feeding the body mind and soul

Krämig smoothie med blåbärssylt och kardemumma

Skrivet av Linda Vestman 13.06.2018

"I hope you
make time
to laugh today."

 

Krämig mangosmoothie med blåbärssylt och kardemumma

thumbnail 77

En krämig och alldeles underbar liten rackare till smoothie. Riktigt gott blir det att blanda i blåbärssylt. Låt den gärna vara lite ljummen, den där sylten.

Ha en fin dag!

Kram,

Linda

 

Du behöver:

1/2 fryst banan

1 näve fryst mango/papaya

3 dl mandelmjölk

0.5 dl glutenfria havregryn

0.5 tsk äkta vaniljpulver

1-2 krm kardemumma

1 msk macapulver

2 tsk mandelsmör

+ ljummen blåbärssylt

Gör så här:

Placera alla ingredienser i din blender och mixa på full hastighet tills krämig. Häll upp i ett stort glas, varva med blåbärssylt. 

 

Blåbärssylt med chiafrön

Du behöver:

3 dl blåbär

0.5 dl vatten

2 msk chiafrön

2-3 msk kokossocker

2 krm kardemumma

2 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:

Värm upp blåbären i en kastrull på svag värme. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda om. Ta bort från spisen och låt stå i ca. 30 minuter så att chiafröna sväller. Förvara i kylen. 

thumbnail 76


9 saker att göra innan 9

Skrivet av Linda Vestman 10.06.2018 | 2 kommentar(er)

"darling human,
don't dim your light.
love life.
nothing, ever, is worth
closing your heart over."

 

9 saker att göra innan 9

thumbnail 74

Här kommer en lista på 9 stycken hälsosamma rutiner att införa innan klockan 9. Ringer klockan mellan 05.30-06.00 så har du gott om tid att starta dagen på bästa sätt. Kanske du inte hinner med alla punkter, men kör på dem som tilltalar dig mest, eller du har kanske egna favoriter. Hur som, börja dagen med ett leende på läpparna; allt blir så mycket lättare då. 

1. Sätt en intention för dagen.

"Jag är övertygad om att de flesta människor är ungefär så lyckliga som de bestämmer sig för att vara."

Abraham Lincoln

Ditt motto för dagen kan vara i princip vad som helst, huvudsaken är att det får dig att känna dig positiv och inspirerad. 

2. Njut av stillheten.

"Din vision blir endast klar när du blickar in i ditt eget hjärta. Den som letar på utsidan, drömmer; den som letar på insidan, vaknar."

- Carl Ljung

Ta vara på ljusa, magiska sommarmorgnar; vakna upp till soluppgången, sitt i stillhet, njut av lugnet och grönskan. Bor du nära havet? Ta ett morgondopp, bästa sättet att få kroppen att vakna till liv.  

3. Stretcha ut din kropp / morgonyoga.

En 10-15 minuters stretch hjälper dig att få igång blodcirkulationen och att stretcha ut stela, ömma muskler - och vips är du smidig som en katt. 

4. En morgondrink - skål!

Ett glas vatten

1 msk äppelcidervinäger

Saften från en halv citron

5. Morgonträning.

Är du en av dem som gärna tränar på morgonen? Underbart. Nu då vädret tillåter är det perfekt att flytta träningen utomhus; promenera, jogga, simma, 30 minuters HIIT-workout - vad som än tilltalar dig. 

6. En grön frukost.

Jag älskar att börja mina dagar med en grön smoothie; ett utmärkt sätt att tanka på med energi. Den på bilden innehåller; grönkål, babyspenat, banan, mango, mandelsmör, spirulina, chiafrön, gurkmeja, mandelmjölk och isbitar.  

7. Läs ett kapitel i en bok.

Man blir kanske inte en bättre eller ens i längden en lyckligare människa av att läsa böcker, men man blir mera människa."

- Göran Hägg

Att läsa är som att kliva in i en annan värld, och när man återvänder är man lite visare, lite mer rofylld och lite mer... människa.

8. Skriv ner dagens prioriteringar. 

Underskatta aldrig en to-do-lista, hjälper de dagar då du har mycket att stå i. Jag märker en stor skillnad de dagar då jag skriver ner vad som bör göras; jag får mer gjort helt enkelt. 

