Header bakgrund klar

Visa inlägg taggade med 'körsbär'

Pavlova med hemgjord lemoncurd

Skrivet av Sofia Rönnbacka 17.07.2017

Visste ni att pavlovan fått sitt namn efter den ryska ballerinan Anna Pavlova? Hennes ballerinakjol lär ha inspirerat en konditor till att göra en fluffig marängbotten. Sedan är det ganska omtvistat huruvida idén kom från en australiensisk eller nyzeeländsk konditor, hur som helst är pavlova magnifikt! En spröd, fluffig och mjuk marängbotten toppad med lemoncurd, grädde och bär fick bli tårtan till systers kalas. Jag använde mig av lemoncurden som ni fick recept på i förra inlägget, klicka här för recept :) Kom ihåg att pavlovan ska torka över natten så den måste bakas åtminstone en dag på förhand. Det går även bra att baka den flera dagar på förhand.

Pavlova med lemoncurd 3

Pavlova

9 äggvitor

5 dl socker

2 msk maizena

1½ tsk ättika

1 krm salt

Dekorering

5 dl vispad sötad grädde

Valfria frukter/bär

Lemoncurd

1. Vispa äggvitorna tills de börjar bli fluffiga.

2. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills allt socker löst sig.

3. När marängen inte har sockerkristaller kvar tillsätter du maizena, ättika och salt.

4. Sätt ugnen på 150ºc.

5. Bred ut marängen i en cirkel på en plåt klädd med bakplåtspapper.

6. Sätt in marängen i ugnen och efter 20 minuter sänker du värmen till 125ºc och gräddar den ytterligare i 1½ timme.

Låt marängen torka i ugnen över natten.

7. Dekorera marängen med lemoncurd, grädde och bär.

8. Ät och njut!

Pavlova med lemoncurd 1


Midsommar­kakan, såhär i efterhand

Skrivet av Sofia Rönnbacka 11.07.2017

Den traditionella midsommarkakan hos oss är min mormors sockerkaka med grädde och färska bär, godaste sommarkakan som finns! I år dekorerades den även med syrenblommor för att få en fin lila färgklick. Ifall du inte vet vad du ska baka eller ifall du snabbt behöver baka något rekommenderar jag verkligen en sockerkaka. Ingredienserna finns alltid hemma och det går att dekorera den med vad som helst och det är alltid gott. Kom bara ihåg att vispa ägg och socker länge för att få en fluffigt mjuk kaka! Ska testa göra en sockerkaka med citrongrädde någon dag, det är så fräscht med citron på sommaren.

Midsommarkakan 2

Min fina syster fick agera stativ åt kakan


Sommardrinken número uno, perfekt till midsommar!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.06.2017

Den absolut bästa sommardrinken enligt mig måste vara sangria! Rödvins-, vitvins- eller rosésangria, spelar ingen roll, alla tre är lika goda! Förra sommaren blev det en del sangria glas (läs kannor) och förhoppningsvis fylls även denna sommar av varma kvällar med svalkande vinbål. Vanligtvis är sangrian gjord på rödvin men under sommaren tycker jag det svalkar sådär extra med en vitvins- eller en rosésangria. Visste ni förresten att sangria fått sitt namn från färgen på rödvinet? Sangre betyder nämligen blod på spanska :) 

Rosesangria

När du gör sangria kan du använda sött, halv sött, halv torrt eller torrt vin beroende på vad du gillar. Jag använde halv torrt rosévin men den blev nästan lite för torr så jag tillsatte lite socker. Jag skulle dock rekommendera att koka en sockerlag för bästa resultat. Frusna vindruvor tillsattes i sangrian för att hålla den kall och inte göra sangrian vattnig. Super tips! Jag har alltid frusna vindruvor i frysen som vi brukar tillsätta i olika drinkar. Receptet nedan är gjort för en kanna på ca 1 liter.

Rosésangria

5 dl rosévin

2 dl mineralvatten med hallonsmak

4 cl vodka (ifall du vill)

Limeklyftor

Blodgrape skivor

Körsbär

Blåbär

Frusna vindruvor

Eventuell sötning

1. Blanda ihop alla ingredienser i en kanna och rör om.

2. Drick och njut!


Mera glass, verkar aldrig få nog!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 21.06.2017

Under dessa veckor som gått av sommarlovet har jag ätit glass varje dag, hur många liter nämner jag inte! Och det råkade bli ännu mera glass i frysen, denna gång en jordgubbsglass med piimä så den var inte så söt och kändes som en blandning av sorbet och gräddglass. Jag utgick från samma recept som för min mintchoklad glass (här) men använde mindre grädde och kondenserad mjölk samt tillsatte jordgubbspuré och delade jordgubbar!

Jordgubbsglass med piima 3

Jordgubbsglass

5 dl grädde

½ burk sötad kondenserad mjölk

1 dl piimä

1 kg jordgubbar

Maräng

1. Vispa grädden löst.

2. Rör i den kondenserade mjölken och piimä och vispa tills grädden blir något fastare.

3. Purea hälften av jordgubbarna i en mixer och rör ner i glassmeten.

4. Dela de resterande jordgubbarna och rör ner i glassmeten.

5. Häll smeten i ask med lock eller i en form med plastfolie runtom.

6. Ta upp ca 10 minuter före servering och toppa glassen med maräng.

7. Ät och njut!

Jordgubbsglass med piima 4