header2 2

Visa inlägg taggade med 'rödvin'

Lingonglögg på rödvin

Skrivet av Jessica Nybacka 10.12.2017

IMG 4426 2

I lördagens tidning av Vasabladet och Österbottens tidning kan ni läsa två av mina recept till julen, tillsammans med julrecept av Foodlys andra bloggare. Det här receptet på rödvinsglögg smaksatt med lingon och apelsin är en favorit som jag ofta gör vid julen. Hemmagjord glögg är enkelt att göra på valfri dryck som du kokar upp tillsammans med glöggkryddor. Ju längre du låter glöggen dra smak av kryddorna, desto bättre smak får den. Jag rekommenderar minst en timme, men helst över natten för bästa resultat. Om du inte vill ha alkohol i din glögg så kan du byta ut rödvinet mot mera lingonjuice.

 

Lingonglögg

4 muggar

 

1 flaska rödvin, 0,75 liter

2 dl lingonjuice

1 dl lingon

1 dl farinsocker

½ apelsin, skalet

3 kanelstänger

2 stjärnanis

20 kryddnejlikor

0,5 tsk kardemummafrön

 

Tvätta apelsinen och skala remsor av skalet från halva frukten med en skalkniv. Häll rödvin och lingonjuice i en kastrull och tillsätt lingon, apelsinskal, farinsocker och alla kryddorna. Koka upp glöggen och låt koka i ett par minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå och dra smak av kryddorna i minst en timme. Om du vill ha starkare smak av kryddorna kan du låta glöggen stå och dra i kylen över natten. Sila bort kryddorna och värm upp glöggen, servera tillsammans med mandel och russin.


Rödvinbärs­gelé

Skrivet av Jessica Nybacka 09.08.2017 | 1 kommentar(er)

IMG 2953 2

Vinbär hör till de vanligaste bärbuskarna som finns i trädgården, troligen på grund av att det är en väldigt lättodlad bärsort. Vinbär innehåller rikligt av det gelébildande ämnet pektin. Halten av pektin varierar med mognad och är störst när bären är omogna samt precis när de har mognat. Av den orsaken är det bra att använda bär som precis är mogna när du tillverkar gelé. 

Du kan laga gelé av både svarta, röda och vita vinbär. Använd den som tillbehör till vilt, kyckling och annat kött, smaksätt såser och grytor eller servera tillsammans med ost och kex. 

IMG 2907 2

Rödvinbärsgelé

 

1 kg röda vinbär

2,5 dl vatten

1 citron

socker, lika mycket som saften väger

 

Rensa bort kvistar och blad från bären. Pressa saften ur citronen. Lägg bären och citronsaften i en kastrull tillsammans med vattnet och koka upp. Låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Häll igenom en silduk och låt självrinna i en timme. Sterilisera tre till fyra glasburkar under tiden.

Värm ugnen till 100 grader. Väg saften och väg upp samma mängd socker. Häll ut sockret på en bakplåt eller en ugnsform och värm det i ugnen. Koka samtidigt upp saften. Skumma noggrant och häll sedan i sockret under omrörning. Rör tills sockret har smält och ytan krusar sig, häll sedan upp på burkarna. Lägg på locket och ställ burkarna upp och ner. Vänd tillbaka rätt väg efter ett par minuter så fastnar inte gelén i locket.

IMG 2962 2