9. Skratta.

Ett annat utmärkt sätt att tanka på med energi är att skratta. Fokusera på positiva tankar; ta kontrollen över ditt välmående. 

"Ingen vet vad han klarar innan han har försökt."

- Publilius Syrus (85 f.Kr-43 f.Kr)

thumbnail 75

Dagens gröna smoothie

 

Du behöver:

1 halv banan

En näve frusna mangobitar

En näve grönkål

En näve babyspenat

3 tsk mandelsmör

1 tsk gurkmeja

1 tsk spirulina

1 msk chiafrön

Mandelmjölk

+ isbitar

Gör så här:

Mix it baby, mix it. 

thumbnail 73

 


Glow salad

Skrivet av Linda Vestman 07.06.2018

"Wake up with the sunrise,
fall in love during sunset."

Glow salad

thumbnail 64

Hej fina! Hoppas din torsdag har börjat på bästa sätt.

Varför inte prova denna glow salad om du är sugen på en fräsch, lätt sommarsallad. Jag kom fram till att timjan passar ypperligt ihop med jordgubbar. För övrigt gillar jag att slänga ner bär i mina sallader, det blir så där extra somrigt.

Jag höftade med mängden ingredienser ( som så ofta ;) )  

Ha de fint,

Linda

Du behöver:

Ruccola

Machesallad

Färsk timjan

Jordgubbar

Blåbär

Torrostade pinjenötter & valnötter

Naturell tofu 

Himalaya salt, cayenne peppar, chiliflakes, vitlökspulver

Balsamico & olivolja

 

Gör så här:

Rosta pinjenötter och valnötter i en torr stekpanna.

Hacka färsk timjan och skiva jordgubbarna. Blanda ruccola, machesallad och färsk timjan i en stor skål. Tillsätt blåbär och jordgubbar.

Hacka tofu i mindre bitar och stek i kokosolja på medelvärme, krydda med himalaya salt, cayenne peppar, chiliflakes och vitlökspulver. 

Blanda ner den stekta tofun i salladen och strö över nötterna. Ringla över balsamico och olivolja. 

thumbnail 71

thumbnail 72


Chocolate Nice Cream

Skrivet av Linda Vestman 06.06.2018

"show her the moon
touch her with your eyes
speak with no words
sing to her
darling
sing to her
soul"

 

Chocolate Nice Cream

thumbnail 65

Efter att ha spanat in Flow Kitchen's Nice Cream guide var jag bara tvungen att göra glass. Det blev en chokladrik, krämig och alldeles underbar skapelse. Ett tips; det går att smyga in gurkmeja i nästan vilken rätt som helst :) 

Min banan var inte tillräckligt fryst, men det blev ändå hur gott som helst. 

Du behöver:

2 frysta bananer

2 msk råkakao pulver

1 msk macapulver

1 msk jordnötssmör

ca. 0.5 dl mandelmjölk

1/2 tsk gurkmeja pulver

1/2 tsk kanel

1-2 färska medjool dadlar

 

Gör så här:

Placera alla godsaker i en matberedare eller blender och mixa tills krämigt.

Toppa med blåbär, mullbär och rostade kokosflakes. 

thumbnail 70

thumbnail 69

thumbnail 67

 


Smoothie & Avokadotoast

Skrivet av Linda Vestman 05.06.2018

 

"meet me underneath
the moonlit sky somewhere
and let's come alive my dear"

 

Smoothie & avokadotoast

2016 04 10 08.58.12 1

Hej du fina!

Njuter du av det fina vädret? (Fast idag är det faktiskt riktigt kyligt här på Lidingö. Man har ju redan gått och vant sig vid att det ska vara 27 grader, konstigt det där hur fort man vänjer sig).

Men iallafall! Under varma sommardagar kan jag tycka det är gott att äta en matigare smoothie till lunch. Jag tillsatte ett veganskt proteinpulver smaksatt med vanilj för att göra den extra matig. Riktigt god och super krämig blev den; det kan liksom inte bli fel då man tillsätter mandelsmör. 

