I koket med Sofia

Visa inlägg taggade med 'marshmallow'

S'mores kladdkaka

Skrivet av Sofia Rönnbacka 16.03.2018

En S'mores kladdkaka till kvällen är inte helt fel. S'mores förknippas ofta med mysiga sensommarkvällar vid brasan men kan inte förstå att jag inte gjort denna förut. Den kommer definitivt göras igen. Den har allt och lite till. Kladdig chokladkaka, smält choklad, krisp och sälta från kexen och sedan ett sött, segt och mjukt täcke av marshmallows som toppar allt! Kakan bör ätas direkt den kommer ur ugnen ifall du använder köpta marshmallows. Ifall du vill kan du göra en egen maräng som du sedan bränner av i ugnen men jag hade en stor påse marshmallows hemma som bara väntade på att bli uppätna så jag använde dem. Servera kladdkakan med vispad grädde eller en god vaniljglass så har du heaven on a plate.

Smores kladdkaka 1

S'mores kladdkaka

2 dl socker

2 ägg

100 g smör

2 dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

½ dl kakao

En nypa salt

Smör och skorpsmulor till formen

4 grahams-kex

100 g hackad mjölkchoklad

Marshmallows 

1. Sätt ugnen på 175°c och smörj och bröa en springform, 20-22 cm i diameter. 

2. Smält smöret i en kastrull. 

3. Sikta i vetemjöl och kakao, tillsätt vaniljsocker, socker, ägg och salt och rör om. 

4. Grädda kladdkakan ca 20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. 

5. Hacka chokladen under tiden kakan gräddas. När kakan kommer ur ugnen strör du på chokladhacket.

6. Krossa kexen och strö över kakan. Sätt på marshmallows och bränn dem med en gasbrännare eller i ugnen på grilläget. Håll då bara koll på dem så du inte bränner marshmallowsen.

Smores kladdkaka 3


Julgodis del 3: Rockyroad

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.12.2017

Dan före dopparedan, vart tog december vägen? Det känns som att december just började och nu är det redan jul. Men ännu hinner du baka julgodis! Dessa rocky roads tar ca 10 minuter att göra, och är perfekt till uppesittarkvällen. Har ni planer för ikväll? Själv jobbar jag till kl. 20:00 så det lär inte bli så mycket gjort i matväg ifall inte resten av uppesittar-deltagarna har gjort något gott ;) Man kan ju alltid hoppas. 

Rocky road 2

Rocky road

400 g choklad, hälften mjölk- och hälften mörkchoklad

1 påse dumle

2-3 dl salta jordnötter, pistagenötter, cashewnötter eller en blandning

½ påse mini marshmallows eller stora sönderklippta i bitar

1. Bryt ner chokladen i en skål som tål vattenbad.

2. Sätt skålen över en kastrull med vatten, vattnet ska inte röra i skålen. Värm upp vattnet, då det kokar sänker du värmen. Rör om då och då. Det får inte komma vatten i chokladen för då skär den sig. 

3. Under tiden chokladen smälter skär du dumlen i mindre bitar, jag delade en kola i 3 bitar, hackar nötterna något och klipper marshmallowen i mindre bitar ifall du har stora.

4. Rör ner alla ingredienser i den smultna chokladen och häll den i en form klädd med bakplåtspapper.

Platta ut den så den är ca 1½ cm tjock.

5. Ställ kallt före du skär upp/bryter den i bitar.

6. Ät och njut!

Rocky road 1


Marsh­mallow-spöken till halloween­festen

Skrivet av Sofia Rönnbacka 24.10.2017

Halloween börjar närma sig och det finns så mycket roliga recept att testa på. Denna gång blev det marshmallow spöken som skulle testas! Har planerat att testa flera olika recept men det har inte blivit av bara. Finns så mycket inspiration på nätet men inte någon som äter det jag lagar (är ensam varannan vecka) och jag är ju på sockerdetox ännu. Går inte så bra, hehe.. Det är tanken som räknas väl?

Marshmallows, har undvikit dessa länge eftersom jag av någon underlig anledning trott det är svårt att göra dem. Varifrån har jag fått det?! Dessa var enkla att göra och det tog väldigt snabbt, ja kanske till och med för snabbt. Det kan vara bra att vara två eftersom marshmallowmassan är väldigt kladdig och samtidigt stelnar den relativt snabbt. När jag började spritsa ut spökena tänkte jag hjälp, detta kommer vara en plåga att städa undan, speciellt att diska skålen med nej då. Det gick på några minuter, visade sig att massan inte alls fastnade i skålen. Jag skulle dock rekommendera en spritspåse av silikon eller plast för enkelhetens skull. 

Marshmallowspoken 1

Marshmallow spöken

2½-3 tsk gelatinpulver beroende på hur skarpa marshmallows du vill ha

40 ml kallt vatten

1 2/3 dl socker

1 ¼ glukossirap

1 nypa salt

40 ml vatten

1 krm vaniljarom

Florsocker till bakplåtspappret

Strössel eller smält choklad till ögon

 

1. Blanda ihop gelatinpulvret och 40 ml vatten i en stor beredningsskål eller i en hushålsassistent.

2. Sätt socker, glukossirap, salt och resten av vattnet i en kastrull och rör om. 

3. Värm upp blandningen tills sockret smält och låt den koka tills den når en temperatur på 115ºc.

4. Börja vispa gelatinet med en elvisp eller en hushållsassistent och samtidigt häller du sakta ner sockerblandningen i gelatinet.

5. Vispa massan i fem minuter tills den svalnat något.

6. Pudra ett bakplåtspapper med rikligt med florsocker för att förhindra att marshmallowspökena inte fastnar. 

7. Fyll en spritspåse och spritsa ut spökena. 

8. Pudra över florsocker och tryck fast ögonen. Ifall du använder choklad kan du pricka dit ögonen senare.

9. Låt spökena torka över natten.

10. Ät och njut!

Marshmallowspoken 2

Marshmallowspoken 4

Tyckte denna liknar lite King Boo från Super Mario!