header2 2

Visa inlägg taggade med 'getost'

Sparrispaj med kirskål och getost

Skrivet av Jessica Nybacka 31.05.2018 | 1 kommentar(er)

IMG 6521 2

En sparrispaj blir extra fin då man radar sparrisen tätt efter varandra på ytan! Som fyllning finns trädgårdens fiende nummer ett, ogräset kirskål som även är en ätbar vild växt. Kirskålen sprider snabbt ut sig och tar över trädgården så passa på att äta av den! Växten smakar bäst nu på våren då man plockar de späda, små bladen, men om du fortsätter skörda under sommarens gång så kommer det upp nya små blad hela tiden. Växten jämförs i smaken med morot, persilja och selleri, men kan användas på samma sätt som spenat i matlagningen.

 

Sparrispaj med kirskål och getost

 

1 sats pajdeg

 

500 g sparris

150 g mjuk getost

ett knippe kirskål (ca 20-30 g) eller spenat

 

3 dl grädde

2 ägg

150 g riven ost

0,5-1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 tsk lökpulver

 

Gör pajdegen enligt receptet. Värm ugnen till 200 grader. 

Vispa upp äggen och blanda ihop med grädden. Rör ner kryddorna och den rivna osten.

Bryt av den hårda ändan på sparrisen. Riv eller skär kirskålen i grova bitar. Skär getosten i bitar och lägg ut den över pajdegen. Strö över kirskålen och häll äggstanningen ovanpå. Rada ut sparrisen i rader. Pensla ytan på sparrisen med lite olja så bränner de inte i ugnen. Grädda pajen i ca 35-40 minuter tills den har fin brun färg. 

IMG 6509 2


Sallad med polkabetor och gratinerad getost

Skrivet av Jessica Nybacka 13.09.2017

IMG 3642 2

Polkabetan är släkt med rödbetan, men är röd- och vitrandig som en polkagris på insidan. Snittytan på polkabetor är väldigt dekorativa, men om du tillreder dem så försvinner färgkontrasten och de blir istället rosa. Därför passar det bra att skiva dem råa och servera dem i en sallad. 

Du har säkert hört att getost och rödbeta är en väldigt lyckad kombination, det samma gäller även med getost och polkabeta. Ringla över lite honung på osten och gratinera snabbt i ugnen, det doftar lika fantastiskt som det smakar!

IMG 3620 2

Sallad med polkabetor och gratinerad getost

2 portioner

 

100 g salladsbladsmix

100 g björnbär

0,5 dl pumpafrön

1 polkabeta

olivolja

salt & peppar

100-200 g getost, på rulle

flytande honung

2 skivor surdegsbröd

 

Skrubba polkabetan ren med en rotsaksborste. Skiva den tunt, gärna med mandolin. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. 

Värm ugnen till 250 grader med grillelementet på. Skiva getosten och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite honung. Lägg brödet bredvid osten, ringla över olivolja.

Lägg upp salladsblad på två tallrikar. Strö över pumpafrön och björnbär, lägg över skivad polkabeta. Lägg in plåten i ugnen och gratinera i ca 3-5 minuter, tills osten och brödet har fått färg. Toppa salladen med getosten och servera med bröd.

IMG 3630 2

IMG 3664 2