smord ugnsform, salt och peppra. 

Skala och hacka räkorna (spara några till garnering). Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp och blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuré  och cayennepeppar, salta och peppra. Fördela krämen över laxen. In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatismos och ärter.


Äppelpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 13.09.2018

Hej på er!

Som ni kanske har märkt så gillar jag recept som är enkla och det får gärna gå snabbt. Denna paj är både enkel och snabb att göra. Perfekt!

 Testa redan till helgen vettja!

IMG 9414Så svårt att få bra bilder med mobillkameran i mörkret.... Kanske dags att köpa en kamera? 

Äppelpaj

Ca 10 små äpplen

125 gram smör

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

0,75 tsk bakpulver

Kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär äpplena i klyftor, lägg äpplena i en smord pajform och krydda med kanel. Smält smöret (gärna så det blir lite brynt), blanda ner vetemjöl, socker och bakpulver. Fördela smeten på äpplena och baka i ugn ca 30 minuter.

 IMG 9428

Servera med vaniljsås.


Äppelkaka med mandelmassa

Skrivet av Madeleine Granberg 11.09.2018

Äppeltider!

Något som jag verkligen tycker om att baka med är äpplen! Denna gång bjuder jag på ett recept på en äppelkaka med mandelmassa och kanel. Kakan är god som den är eller tillsammans med vaniljsås.

IMG 8678

Äppelkaka med mandelmassa

 3-5 st äpplen
100 g smör
0,5 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl socker
100 g finriven mandelmassa
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
socker och kanel 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Skala och skär äpplena i små bitar, lägg i en skål och strö över lite socker och kanel. Vispa ägg och socker poröst. Riv mandelmassan och ha i äggsmeten. Sikta ner mjöl och bakpulver i smeten. Smält smöret och ha i det i smeten tillsammans med mjölken. Vänd ner äppelbitarna i smeten och avsluta med att pudra kakan med lite socker och kanel. Baka i ugn ca 50 minuter.

 


Picklad rödlök

Skrivet av Madeleine Granberg 06.09.2018

Hej på er!

Snart är det dags för fredagsmys! Brukar ni äta tacos på fredagar? Här kan det nog bli tacos en och annan fredag, men försöker då variera mellan köttfärs, kyckling och fisk, tacos, nachos och tortilla.
IMG 8862

Något som är ett måste för mig till fredagstacosen är picklad rödlök! Så enkelt och så gott!

 Picklad rödlök

2-3 rödlökar

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

Gör så här:

Skär rödlöken i ringar och lägg i en glasburk. Blanda ihop ättika, socker och vatten, rör tills sockret löst sig. Häll lagen över löken och låt stå en stund innan servering.

IMG 8877

Så här kan en vanlig tacoskväll hos oss se ut!


Korvsoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 04.09.2018

Kategorier:

Hej!

Nu när hösten är här passar det bra med soppa! Min tanke nu i höst är att vi skall äta soppa minst en dag i veckan. Oftast när jag lagar soppa blir det så mycket så det räcker i minst två dagar. Vilket är perfekt i vardagen med en massa aktiviteter på kvällarna. Såklart skall jag dela med mig av recepten på sopporna här på bloggen!

Vi börjar med en klassiker: korvsoppa! För att få en god korvsoppa skall man använda korv med hög kötthalt och inte snåla med buljongen.

 IMG 9065

Korvsoppa

Potatis

Morot

Kålrot

Gul lök och/eller purjolök

Korv med hög kötthalt

Grönsaksbuljong –snåla inte

Vatten

Persilja

Gör så här:

Skala och skör rotfrukter och lök i mindre bitar.

IMG 9047Lägg allt i en stor kastrull och fyll på med vatten och buljong. Låt småputtra tills rotsakerna är mjuka.

Under tiden rotsakerna blir mjuka, skär korven i bitar och stek på i lite smör i en stekpanna. Lägg ner korven i kastrullen då rotsakerna är klara. Avsluta med finhackad persilja.

Servera med ett gott bröd. 

