Header bakgrund klar

Visa inlägg taggade med 'jordgubbar'

Pavlova med hemgjord lemoncurd

Skrivet av Sofia Rönnbacka 17.07.2017

Visste ni att pavlovan fått sitt namn efter den ryska ballerinan Anna Pavlova? Hennes ballerinakjol lär ha inspirerat en konditor till att göra en fluffig marängbotten. Sedan är det ganska omtvistat huruvida idén kom från en australiensisk eller nyzeeländsk konditor, hur som helst är pavlova magnifikt! En spröd, fluffig och mjuk marängbotten toppad med lemoncurd, grädde och bär fick bli tårtan till systers kalas. Jag använde mig av lemoncurden som ni fick recept på i förra inlägget, klicka här för recept :) Kom ihåg att pavlovan ska torka över natten så den måste bakas åtminstone en dag på förhand. Det går även bra att baka den flera dagar på förhand.

Pavlova med lemoncurd 3

Pavlova

9 äggvitor

5 dl socker

2 msk maizena

1½ tsk ättika

1 krm salt

Dekorering

5 dl vispad sötad grädde

Valfria frukter/bär

Lemoncurd

1. Vispa äggvitorna tills de börjar bli fluffiga.

2. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills allt socker löst sig.

3. När marängen inte har sockerkristaller kvar tillsätter du maizena, ättika och salt.

4. Sätt ugnen på 150ºc.

5. Bred ut marängen i en cirkel på en plåt klädd med bakplåtspapper.

6. Sätt in marängen i ugnen och efter 20 minuter sänker du värmen till 125ºc och gräddar den ytterligare i 1½ timme.

Låt marängen torka i ugnen över natten.

7. Dekorera marängen med lemoncurd, grädde och bär.

8. Ät och njut!

Pavlova med lemoncurd 1


Midsommar­kakan, såhär i efterhand

Skrivet av Sofia Rönnbacka 11.07.2017

Den traditionella midsommarkakan hos oss är min mormors sockerkaka med grädde och färska bär, godaste sommarkakan som finns! I år dekorerades den även med syrenblommor för att få en fin lila färgklick. Ifall du inte vet vad du ska baka eller ifall du snabbt behöver baka något rekommenderar jag verkligen en sockerkaka. Ingredienserna finns alltid hemma och det går att dekorera den med vad som helst och det är alltid gott. Kom bara ihåg att vispa ägg och socker länge för att få en fluffigt mjuk kaka! Ska testa göra en sockerkaka med citrongrädde någon dag, det är så fräscht med citron på sommaren.

Midsommarkakan 2

Min fina syster fick agera stativ åt kakan


Mera glass, verkar aldrig få nog!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 21.06.2017

Under dessa veckor som gått av sommarlovet har jag ätit glass varje dag, hur många liter nämner jag inte! Och det råkade bli ännu mera glass i frysen, denna gång en jordgubbsglass med piimä så den var inte så söt och kändes som en blandning av sorbet och gräddglass. Jag utgick från samma recept som för min mintchoklad glass (här) men använde mindre grädde och kondenserad mjölk samt tillsatte jordgubbspuré och delade jordgubbar!

Jordgubbsglass med piima 3

Jordgubbsglass

5 dl grädde

½ burk sötad kondenserad mjölk

1 dl piimä

1 kg jordgubbar

Maräng

1. Vispa grädden löst.

2. Rör i den kondenserade mjölken och piimä och vispa tills grädden blir något fastare.

3. Purea hälften av jordgubbarna i en mixer och rör ner i glassmeten.

4. Dela de resterande jordgubbarna och rör ner i glassmeten.

5. Häll smeten i ask med lock eller i en form med plastfolie runtom.

6. Ta upp ca 10 minuter före servering och toppa glassen med maräng.

7. Ät och njut!

Jordgubbsglass med piima 4


Det där trädgårds­landet..

Skrivet av Sofia Rönnbacka 15.06.2017

Blod, svett och nästan tårar tog det före allt var på sin plats. Det alltid är så kallt och skuggigt i vårt trädgårdsland går det inte att så någonting förrän sent på våren/början av sommaren. Förra året blev inte ogräset bort rensat och inget blev sått så ni kan tänka er mängden arbete som skulle göras.. Men NU är allt klart! Då är det bara att vänta till oktober före jag kan skörda en palsternacka som förmodligen inte blivit större än 5 cm. Tänkte flera gånger, varför gör jag detta?! men jag har inte ännu kommit på något bra svar till min idioti.

Hur som helst så finns det sex nya rader med jordgubbsplantor som jag för övrigt aldrig planterar i detta trädgårdsland igen. Vi köpte en markväv till jordgubbarna så att ogräs inte ska kunna växa men vet inte om jag riktigt vågar tro på det, låter nästan för bra för att vara sant.  Det blev även tre långa rader med potatis, en rektangel med gullök, en med polkabeta, en med palsternacka, en med vaxbönor och en med kålrot. Har aldrig odlat varken palsternacka, polkabeta, vaxböna eller kålrot förut så det ska bli spännande att se ifall det lyckas. Jorden i landet är nämligen ganska rik på lera och därefter kommer metervis med sand men åtminstone palsternackan torde växa i sand-rik jord. Har ni läsare någon erfarenhet av dessa rotsaker? Dela gärna med er tips så jag nu åtminstone får smaka på en av varje sort till hösten! 

IMG 9830IMG 9836

Även några paprika- och chiliplantor väntar på att bli planterade i det icke-existerande växthuset. Projekt efter projekt!