feeding the body mind and soul

Gamla & nya morgonrutiner

Skrivet av Linda Vestman 20.04.2018

 

"darling Moon,
i know how it feels not to be able to touch
your beloved.
but believe me when I say;
she loves you dearly,
and whispers your name so gently,
every evening,
before she sets." 

 

 

Jag älskar tidiga morgnar. Speciellt nu, då dagarna bara blir ljusare och ljusare. Jag har alltid sett mig mer som en morgonmänniska än som en kvällsmänniska, men ibland märker jag hur lätt det kan vara att hamna i helt andra mönster (speciellt om man ibland jobbar natt). När det händer så försöker jag införa nya, uppfriskande morgonrutiner samt återinföra gamla favoritrutiner.

Jag tror starkt på att sätta dagliga mål som både är realistiska och lätta att genomföra. Nedan hittar du en lista på nya som gamla morgonrutiner som jag försöker att följa (så gott det går).

 

2017 08 25 11.57.10 1

Gamla & nya morgonrutiner

 

1. Vakna upp en timme tidigare

Jag brukar som sagt inte ha problem med att vakna upp med soluppgången, men den senaste veckan har jag misshandlat snooze-knappen ett antal gånger. Men nu har jag äntligen bestämt mig för att ta tag i mig själv igen; vilket betyder tidig väckning, helst av allt 05.00 (har inte hänt ännu). Innerst inne vet jag hur bra jag mår de dagar jag kliver upp i tid och slipper stressa sönder morgonen. 

 

2. Skriv en tacksamhetslista

Att visa tacksamhet är något vi alla borde göra oftare. Ofta tar vi saker och människor i vårt liv för givet. Det är inget fel i att drömma, sätta mål och vilja prestera bättre, det är till och med nödvändigt för att utvecklas, men om vi aldrig visar uppskattning till det vi redan har i vårt liv så kommer vi aldrig att bli nöjda.   

Börja varje dag med att skriva ner fem saker du är tacksam över (på samma vis kan du avsluta varje dag med att skriva ner 5 saker du är tacksam över att ha åstadkommit under dagen). 

 

3. Drick vatten

Jag vet. Att dricka vatten borde gå på ren rutin, men av någon anledning så tenderar jag att glömma bort att dricka mina två liter vatten per dag. Tränar du dagligen och dricker mycket kaffe eller te så är det ännu viktigare att du får i dig tillräckligt med vatten. Man tror inte att det ska ha sån stor betydelse, tills den där dagen man till slut tar tag i sig själv och dricker vatten - men hej mental clarity! Det blir inget morgonkaffe om jag inte först dricker två stora glas vatten. 

 

4. Ät en hälsosam frukost

Börja dagen med en hälsosam frukost. Jaa! Jag fullkomligen älskar frukost så denna bit har aldrig varit något som helst problem. Just nu är jag inne i en period då jag äter mycket gröt - värmande, mättande och kan varieras i det oändliga. Annars blir det en hel del gröna smoothies med granola eller avokado mackor. Ja du, frukost kan man inte få för mycket av. Bästa starten på dagen, helt enkelt.

 

2016 04 24 08.01.56 1 2

 

5. Läs tio sidor i en bok

Jag har alltid gillat att läsa, och att hitta tiden till det redan från morgonen ger en fin start på dagen. Att sjunka in i en bok är en form av meditation. Att läsa hjälper mig att njuta mer av nuet och dessutom är det ett perfekt sätt att slappna av innan en ny, hektisk dag tar vid. Ofta läser jag två böcker samtidigt som jag växlar mellan; en fiktiv roman och en självhjälpsbok. Samtidigt som jag vill drömma mig bort i den kreativa bokens värld, vill jag även utvecklas och fylla på kunskapsbanken.

  

2017 11 14 11.21.25 1 

6. Gör de jobbigaste uppgifterna först

Skjut inte upp saker. Bocka av de jobbiga sakerna först så att du har mer tid över för de roliga sakerna. Kliver du upp en timme tidigare varje morgon finns det inga ursäkter till att inte svara på alla obesvarade mejl, rensa mapparna på din dator, boka den där tandläkartiden, göra deklarationen etcetera. 

