I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'restmatlagning'

Sluta släng!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 24.01.2018 | 1 kommentar(er)

Det är mycket sparande relaterat till alla bloggar här på Foodly just nu, och även jag har sparandet i åtanke. Det finns dock en sak som jag ännu mera har i åtanke varje dag och det är slängandet av mat. Jag vill till en början reda ut två begrepp, bäst före och sista användningsdag/förbrukningsdag.

Bäst före datum, som bland annat finns på mjölkprodukter betyder att produkten är bäst före det datum som står på förpackningen, inte att den är gammal! Med begreppet menas alltså att varans kvalitet är som bäst ända fram till det datumet, efteråt kan varans färg, smak, kvalitet och konsistens förändras och varan är inte den samma som den var före datumet gick ut.  

Sista användningsdag/förbrukningsdag är ett begrepp som du bland annat hittar på köttprodukter. Detta begrepp innebär att det datum som nämns på förpackningen är det datum som varan kan konsumeras till. Efter det utgångna datumet bör varan kasseras. Detta för att varan eventuellt kan bli en hälsorisk.

bast fore

Med dessa två utredda går jag vidare. Jag blir så trött på att det slängs så mycket mat hela tiden.. I Finland slänger vi i medeltal mellan 23-24 kg mat per person/år. Det blir ungefär 130 miljoner kg mat som slängs av alla finländare under ett år, 130 miljoner! Hör ni hur sjukt det låter?! Nu menar jag inte att jag är perfekt och inte slänger något men jag försöker att undvika att slänga mat delvis för min egen ekonomis skull men mest för miljön. Jag kommer ihåg när jag en gång köpt 1 kg kycklingfiléer, glömt dem i kylskåpet över en helg då vi var borta och kom hem till ett gammalt paket kyckling. Besvikelsen som uppstod då, delvis för att jag måste kasta 8 € och besvikelsen över mig själv då jag inte fattat att kolla datumet och frysa in kycklingen.

Men varför slänger vi så mycket mat som vi gör? 1. Människor saknar kunskapen om bäst före och sista förbrukningsdag och litar inte på de egna sinnena som kan berätta för oss ifall maten är dålig. 2. För att vi ofta testar göra nya rätter med spännande ingredienser som vi aldrig sedan tillreder eller använder ingrediensen en gång och sedan lämnar den i kylskåpet. 3. För mycket rester som inte är goda att värma upp följande dag eller att vi inte vill äta samma mat två dagar i rad.

 Här kan du läsa mera om matsvinnet samt orsakerna till varför vi slänger så mycket mat som vi gör.

 

Så vad kan du då göra för att minska ditt matsvinn?

» Sluta släng mat.

Tänk istället på vad du kan göra med maten.

»  Kolla datummärkningen redan i butiken.

Kommer du att använda varan inom snar framtid? Om inte kan du frysa in den?

»  Håller datumet på att gå ut på köttfärsen?

Stek upp den till taco-maletkött och frys in.

»  Har du rester över?

Ris blir super gott att steka upp med lite grönsaker och ägg, pasta lika så. En pyttipanna går alltid att göra ifall du har köttbullar eller liknande över. Frukter och bär passar super på havregrynsgröten eller i smoothien. Olika såser går alltid att frysa in för att användas vid ett senare tillfälle.

»  Finns varan som fryst produkt?

Frysta produkter håller sig längre och ifall du vet att du inte använder hela påsen med färsk spenat, köp fryst istället!  

» Frys in allt som går att frysa in.

» Har du små bitar ost i kylskåpet som bara är irriterande att hyvla?

Riv ner osten, sätt den i en plastpåse och frys in. Det går enkelt att öppna påsen och fylla den med mera ost och osten är perfekt att använda till pajer, tortillas eller pizza.

Samma sak gäller för charkprodukter, strimla eller skär dem i bitar och frys in. 

» Gör en paj eller en pizza.

En paj går alltid att göra bara du har mjöl, smör och ägg. Pajen fyller du med det du har i kylskåpet/frysen. Överbliven ost, lök, paprika, broccoli och fetaost gör du enkelt en god paj av.

» Har du en stor mängd mat som håller på att bli dåligt? 

Bjud in dina vänner till en rest-fest!

» Koka soppa på en spik. 

Gör en soppa med livsmedel som håller på att bli dåliga.

» Lita på dina sinnen. 

Känn, dofta, se och smaka. Med dina sinnen kommer du långt, och lita på dina sinnen. Ser livsmedlet ut som det brukar, smakar det som det ska, är konsistensen som vanligt och hur doftar det? 

Har du tips på hur vi kan sluta slänga mat? Kommentera gärna här nedan i så fall!


Snabba laxsåsen

Skrivet av Sofia Rönnbacka 27.12.2017

Kanske har du lax över från julen? Då är denna laxsås perfekt att göra, och går snabbt. Du kan göra den med gravad, kallrökt, varmrökt eller färsk lax, det spelar ingen roll! Smaken ändras lite beroende på vilken typ av lax du gör men jag lovar dig att det ändå är gott. 

Snabba laxsasen 2

Snabba laxsåsen

600 g lax av något slag

1 burk creme bonjour färskost med räksmak eller annan favoritsmak

1-2 dl vatten

½ fiskbuljong

1 dl finhackad dill

½ dl gräslök

Smör till stekning

Salt och peppar

Couscous, potatis eller ris till servering

1. Skär laxen i bitar, stek den i smör tills den fått fin färg.

2. Hacka dillen och gräslöken under tiden laxen tillagas.

3. Rör i färskost, vatten och buljongtärningen i laxen. Låt koka fem minuter.

4. Tillsätt dill och gräslök och smaka av med salt och peppar.

5. Servera med valfritt tillbehör.

6. Ät och njut!

Snabba laxsasen 1