header2 2

Visa inlägg taggade med 'havregryn'

Lingontrifle med brynt kinuskisås

Skrivet av Jessica Nybacka 04.12.2017

IMG 4344 2

Som avslutning på min självständighetsmiddag blev det en enkel dessert i glas på typiskt finska ingredienser. Jag tog inspiration från den klassiska finska efterrätten frysta tranbär med varm kinuskisås när jag gjorde receptet. Det går lätt att förbereda alla komponenter i god tid och sedan snabbt varva i glas innan servering. Ingredienserna blir en perfekt kombination av sött och surt som faller de flesta i smaken!

IMG 4367 2

Lingontrifle med brynt kinuskisås

4 portioner

 

Kinuskisås på brynt smör

100 g smör

2 dl grädde

2 dl muscovadosocker

2 krm salt

1 krm vaniljpulver eller inkråmet av 1 vaniljstång

 

2 dl vispgrädde

200 g kvarg

1 msk vaniljsocker

 

1 dl havregryn

20 g smör

0,5 tsk kanel

 

100 g frysta lingon

 

Bryn smöret i kastrull tills det har fin brun färg, men akta att du inte bränner det! Häll i grädden och muscovado, låt koka på medelvärme i ca 5 minuter tills den tjocknar. Tillsätt salt och vaniljpulver, låt svalna.

Värm upp en panna med smör. Tillsätt havregryn och kanel, bryn tills det får färg. Låt svalna.

Vispa grädden löst. Tillsätt kvarg och vaniljsocker, vispa ihop.

Varva kvarg-grädde, kinuskisås, havresmulor och frysta lingon i glas. Servera direkt.


Frukostmuffins med blåbär och yoghurt

Skrivet av Jessica Nybacka 25.06.2017

IMG 2018 2

Att äta muffins till frukost är precis lika gott som det låter, även fast det här är en hälsosammare version sötad med enbart honung. Smeten rör du ihop på ett par minuter kvällen före, så har du bara att ta en muffins nästa morgon när du stiger upp. Perfekt för dig som inte tycker om att stå i köket direkt du vaknar!

IMG 2038 2

Frukostmuffins med blåbär

ca 15 stycken

 

5 dl mjöl (jag använde 4 dl vetemjöl + 1 dl grahamsmjöl)

1,5 dl havregryn + 0,5 dl till topping

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat 

1 mogen banan

2 ägg

2,5 dl grekisk yoghurt

0,5 dl honung

0,5 dl vegetabilisk olja

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker

2 dl blåbär, färska eller frysta

 

Värm ugnen till 180 grader. Skala bananen och mosa den med en gaffel. Rör ihop med äggen, yoghurt, honung, olja och vaniljextrakt. Sikta ner mjöl, bakpulver och bikarbonat, tillsätt havregryn och rör ihop. Strö blåbär på toppen av smeten, men rör inte ner dem eftersom det färgar smeten.

Smörja en muffinsplåt med fett eller klä plåten med muffinsformar. Använd två skedar och dela upp smeten i muffinsformarna, se till att blåbären fördelas jämnt. Strö havregryn på toppen. Grädda muffinsen i 25-30 minuter tills de är torra i mitten.

IMG 2058 2