 

Hoppas du har en fin fredag och mysig helg!

Kram,

Linda

 


Spaghetti med krämig tomatsås

Skrivet av Linda Vestman 17.04.2018

 

"She loved to dance with the waves
and talk to the stars. It
made her feel humble, but complete as well."

 

Spaghetti med krämig tomatsås

DSC07186

Ibland vill man inte krångla till det. Man vill ha något snabbt, enkelt och gott. Som pasta med tomatsås. Denna tomatsås kokar du ihop i ett nafs. Jag kan även tänka mig att den passar utmärkt som basen i lasagne. 

Iallafall passade denna rätt utmärkt idag då jag egentligen inte hade tid att stå i köket. Men, men äta bör man. 

Kram,

Linda

 

Du behöver: (2 personer)

Spaghetti av valfri sort (jag använde en glutenfri spaghetti + en rödbetsspaghetti)

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

200 g körsbärstomater

2 msk tomatpuré

1 tsk sojasås

6 msk växtbaserad matlagningsgrädde

2 nävar färsk babyspenat

En näve hackad färsk basilika

Chiliflakes

Paprikapulver

Vitlökspulver

2 tsk lönnsirap

Himalaya salt & svartpeppar

Pinjenötter

 

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och körsbärstomater. Hetta upp olivolja i en gryta och stek vitlök och lök i ett par minuter, tillsätt sedan de hackade tomaterna. Blanda ner matlagningsgrädde, tomatpuré, sojasås, hackad färsk basilika, chiliflakes, paprikapulver, vitlökspulver och lönnsirap. Låt småputtra i ca. 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sedan babyspenaten och blanda om.

Servera med kokt spaghetti och pinjenötter.  

DSC07199

 

DSC07190

 


Vegansk pizza med broccoli, grönkål, rosmarin & avokado

Skrivet av Linda Vestman 16.04.2018 | 1 kommentar(er)

 

"The Moon gazed at her faithfully every night. And fell in love,
over and over again.
Wishing she one night would play with the darkness"

 

 

Vegansk pizza med broccoli, grönkål, rosmarin & avokado

DSC07178

Pizza för lata dagar. Jag har aldrig varit ett stort fan av pizza. Som överkänslig mot både mjölk och gluten är pizza kanske inte det mest självklara alternativet. Men så fel jag hade! Pizza går ju att variera i det oändliga, och vill man inte ha ost på sin pizza så går det ju lika bra utan. Avokado passar mer än perfekt.

Igår blev jag riktigt sugen på pizza och ville ha något snabbt och relativt hälsosamt. Jag var extremt upptagen med att plugga inför ett inträdesprov så gick och köpte en färdiggjord pizzadeg. Borde prova på att göra min egna, men eftersom jag hittade ett glutenfritt botten som dessutom är veganskt så kunde jag inte låta bli. Jag toppade med en massa härligheter så som broccoli, grönkål, paprika, pumpafrön, pinjenötter, färsk rosmarin och vegansk ost.

Testa! Jag lovar det är riktigt gott. Och sitter du på ett recept på pizzadeg som är både gluten- och mjölkfritt så får du gärna dela med dig :)

Kram,

Linda

 

Du behöver:

Pizzabotten (jag använde mig av ett gluten- och mjölkfritt botten)

Röd pesto

En store näve broccolibuketter

En stjälk grönkål

Paprika

En halv avokado

Färsk rosmarin

Pumpafrön & pinjenötter

Vegansk ost

Chiliflakes

Vitlökspulver

Himalaya salt

Svarta & vita sesamfrön

 

Gör så här:

Sätt ugnen på ca. 230 grader (beroende på vilket botten du använder). Hacka broccoli, grönkål och paprika i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek grönsakerna lätt i ett par minuter. Krydda med chiliflakes, vitlökspulver och himalaya salt.