Avokadotoast på det och lunchen blev fulländad. 

 

Smoothie

Du behöver: (2 personer)

1 avokado eller 1 banan

2 nävar fryst mango

2 stycken färska medjool dadlar

1-2 msk mandelsmör

ca 4 dl mandelmjölk

1 skopa proteinpulver (valfritt) 

1/2 tsk äkta vaniljpulver

+isbitar

Gör så här:

Placera dina ingredienser i en blender och mixa på full hastighet till en jämn konsistens. Häll upp i två glas och dekorera med hampa- och pumpafrön.

 

Avokadotoast

Du behöver:

Valfritt bröd (jag använde ett glutenfritt bröd bakat på havre och morot) Eller varför inte testa göra dessa grova, glutenfria frallor; klicka här för recept

1 avokado

1 näve hackad, färsk koriander

Chiliflakes

Vitlökspulver

Himalaya salt & peppar

Gör så här:

Mosa avokado i en skål och tillsätt samtliga kryddor. Rosta brödet och bred på ett lager avokadoröra. Gott och hur lätt som helst. 

2016 04 10 08.58.39 1

Vad kan vi vara tacksamma för idag då?

Ja vi kan ju t.ex. vara tacksamma över att vädret tillåter att vi kan vara ute mest hela tiden. Eller att hjärtat pumpar. Vi kan även vara tacksamma över färska, söta jordgubbar, noveller skrivna av Oscar Wilde, den där första morgonsolen och nybryggt kaffe.

Utöver det är jag tacksam över lata, lediga dagar, svettiga träningspass och att jag har tid för mig själv, samt att kreativiteten sakta men säkert hittat hem igen.

För mig är egentid något som jag uppskattar väldigt mycket, och något jag kräver; detta p.g.a mitt arbete som är väldigt socialt. Missförstå mig inte; jag älskar människor, men jag behöver ladda batterierna mellan varven. Detta gör jag bäst genom att vara ute så mycket som möjligt - nära havet eller promenerandes längs en skogsstig. 

"summer dear,
nature must be head over heals for you,
the way she blossoms when you arrive." 

thumbnail 62

thumbnail 63

 


Välkommen juni!

Skrivet av Linda Vestman 01.06.2018

 

"I speak so much better
when I'm silent.
4 am sunrise.
The world is quiet.
My mind
intense."

 

Havregrynsgröt med vegansk nutella & jordgubbar

thumbnail 60

Älskade juni, äntligen är du här. Som jag har längtat efter dig. Jag firar att min favoritmånad har kommit med en lite lyxigare frukost; havregrynsgröt med färska, inhemska jordgubbar, vegansk choklad & hasselnötskräm samt kokosyoghurt. Jag säger bara; kan det bli bättre?! Ett hett tips är att tillsätta mosad banan i gröten, perfekt sötma. 

Hoppas du har en riktgt härlig helg. Vad har du för helgplaner? Själv ska jag mest ligga på bryggan med näsan i en bok och njuta av solen. Och morgonyoga utomhus förstås. Åh, du älskade sommar! 

Kram,

Linda 

 

Du behöver: (1 portion)

1 dl glutenfria havregryn

0.5 dl glutenfri muesli

2.5 dl mandelmjölk

1/4 mosad banan

Kanel & äkta vaniljpulver

Himalaya salt

 

Gör så här:

Koka havregryn och muesli i mandelmjölk ett par minuter. Mosa ca 1/4 banan och tillsätt i gröten, blanda om. Krydda med kanel, äkta vaniljpulver och himalaya salt. Ät med inhemska jordgubbar, choklad & hasselnötskräm samt kokosyoghurt. 

thumbnail 59

thumbnail 59


Enkla tips för att förbättra dina matvanor

Skrivet av Linda Vestman 24.05.2018 | 2 kommentar(er)

"You gotta nourish to flourish."

 

2017 08 25 11.57.10 1

Enkla tips för att förbättra dina matvanor

Att ta hand om sin kropp och knopp är en form av självrespekt. De dagar då livet rusar förbi i extra högt tempo och kantas av en mängd förpliktelser så kanske inte kosten står högst upp på prioriteringslistan. Hur som, det är då du känner dig som mest stressad och är överröst med arbete som det är ännu viktigare att du tar hand om din kropp.