 IMG 5111

Andra eller tredje dagen med korvsoppa kan det vara gott med ugnspannkaka till efterrätt! 


Chokladmousse

Skrivet av Madeleine Granberg 25.08.2018

Hej på er,

Här kommer tips på dessert tills ikväll!

IMG 8917

2 personer

75 gram choklad

1 msk mjölk

1 äggula

1 dl grädde

Gör så här:

Smält chokladen tillsammans med mjölken över vattenbad. Rör ner äggulan i chokladkrämen. Vispa grädden och rör försiktigt ihop den med chokladkrämen. Häll upp i portionsformar och ställ kallt. 

IMG 8885 1

Dekorera med hallon.

 


Chimichurri

Skrivet av Madeleine Granberg 22.08.2018

Hej!

Måste tipsa om chimichurri innan grillsäsongen är över. Chimichurri är en kryddig sås/marinad med sitt ursprung i Sydamerika, som är supergott till grillat kött. Min chimichurri gör jag med persilja, lök, vitlök och chili. Gott att ha till är aioli, köp färdig eller gör egen.  

IMG 8724

Chimichurri

2 dl finhackad persilja

1 dl olivolja

0,5 dl färskpressad citron

en halv finhackad lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk chiliflakes

salt

Gör så här:

Rör ihop allt i en skål. Smaka av med salt.

IMG 8729Vi käkade chimichurrin tillsammans med grillad hjort- och älgfilé, aioli, grillade grönsaker och en massa annat gott.


Mangosmoothie

Skrivet av Madeleine Granberg 14.08.2018

Hej,

i somras köpte jag en mixer som man kan ta med sig självaste behållaren, så himla smidigt! Den är perfekt vid stressiga vardagsmorgnar och jag har redan använt den massvis.

IMG 8634

En favoritsmoothie just nu är denna:

IMG 8486

Mixa ihop fryst mango (låt mangon tina lite, annars är det risk att mixern går sönder), banan och naturell yoghurt. Svårare än så är det inte och det blir så himla gott! Smoothien är mättande så man håller sig enda till lunch!


Rulltårta med havtorn

Skrivet av Madeleine Granberg 12.08.2018

 Hej på er! 

Hur har er helg varit? Berätta gärna! Min har varit lugn och skön, fikat ute i Godby på Johannas hembakta (så goda bullar och hemvete!!), rensat i barnens garderober och kollat på både filmer och serier.

Men jag har även bakat! En kollega har bjudit på liknande så jag försökte göra efter hennes instruktioner och det blev riktigt bra. Vanlig rulltårta (glutenfri) med en smörkräm som smaksätts med råpressad havtorn (smaksätt med så mycket tills smörkrämen smakar ordentligt med havtorn).
IMG 8545

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

0,75 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver 

Havtornssmörkräm

ca 0,5 dl råpressad havtornssaft

100 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner i äggsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret kakan gräddats på. Låt kallna.

Rör ihop smör och florsocker. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula. Smaksätt smörkrämen med råpressad havtornssaft. Bred fyllningen på kakan och rulla försiktigt ihop den. Låt rulltårtan bli kall innan den skärs upp.

IMG 8550

 


Kladdkaka

Skrivet av madeleine Granberg 09.08.2018

 

Denna goda kladdkaka bakade jag när vi hade middagsgäster tidigare i somras.IMG 8161 1

Tove och jag hjälptes åt att dekorera kakan med nyplockade hallon och lavendel ♥

IMG 8157

Du behöver:

200 gram mörk choklad (70%)

4 ägg

4 dl socker

200 gram smör

2 krm salt

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ägg och socker (vispa inte). Smält smöret, bryt (eller grovhacka) chokladen i bitar och rör ner i smöret. Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten. Sikta i vaniljsocker, vetemjölet, saltet och kakaon i smeten och blanda ihop. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Kakan skall vara kladdig!

IMG 8183

Servera med färska hallon och vispad grädde. Jag mosade även några hallon och rörde ner i grädden.