Rulla ut pizzadegen på bakplåtspapper (elller kavla ut den hemgjorda pizzadegen). Bred över röd pesto jämnt på pizzabottnet. Toppa med de stekta grönsakerna, strö över pumpafrön & pinjenötter och några kvistar färsk rosmarin. Toppa halva pizzan med vegansk ost och den andra halvan med skivad avokado.

Avslutningsvis toppade jag med svarta och vita sesamfrön. 

Grädda i mitten av ugnen ca. 10 minuter.

DSC07179

 DSC07182

 


Krämig kikärtsgryta med kokosmjölk

Skrivet av Linda Vestman 13.04.2018

 

"Life changes with the seasons. Even the coldest, darkest winter happens for a reason. However, it won’t last forever. Spring is coming. Wait, she’s already here, shining brightly on all of us. Let her embrace you. Don’t try to understand her, just love her. And let her sun shine through."

 

 

Krämig kikärtsgryta med kokosmjölk

thumbnail 45

Denna krämiga kikärtsgryta med extra sting i värmer gott efter en långpromenad i vårsolen. Riktigt smakfull och mättande - veganmat som mättar hungriga magar.

Hoppas ni har en härlig fredag!

Kram,

Linda

 

Du behöver:

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

2 nävar körsbärstomater

1 burk kikärtor (ca 380 g)

2.5 dl kokosmjölk

2 tsk röd curry pasta

1 msk soja

2 tsk lönnsirap

Cayenne peppar

Paprikapulver

Kanel

Chiliflakes

En skvätt citron

Färsk basilika

Pinjenötter

Salt & peppar

 

Gör så här:

Hacka körsbärstomater, lök och vitlök. Hetta upp kokosolja i en gryta och fräs vitlök, lök, cayenne peppar, paprika pulver, kanel och chiliflakes. Blanda ner tomaterna och kikärtorna. Häll sedan ner kokosmjölk och rör om. Tillsätt röd curry pasta, soja, lönnsirap, hackad färsk basilika och en skvätt citron. Låt småputtra i ca 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rosta pinjenötter i en stekpanna.

Ät med basmatiris eller färskt bröd. Dekorera med rostade pinjenötter, färsk basilika ch körsbärstomat. 

thumbnail 46

thumbnail 47


Växtbaserad kost & järn

Skrivet av Linda Vestman 10.04.2018

 

Växtbaserad kost & järn

2017 08 26 06.25.11 1

Får man tillräckligt med järn i sig om man äter en växtbaserad kost?

 

Järn är en viktig mineral som behövs för många kroppsliga funktioner; järn behövs bland annat för syretransporten i kroppen från lungorna till kroppens vävnad, för koncentrationsförmågan, blodets PH-värde och cellernas avgiftning. Eftersom kroppen inte kan producera järn på egen hand måste vi se till att vi får i oss tillräckliga mängder järn dagligen via kosten. Det finns ett antal faktorer som påverkar mängden järn som din kropp kan ta upp. En viktig faktor är kroppens behov av järn; mera järn absorberas när järnlagret är lägre och mindre absorberas då järnlagret är fullt.

 

Det finns två olika typera av järn i maten vi äter;

Hem-järn = från animaliska produkter, såsom kött och köttprodukter

Icke-hemjärn = från växtbaserade källor, såsom frukt, grönsaker, nötter och spannmål

Äter man en till stor del växtbaserad kost är det viktigt att inkludera livsmedel som stimulerar upptaget av icke-hemjärn. Faktum är att äter man en välbalanserad växtbaserad kost kan det öka kroppens möjlighet att absorbera järnet eftersom man ofta får i sig mer C-vitamin (via frukt och grönt) som i sin tur boostar kroppens järnupptag. 

Hur kan man optimera sitt järnupptag?

Upptaget av järn ur växtbaserade källor kan hämmas och stimuleras av olika faktorer:

  • C-vitamin ökar upptaget av icke-hemjärn; inkludera därför en god c-vitaminkälla till måltiden (goda källor till C-vitamin är t.ex. broccoli, paprika, kål, apelsin, brysselkål, kiwi och ananas).
  • Kaffe, te och choklad innehåller ämnen som hämmar upptaget; undvik därför att dricka kaffe eller te i samband med måltiden.
  • Kalcium kan hämma järnupptaget; undvik därför ett stort mejeriintag vid måltiderna.