Att leva hälsosamt är ett livslångt åtagande. Men det betyder inte att det behöver ta år och dar innan du ser resultat. Faktum är, det är ofta de enkla och till synes små förändringarna som i det långa loppet ger bäst resultat. De där små sakerna du gör varje dag och som till slut formas till dina rutiner

Nedan hittar du några av mina bästa tips för att förbättra kosten & välmåendet. 

"Let's start building wellness rather than treating disease." 

 

1. Drick vatten.

Börja varje dag med ett stort glas vatten, gärna smaksatt med pressad citron. Jag märker genast då jag inte druckit tillräckligt med vatten; jag har svårt att koncentrera mig, känner mig orkeslös och blir lätt uppblåst. Många gånger när man tror sig vara hungrig är kroppen i själva verket törstig. Lär dig lyssna till din kropp. Att dricka tillräckligt med vatten är ett av de lättaste sätten att förbättra hälsan; hyn blir klarare, du känner dig piggare och magen, den tackar och bockar. 

2. Håll dig borta från hel- och halvfabrikat.

Hemlagad mat är väl ändå bäst. Gör din egen mat från grunden; du behöver inte komplicera till det - snabbt, enkelt, färgglatt och gott är några av mina ledord.

Om du inte förstår eller kan uttala listan på ingredienser - ät det inte. 

3. Ät medvetet.

Inför lugn och ro vid varje måltid och undvik att göra annat under tiden du äter. Det är väldigt lätt hänt att du äter för mycket om du t.ex. tittar på tv samtidigt som du äter. Öva att vara i nuet då du äter; Hur smakar maten? Vad doftar den? Stressa ner och njut av varje tugga. 

4. När sötsuget slå till - ät blåbär.

Bär är inte bara fyllda med vitaminer och antioxidanter, de smakar sött och gott också. Sötare än godis, bättre än godis. Snart är det sommar (eller den kom ju redan!) - passa på att plocka dina egna bär och frys in, så har du ett förråd hela hösten och vintern.

5. Testa en ny grönsak/nya hälsosamma recept varje vecka.

Varje måltid är ett tillfälle att fylla kroppen med hälsosam och näringsrik energi. Tänk regnbågens alla färger - fyll tallriken med färgglada grönsaker; varje cell i kroppen kommer att tacka dig. Våga prova nya grönsaker och nya rätter. Kanske dags att kliva ur den där bekvämlighetszonen..

6.  "Mat är bränsle - Mat är medicin."

Skriv ner dessa ord och introducera dem som en daglig mantra. Hur du mår beror till stor del på dina vanor, rutiner och på din kost. På samma sätt som maten kan fungera som din medicin kan den även vara en orsak till att du lider av en kronisk sjukdom. Fyll din tallrik på ett smart sätt; en ren, näringsrik kost i regnbågens alla färger. Det finns många saker i livet du inte kan kontrollera, men du kan kontrollera vad du väljer att sätta på din tallrik.

 

Det tar ca. 21 dagar att introducera en ny vana och ca. 90 dagar att skapa en ny livsstil. Och kom ihåg - små förändringar varje dag kan bidra till stora resultat.

 

Kram,

Linda

DSC07205

thumbnail 52

thumbnail 42


Tagliatelle med vitlöksfrästa champinjoner & spenat

Skrivet av Linda Vestman 23.05.2018

"May is for waking up too early,
for staying up too late.
The morning sun dazzling through
the broken window.
Burning with passion, awakening tired souls.
The birds are singing, the red roses blooming.
It’s a new day,
a bright future."

 

Tagliatelle med vitlöksfrästa champinjoner & spenat

DSC07255

En riktigt god pastarätt som går snabbt att slänga ihop. Man vill ju inte stå många minuter i köket nu då sommarvärmen kommit. Alltså vilket väder! Hoppas ni också får njuta av varma, soliga dagar. Jag ska ta min bok och lägga mig i solen, njuta av några dagars ledighet innan jobbet kallar. 

Ha det fint!

