I koket med Sofia

Visa alla inlägg skrivna November 2018

Fredagstips: Instagramkonton att följa!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 23.11.2018

Kategorier:

Att jag gillar att baka är ingen hemlighet, men vilka är mina favoritkonton på Instagram? Tänkte tipsa om lite konton på Instagram som är värda att följa, oavsett om du älskar att baka eller bara vill se fantastiska bakverk! Fem väldigt olika konton, ingen rangordning, alla lika fantastiska! Bilderna är screenshottade direkt från deras Instagramprofiler och trycker du på namnet på kontot kommer du direkt till deras profil. 

The Scran Line, @thescranline

Foto 19 11 2018 16 15 00

My Kitchen Stories, @mykitchenstories.se

Foto 19 11 2018 16 14 49

Tortik Annushka, @tortikannushkaFoto 19 11 2018 16 15 12

Dinara Kasko, @Dinarakasko

Foto 19 11 2018 16 14 14

Alla Andreevna, @Baking_maniac

Foto 19 11 2018 16 14 25


Onepot-pasta med kyckling och pepparost

Skrivet av Sofia Rönnbacka 20.11.2018

Pasta är mat som passar alla tillfällen om du frågar mig. Lunch, middag, helgmat, ja till och med chokladpasta till efterrätt! Pasta är aldrig fel, ifall den inte är överkokt vill säga. Det igen är en av de obehagligare maträtterna, överkokt pasta, urk. En annan sak som är bra med pasta är koktiden, det går så snabbt! Tar du det ytterligare till nästa steg där du är både tids- och kostnadseffektiv samt sparar på disken gör du en onepotpasta. Som denna med kyckling, paprika och pepparost!

Det enda du behöver tänka på är vilken typ av pasta du använder. Olika pasta har olika egenskaper. Det gäller att tänka på vilken typ av sås du har och hur såsen fastnar på pastan. Jag skulle rekommendera penne rigate, fusilli eller orecchiette till en onepot-pasta. Sedan behöver osten inte vara pepparost heller utan du kan använda exempelvis smaksatt färskost.Vilken smak du har på färskosten spelar inte så stor roll, det går lika bra med örtsmak, soltorkad tomat eller vad du än behagar. 

One pot graddig kycklingpasta 1

Onepot-pasta med kyckling och pepparost

4 portioner

300 figurpasta, ex. penne rigate

1 gullök

1 paprika i valfri färg

4000 g kycklingfilé eller strimlor

2 dl grädde

3 dl vatten

1 pepparost, (mustapekka, finns inte längre men den billigare varianten)

1 tsk provencalsk örtkryddblandning

1 krm röda chiliflakes

Smaka av med salt och peppar

Ev. parmesan/pecorino och färsk timjan vid servering

1. Skala och strimla löken. Strimla paprikan och kycklingen. Fräs löken, paprikan och kycklingen i en stekpanna med hög kant eller i en kastrull.

2. Häll på vatten och grädden och tillsätt pastan när det börjar koka. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt koka så länge som anvisningen på pastaförpackningen rekommenderar. Rör om då och då. Ifall det börjar bli lite vätska i pastan så tillsätter du mera vatten/grädde. Smaka till sist av med salt och peppar. 

3. Servera gärna med lite färsk timjan och parmesanost på toppen för en lyxigare känsla.

4. Ät och njut!

One pot graddig kycklingpasta 3


Going nuts for them coconuts!

Skrivet av Sofia Rönnbacka 14.11.2018 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Jag och Fredric fullkomligt älskar kokos. Och ser vi något med kokos i så testas det omedelbums. För en tid sedan fanns det två nya kokosprodukter som testades, den tredje åt vi i vår på glasskarnevalen i Helsingfors. Mums säger jag bara. Det bästa med kokos måste vara känslan man får när man äter, åtminstone jag får en känsla av att jag sitter i tropikerna och njuter under en palm med sand som är lika vit som mjöl. Det är en känsla jag inte får nog av, och som verkligen kan behövas just denna årstid!

 

marabou2

Marabou Co-Co

Bild lånad från Mathem.se

Mjölkchoklad + kokosflingor = denna godbit

+ Härlig smak av kokos i varje bit. 

+- Egentligen för söt för att äta hela plattan på en gång men det går inte att sluta äta den när man väl börjat.

4/5 kokosnötter

Tips: Smält ner chokladen och ha den i en kladdkaka eller i kärleksmums!

magnum

Magnum double coconut

Bild lånad från consortfrozenfoods.co.uk

Kokosglass doppad i chokladsås med ett lager av choklad, what´s not to like? Tar dig till södernsland.

+ Alldeles härligt god

+ Bra undanflykt från vardagen nu i vinter

- Ät inte för många för då tröttnar du nog tillslut

5/5 kokosnötter

 

alpro

Alpro Coconut ice cream (vegansk)

Bild lånad från Alpro.com

Vegansk glass gjord på kokosmjölk med 30 % mindre socker än vanlig glass.

+ Vegansk, men saknar ändå inte gräddigheten som soja- eller havreglass gör

+ Innehåller mycket fibrer

- Något söt fastän den har mindre socker, men det är väl kokosen som gör den extra söt

3/5 kokosnötter

En annan god överraskning från Alpro var deras hazelnut chocolate ice cream! Tips ifall du har vegan/mjölkallergiker på besök :) Tycker det är bra med goda veganska alternativ.

Ifall du gillar denna typ av inlägg, klicka gärna på hjärtat här nere så kommer det fler recensioner :)

 


Omelettkoppar

Skrivet av Sofia Rönnbacka 02.11.2018

Trött på den vanliga äggröran till frukost? Då tycker jag du ska testa dessa omelettkoppar, lätta att göra och är väldigt mättande. Dessutom kan du göra många på en gång och förvara dem i kylskåpet i en lufttät burk, passar bra som mellanmål eller som en lätt lunch. Jag gjorde mina i suffléformar men det går även att göra dem i en muffinsplåt eller i koppar. Smaksättningen kan även varieras efter tycke men jag hade lite fetaost, paprika och bresaola (lufttorkat nötkött) i mina.

Omelettkoppar 1

Omelettkoppar

4 stycken

4 ägg

2 msk grädde

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

½ tsk torkad timjan

3 msk fetaost i smulor

4 tsk paprika, ca ¼ paprika

6 skivor bresaola eller annan skinka

Smör till formarna

1. Sätt ugnen på 200°c. Vispa upp äggen något tillsammans med grädden, tillsätt kryddorna, salt och smulad fetaost.

2. Hacka paprikan i små bitar och strimla köttet. Häll äggsmeten i smorda formar, strö över paprika och bresaola. 

3. Ställ in formarna i ugnen och grädda dem ca 10 minuter eller tills de blivit fasta.

4. Ät och njut!