 

För det rekommenderade dagliga intaget av järn, se Livsmedelsverkets hemsida

 

Exempel på växtbaserade källor med icke-hemjärn:

 

Grönkål/Spenat/Broccoli

Cashewnötter

Havregryn

Brunt ris

Spirulina

Torkade aprikoser och fikon

Quinoa

Hampa- och pumpafrön

Tofu

Kikärtor

Bönor

thumbnail 36 copy

DSC7025


Chokladsmoothie med gurkmeja, kanel & cayenne peppar

Skrivet av Linda Vestman 09.04.2018

 

"Don't cry over the past, it's gone. Don't stress about the future, it hasn't arrived. Live in the present and make it beautiful."

 

Denna chokladsmoothie har jag gjort flertalet gånger. Jag gillar att krydda mina smoothies med olika kryddor, som här med gurkmeja och med en hint av cayenne peppar & kanel.

Hoppas det smakar!

Kram,

Linda

Chokladsmoothie med gurkmeja, kanel & cayenne peppar

untitled3

En krämig chokladsmoothie med extra sting, tack vare gurkmeja och cayenne peppar. Snåla inte med gurkmejan, den ger den där extra intensiteten och framhäver kakaosmaken.

Du behöver: (2 personer)

2 bananer (gärna frysta)

2.5 dl mandelmjölk

150 g soja-eller havreyoghurt

2 msk jordnötssmör

0.5 dl kokosflingor

1-2 msk maca pulver

2 msk råkakao pulver 

1/2 tsk äkta vaniljpulver

1/2 tsk gurkmeja

1 kryddmått cayenne peppar

1 kryddmått kanel

+ isbitar

 

Gör så här:

Sätt alla ingredienser i din mixer och mixa på full hastighet till en krämig smoothie.

untitled2

 

 


99 steg till bättre hälsa

Skrivet av Linda Vestman 05.04.2018

"Take care of your mind and body. It's the only place you have to live."

 

Man kan inte ha för många listor. Här kommer min lista på 99 steg till ett bättre välmående. Det är rätt självklart att hälsa handlar om mycket mer än hur vi ser ut. Det handlar även om att vara nöjd med sig själv och det man har åstadkommit, att man vågar följa sina drömmar samt att man har en stark tro på sig själv och en positiv syn på livet. Din hälsa är en av dina största tillgångar. Ta hand om dig.  

 

99 steg till ett bättre välmående

2017 06 18 11.55.47 1

 

1. En god natts sömn. Sträva efter att få 7-8 timmars sömn varje natt (och lägg gärna ifrån dig mobilen en timme innan läggdags, den behöver också vila). 

2. Kläm in vardagsmotion. Det är viktigt att motionera regelbundet, men det är minst lika viktigt att vara aktiv i sin vardag.

3. Ta trapporna. Ta alltid trapporna (om du inte har brutit foten, då har du lov att ta hissen)

4. Jaga kunskap. Försök att lära dig något nytt varje dag. Våga utmana dig själv. 

5. Prioritera grönsaker & frukter. Ät färgglad mat (jag menar inte smågodis...)

6. Le mot främlingar. De må tro du är galen, men svara med ett ännu bredare leende.

7. Drick vatten. Vatten är viktigt för en mängd kroppsliga funktioner. Vatten är livet. Du behöver vatten. Skål!

8. Njut av choklad. En bit mörk choklad till folket varje dag och det skulle vara fred på jorden.

9. Lev i nuet. Njut av stunden, andas.

10. Låt mobilen vila ibland. Mobilen är en väldans bra uppfinning, men du behöver inte spendera all din lediga tid tillsammans med den. Om det finns människor i din närhet; umgås med dem!

11. Meditera. Börja varje dag med 10 minuters meditation. Att sitta i stillhet, andas och samla tankarna inför en ny dag gör gott för själen. 