Kram,

Linda

 

Du behöver: (ca. 2 portioner)

Glutenfri tagliatelle pasta

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

Gräslök

100 g champinjoner

Två stora nävar färsk babyspenat

Krydda med: Chiliflakes, färsk basilika, sojasås, salt & peppar

Serveras med: näringsjäst och rostade pinjenötter

 

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Hacka schalottenlök, vitlök och gräslök. Skär champinjonerna i skivor. Hetta upp en stekpanna och fräs lök och champinjoner i olivolja. Tillsätt babyspenat, den kokta pastan och samtliga kryddor. Blanda om alltsammans. 

Ät med näringsjäst och rostade pinjenötter.

DSC07246

 


Lista: Tre bra saker

Skrivet av Linda Vestman 19.05.2018 | 1 kommentar(er)

"Trust your intuition. It knows what your head has yet to figure out."

 

Hej fina!

De senaste veckorna har jag haft fullt upp med livet, jobb och inträdesprov så bloggen har verkligen fått lida. För någon vecka sedan blev jag utmanad av duktiga och fina Nathalie att fylla i denna lista på "Tre bra saker". Så i brist på recept kommer här istället min tre bra saker-lista.

thumbnail 53

Tre bra saker med mina dagar

 

  • Jobbet på sjön medför en hel del frihet. Under de långa ledigheterna ges möjligheten att göra allt det där som jag drömmer om att en dag kunna göra varje dag, såsom att skriva, blogga, inspirera, fotografera. När jag väl är på sjön finns inte alltid möjligheten att vara kreativ, så när jag är ledig passar jag på att klämma in favorit sysslorna.
  • Tidiga morgnar på yogamattan medan solen kliver upp. Att njuta av morgonkaffet efter att ha väckt kroppen till liv med yoga; det är A och O för mitt välmående.
  • Att jag ser till att göra det som får mig att må bra; även under stressiga dagar. 5 minuters skrivande är bättre än inget skrivande. Ett 15 minuters träningspass är bättre än inget träningspass.  

 

Tre bra saker med mig

 

"I hope everyone falls in love in 2018. With themselves."

 

  • Jag är snäll, empatisk och har en väldigt stark intuition, samt har jag lätt att läsa av andra människor. 
  • Mitt stora intresse och driv att ständigt lära mig nytt. Man kan inte ha för mycket kunskap och jag kunde lätt studera livet ut ;)
  • Min kreativa sida. 

thumbnail 56

 

Tre bra saker i mitt liv

 

  • Min stora familj. Fast vi inte ses så ofta vet jag att de alltid finns där. 
  • Mina vänner. Nya bekantskaper och gamla barndomsvänner - alla är de guld värda.
  • Alla saker jag har fått se och uppleva; de har tagit mig dit jag är idag.

 

Tre bra saker det här året

 

  • Att jag fick möjligheten att blogga här på Foodly, såklart!
  • Jag har verkligen insett att; "What doesn't kill you, makes you stronger." Det här året har kanske inte börjat på bästa sätt, men det är långt ifrån över och kan inte annat än bli bra perfekt. 
  • Att jag vågar lita på mig själv mer och mer. Jag är så mycket starkare än vad jag en gång trodde. 
Tre bra saker med bloggandet

 

  • Att jag får utlopp för min kreativitet.
  • Att få möjligheten att inspirera andra till ett mer medvetet och hälsosammare liv, som innefattar både kropp och själ.
  • Alla nya bekantskaper. Som jag hoppas jag en dag även får träffa live :)

 

thumbnail 57

Jag utmanar Backman & Donner och Madeleine. 

 


Havregrynsgröt med vanilj, blåbär & kakaonibs

Skrivet av Linda Vestman 12.05.2018

"Wherever life plants you, bloom with grace."

 

Havregrynsgröt med vanilj, blåbär & kakaonibs 

2016 05 05 09 44 32 1

Det kan visst aldrig bli fel med havregrynsgröt. Den kan ju pimpas upp på alla möjliga sätt, eller hur? Passar både som frukost eller som kvällsmål. Comfort food när det är som bäst. Kombinationen blåbär, vanilj och kakaonibs får full pott utav mig. 

