Header bakgrund klar

Härligt syrlig lemoncurd

Skrivet av Sofia Rönnbacka 14.07.2017 | 0 Kommentarer

En härligt syrlig lemoncurd och en dag med strålande sol går hand i hand. På sommaren ska det vara fräscha uppfriskande efterrätter och en lemoncurd blir pricken över i:et i flera desserter. Sätt den på glass, som fyllning i kakor eller varför inte sätta den mellan två kex, bara att testa sig fram!

Denna lemoncurd gjordes på sex äggulor eftersom den användes till en pavlova (receptet på pavlovan kommer snart). Ifall du vill att lemoncurden ska vara lös använder du fyra äggulor men ifall du vill ha den ganska stel använder du sex stycken äggulor. Av en sats kommer det ca 3 dl lemoncurd. Det som är viktigt att tänka på då du gör curden är att alla ingredienser sätts i från början och att du vispar hela tiden så curden inte skär sig! Eftersom den innehåller äggulor så kan äggulorna koagulera, dvs. stelna och då börjar den se ut som äggröra. Ifall den skulle skära sig, ta genast bort den från värmen och sila den så kan den gå att rädda :)

Lemoncurd

Skal och saft av en citron (ca 1 dl saft)

1-1½ dl socker

4-6 äggulor

50 g smör i bitar

1. Tvätta citronen noga.

2. Riv skalet och pressa saften ur citronen.

3. Sätt citronsaft, citronskal, socker och äggulor i en kastrull och vispa så ingredienserna blandas.

4. Koka upp lemoncurden och sjud den några minuter under ständig vispning.

5. Då lemoncurden börjar tjockna tar du bort den från värmen och rör ner smör i kuber.

6. Låt lemoncurden svalna och servera på valfritt sätt.

7. Ät och njut!

Lemoncurd 3

Kommentarer

Ingen har kommenterat ännu

Skriv en kommentar