12. Gurkmeja. Strö på gröten, blanda ner i smoothien eller krydda grytan med denna gula skönhet.

13. Släpp ut dina känslor. Är du ledsen, är du glad, är du exalterad, är du nervös, stressad? Ge uttryck åt dina känslor.

14.  Visualisera mera. Att visualisera sina drömmar och mål är ett kraftfullt sätt att ta kontrollen över sina tankar.

15. Drick en grön smoothie. Proppfull med vitaminer och mineraler boostar den ditt immunförsvar. 

16. Undvik raffinerat socker och processad mat. Ursäkta om jag är hård men din kropp behöver inte det. 

17. Feed your soul. Gör något varje dag som får dig extra glad. 

18. Sluta överanalysera. Saker och ting har en tendens att lösa sig med tiden.

19. Njut av den där perfekta koppen kaffe. Every damn day.

20. Ha sex. Det har en mängd hälsofördelar och ger humöret en riktig boost. 

21. Upplev naturen. Ett av de bästa sätten att koppla av.

22. Köp blommor. Piffar upp ditt hem.

23. Visa kärlek till naturen. Moder Jord behöver vår support.

24. Köp inte saker du inte behöver. Du behöver inte 50 par skor. 

25. Res. Att upptäcka världen gör under för själen. 

26. Låt maten bli din medicin. Välj med kärlek. 

27. Lyssna på musik. Att lyssna på musik är avkopplande. Musik får dig att känna. 

28. Spendera tid med dina föräldrar. Du kommer sakna dem när de inte mera är här.

29. Älska dig själv. Du är underbar. Du är unik. Glöm aldrig det.

30. Ta en sovmorgon. Ibland behöver vi de där extra timmarna sömn. Tillåt dig vara lat.

31. Yoga. För vem vill inte vara mer flexibel och lugn?!

32. Blicka ut över havet. Ljudet, doften, de kraftfulla vågorna. Ren och skär njutning.

33. Spendera egen tid. Lär känna dig själv.

34. Spendera tid med husdjuren. Ovillkorlig kärlek. 

35. Sätt på dig ett par bekväma skor och promenera. Näst intill terapi. 

36. Läs böcker. "Read a thousand books and your words will flow like a river."

37. Ingefära. Krydda, krydda!

38. Använd tandtråd. Två ggr/dag.

39. Visa tacksamhet. Skriv ner 5 saker varje dag som du är tacksam över.

40. Hitta din grej. Vad är det som får dig att kliva upp varje morgon?

41. Skapa. Använd din fantasi.

42. Skratta åt dig själv. Var inte för hård mot dig själv.

43. Kramas dagligen. För närhet gör oss gladare.

44. Sov under en stjärnklar himmel. Räkna stjärnorna och invänta ett stjärnfall. Make a wish.

45. Jobba hårt för det du vill ha. 

46. Ge inte upp. Livet kan vara kämpigt och motigt ibland men ge aldrig upp.

47. Ge komplimanger. Gör någons dag. 

48. Hitta en träningsform som du gillar. Det gör det hela mycket roligare. Alla behöver inte trängas på ett svettigt gym.

49. Kyss din kärlek.

50. Skriv ner dina drömmar. 

51. Våga drömma. Livet går fort, lev. 

52. Tro på dig själv. För gör du inte det kommer ingen annan att göra det heller.

53. Se till att du får i dig tillräckligt med fiber. Magen tackar och bockar.

54. Ta hand om din kropp. Ge den hälsosam, näringsrik och ren mat. 

55. Tänk själv. Lyssna inte alltför mycket på vad andra säger, utan bilda dig din egen uppfattning. 

56. Var dig själv. Alla andra är redan tagna. 

57. Kanel. Strö på maten.

58. Unna dig en massage.

59. Använd solskyddsfaktor. Var försiktig i solen.

60. Spendera tid i köket. Var kreativ, gör din egen mat från grunden.

61. Var inte för strikt. 80 % hälsosamt och 20 % njutning. Eller hur?

62. Umgås med dina vänner.

63. Ta hand om din hud. Inifrån ut.

64. Ät regnbågens alla färger. Så du får i dig alla viktiga vitaminer och mineraler.