Du behöver:

1 dl glutenfria havregryn

2 dl mandelmjölk

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk kanel

1 kryddmått salt

Ät med: Blåbär, kakaonibs och flapjacks

 

Gör så här:

Blanda havregrynen med mandelmjölk och koka på svag värme i ca. 5 minuter. Tillsätt vaniljpulver, kanel och salt. Ät havregrynsgröten med blåbär, kakaonibs och ett par bitar flapjacks. 

IMG 20171207 212301 447

 


Kokos & persikasmoothie

Skrivet av Linda Vestman 08.05.2018

Kategorier:

 

"Embrace the now with awareness,
and make room for new uplifting intentions.
Notice the birds singing, the trees blooming.
The future is created in the present."

 

 

Kokos & persikasmoothie

DSC04884

Börja morgonen med en krämig, fräsch och underbart god kokos & persikasmoothie.

Jag vaknade med tuppen idag, vilket innebär att jag fått en hel del gjort - morgonyoga, tvätta kläder, göra frukost, blogga och städa. Snart blir det dags att ta tag i studier inför ett inträdesprov jag har om en vecka. Endast en dag ledig från jobbet på sjön så det gäller att klämma in så mycket som möjligt.

Jaa, och så verkar det som om sommaren har kommit till Stockholm! Ska försöka hinna njuta av det strålande vädret.

Hoppas ni har en fin och solig dag!

Kram,

Linda

 

Du behöver: (2 personer)

2 nävar naturella mandlar

1 dl vatten

2 färska medjool dadlar

1/2 tsk äkta vaniljpulver

En halv banan

Saften av en citron

2 persikor

2 dl krämig kokosmjölk

+ isbitar

 

Gör så här:

Sätt mandlar, vatten, vaniljpulver och dadlar i en blender och mixa på hög hastighet ett par minuter. 

Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa till en slät och krämig smoothie.

Häll upp smoothien i två glas och dekorera med mandlar och persikahalvor. 

DSC04882

DSC04885

 


Glada vappen!

Skrivet av Linda Vestman 01.05.2018

"Just as winter has the courage to turn into spring, we can bloom just the same."

 

 

Green Smoothie Bowl

2017 06 02 12.16.38 1

Glad valborg! Hoppas du har haft en trevlig valborgsmässoafton. Om det blev lite för mycket av det goda igår passar det säkert ypperligt med lite extra vitaminer idag. Fira att grönskan är på väg med en stor grön smoothie bowl fylld med en hel del grönt. Själv jobbar jag till sjöss så har inte hunnit fira desto mer. 

Kram och ha de fint,

Linda

 

Du behöver:

1 fryst banan / en näve fryst mango

En näve grönkål

En näve spenat

3 tsk mandelsmör

2 tsk chia frön

2 tsk vetegräs

1/2 tsk kanel

2 sl mandeldryck

2 msk naturell soja yoghurt

 

Gör så här:

Mixa, mixa :) Häll upp i en skål och toppa med dina favoriter. 

2017 06 02 12.13.26 1

2017 06 02 12.19.44 1

 


Breakfast bowl

Skrivet av Linda Vestman 27.04.2018

 

"This is the dawn of a new day,
and the day of a new dawn.
Today is going to be perfect.
Exactly as it is meant to be.
I’m the perfect creator.
I create my own life."

 

 

Breakfast bowl

thumbnail 54

Av någon anledning blev jag extremt sugen på bär efter min morgonpromenad idag. Kanske är det vårsolens strålar som får mig att tänka på varma, soliga sommardagar. Frysen gapar tom på finska bär, men affären hade nån form av (dyra!) färska bär. Är det fredag så är det... Kan man väl få lyxa till det lite. En krämig jordgubbssmoothie med en extra stor matsked jordnötssmör; dagen kan liksom inte börja bättre. 

Hoppas du får en fin, fin helg!

 

Du behöver:

1 banan

100 g frysta jordgubbar

2 dl havremjölk

1 msk jordnötssmör

1/2 msk macapulver

1/2 tsk äkta vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt alla härliga ingredienser i din blender och mixa, mixa! Toppa med olika sorters nötter, frön och bär. 

thumbnail 53

thumbnail 55