65. Njut av en croissant nu som då. Eller något annat gott som du gillar.

66. Vitlök. Hacka och släng ner i stekpannan (men kom ihåg att borsta tänderna).

67. Visa kärlek. Var inte rädd för att visa dina känslor.

68. Ät komplexa kolhydrater. Fyll din tallrik med quinoa, bönor, grönsaker, sötpotatis etcetera.

69. Lyssna på din kropp. Din kropp är smart, lär dig lyssna på dess signaler.

70. Häng med i vad som sker i världen. Allmänbildning.

71. Spendera inte för mycket tid stillasittandes. Rör på dig med jämna mellanrum.

72. Donera pengar till välgörenhet. Hjälp de som inte är lika lyckligt lottade som du.

73. Stretcha. Upp och hoppa.

74. Skär ner på mjölkprodukter (min personliga åsikt).

75. Skratta! Så ofta som möjligt.

76. Ät mer vegetariskt. Introducera mera grönt i din vardag.

77. Låt ditt inre barn komma fram. Ibland behöver vi leka trots att vi är vuxna.

78. Prata med främlingar. Kanske du får en ny vän på köpet.

79. Hälsa på varje hund du möter (mitt inre barn kommer fram). 

80. Gurkmeja. Jaaa, jag vet jag har nämnt det redan en gång, men det är värt att nämnas igen. Mera Golden Milk till folket.

81. Sätt mål. Både kortsiktiga och långsiktiga mål.

82. Boka en weekend resa. Att ströva omkring och upptäcka en ny stad är ett hälsosamt avbrott i vardagen. 

83. Gå inte och lägg dig när du är arg. Försök att släppa det som stör dig, du kommer att sova mycket bättre.

84. Kom ihåg att gå till tandläkaren.

85. Njut av den där pizzan. Om och när du äter något som inte är det mest hälsosamma alternativet; njut och straffa inte dig själv för det.

86. Respektera de äldre. De har vart ett bra tag på denna jord.

87. Ha kuddkrig (jaa mitt inre barn kommer fram igen).

88. Boosta kroppen med bra mat efter ett hårt träningspass. Kroppens muskler behöver energi så att de inte bryts ner.

89. Om du är sjuk; VILA. Kroppen behöver återhämta sig.

90. Visa omtanke. Mot dina medmänniskor, dig själv, naturen och djuren.

91. Gurkme.... Näee, jag skämtar. Var positiv. Försök att alltid se på livet från den ljusa sidan. Livet blir lite enklare då, helt enkelt. 

92. Investera i dig själv. För det är du värd.

93. Gör något som skrämmer dig. Känslan efteråt är obeskrivlig. Utmana dig.

94. Sträva efter att vara den bästa versionen av dig själv. Ingen är perfekt, men vi kan alla vara den bästa versionen av oss själva.  

95. Var nyfiken. Våga fråga. En nyfiken själ är en hälsosam själ.

96. Bada bastu. 

97. Prata till dig själv som du gör till din bästa vän. Var snäll mot dig.

98. Komplicera inte till det. Du behöver inte göra det svårare än det är.

99. Bli inte upprörd över små saker. Sätt din energi på annat.

 

Gör det där lilla extra....

 

100. Försök att alltid göra ditt bästa.

 

Kram,

Linda 

  


Antioxidant bollar

Skrivet av Linda Vestman 04.04.2018

 

"When you can't find the sunshine, be the sunshine."

 

Raw food bollar med en liten twist. Fyllda med antioxidanter piggar dessa små rackare upp oss i förkylningstider. Passar utmärkt som ett litet mellanmål eller när choklad- och sötsuget härjar. 

Hoppas ni mår bra och att ni har haft ett härligt påsklov!

Kram,

Linda 

Antioxidant bollar

dsc03290 kopiera 2

Du behöver: (blir ca 10 bollar)

100 g färska medjool dadlar

50 g valnötter (gärna blötlagda i ca 2 timmar eller över natten) 

1.5 msk kokosolja

1 msk hasselnötsmjöl

3 msk rå kakao pulver

1 msk hampafrön

1 msk bipollen

1 tsk torkat havtornspulver

2-3 msk kallt, starkt kaffe

1/2 tsk äkta vaniljpulver

Ett kryddmått havssalt

 

Gör så här:

Sätt dadlar och valnötter i en matberedare eller blender och mixa till en relativt jämn massa. Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa samman allt väl. 

Forma smeten till små bollar. Rulla bollarna i kakaopulver, kokosflingor, havtornspulver, acaipulver eller hampafrön.

Förvaras i kylen innan servering.  

dsc03285 kopiera 2

dsc03293

 


Avokado toast & jordgubbs­smoothie

Skrivet av Linda Vestman 02.04.2018

"Dear April,
Nature must be head over heels for you,
the way she blossoms when you arrive."

 

 

Påskledigheten börjar lida mot sitt slut. Det har varit en helg fylld med solsken, hotellövernattning, långa promenader och flertalet restaurangbesök. Magen är mätt och benen trötta. En rätt så angenäm känsla.

Våren är här, om än med kyliga vindar.

Påsk annandag och brunchen är serverad.

Precis så som det bör vara.

Välkommen, kära april.

 

Avokado toast & jordgubbssmoothie

2017 08 24 11.04.38 1

Avokado toast

 

Du behöver:

En skiva valfritt rostat bröd

Avokado

Färsk koriander

En skvätt citron

Svarta & vita sesamfrön

Vitlökspulver

Salt & peppar

Körsbärstomater

 

Gör så här:

Mosa avokadon. Tillsätt färsk koriander, en skvätt citron, sesamfrön och vitlökspulver. Smaka av med salt & peppar. Ät med rostat bröd och körsbärstomater.

 

Jordgubbssmoothie med smak av vanilj & pecannötter

 

Du behöver:

1 banan

En näve frysta jordgubbar

2 dl havredryck

1/2 tsk äkta vaniljpulver

En näve torrostade pecannötter

2 tsk mandelsmör

 

Gör så här:

Rosta pecannötter i en torr stekpanna. Mixa alla ingredienser i din blender. Häll upp i en skål och ät med valfri topping. 

2017 08 24 11.08.18 1

2017 08 24 11.06.23 1

 


Granola med kokos & pecannötter

Skrivet av Linda Vestman 30.03.2018

"To live a creative life, we must lose our fear of being ridiculous."

 

Smoothie + Granola = Sant.

Denna granola doftar som bulla, tack vare kanel, vanilj och kardemumma.

God, godare, godast.

I väntan på påskharen.

 

Granola med kokos & pecannötter

2017 02 04 02.40.16 1

Du behöver:

5 dl glutenfria havregryn

1 dl pumpafrön

1.5 dl grovhackade pecannötter

0.5 dl kokosolja

0.5 dl vatten

0.5 dl lönnsirap (eller honung)

Smaksätt med kanel, äkta vaniljpulver & kardemumma

+ kokoschips & grovhackade färska medjool dadlar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält kokosolja i en kastrull på svag värme. Tillsätt sedan vatten och lönnsirap.

Blanda alla torra ingredienser förutom kokoschips och dadlar i en stor skål. Krydda med kanel, vanilj och kardemumma. 

Tillsätt vätskan och blanda allt väl.

Bred ut granolan på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta mitt i ugnen i 30 minuter. Rör om tre gånger under tiden, med 10 minuters mellanrum, så att granolan får en jämn gyllenbrun färg.

Ta ut från ugnen, låt svalna innan du tillsätter kokoschips och grovhackade dadlar.

Förvara granolan i en lufttät glasburk. 

 

Blåbärssmoothie

2017 02 04 02.37.09 1

Du behöver:

1 banan

2 dl frysta blåbär

1 msk jordnötssmör

1 msk växtbaserat protein (ärt- hampa- eller risprotein)

2 dl mandelmjölk

1/2 tsk kanel

+ isbitar

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en mixer på hög hastighet i ett par minuter. Häll upp i ett smoothieglas och toppa med granola.

2017 02 04 02.45.15 1