Header Hallonochpraliner

Visa inlägg taggade med 'lillajul'

Krustader med fetaost och brie

Skrivet av Hallon & Praliner 30.11.2017

Krustader är goda att fylla med lite allt möjligt. Här kommer ett tips på att fylla dem med torkade fikon, brie och fetaost för en julig touch. 

För 12 snittar behöver du:
12 krustader
Ett paket fetaost
3 msk creme fraiche
En halv kruka mynta
Några torkade fikon

 Hacka de torkade fikonen och blanda ihop med de övriga ingredienser. Fyll krustaderna med röran och servera!

uppesittar7


Varm brie med tomat- och pepparkakstäcke

Skrivet av Hallon & Praliner 29.11.2017

Det här receptet kommer från restaurangen Linds Kök i Närpes. Receptet finns i deras senaste kokbok ”Linds Kök Kokbok – Ur det annorlunda köket”. Nu hade vi inte boken till hands så vårt recept är kanske inte exakt som det i boken, och på restaurangen serverar Maria rätten med ostkuber av brie, blåmögelost och gouda. Vi gjorde receptet med en brieost. Har du inte varit på Linds Kök tidigare så rekommenderar vi ett besök dit.

Du behöver:
ca 2 tomater
1½ dl socker
1 dl vatten
Några pepparkakor (krossade)
Persilja (vi tog lite mer än en halv kruka)
En hel brieost (eller kuber av brie, blåmögelost och gouda)

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa tomaterna till en slät massa. Lägg tomatmassan med vatten och socker i en kastrull. Låt puttra på låg värme så länge du förbereder det andra.

Hetta upp olja i en kastrull och fritera persiljan när oljan är tillräckligt het. Låt persiljan rinna av på hushållspapper.

Lägg brieosten i ugnen och grädda tills den är varm och mjuk (obs! den skall inte hinna rinna ut).

Ta ut osten ur ugnen. Häll på tomatsåsen och strö över rikligt med papperkakskross och toppa med friterad persilja. Ät och njut!

uppesittar11


Pepparkakor och persimon 2.0

Skrivet av Hallon & Praliner 28.11.2017

Nu närmar det sig december, lilla jul och adventtider med stormsteg. Det ser vi så mycket fram emot! I december blir det alltid många myskvällar med vänner och familj och därför tänkte vi under veckan tipsa om några smårätter som är lätta att göra och som passar bra till en kopp glögg. 

Det här är en 2.0 version av pepparkakor med blåmögelost och persimon.

Du behöver:
Pepparkakor
Blåmögelost (en halv castello blue)
100 gram philadelphia
½ persimon (finhackad)

Vispa upp blåmögelost och philadelphiaost med elvisp. Vänd ner finhackad persimon. Spritsa ut ostmassan på pepparkakor och dekorera med en liten bit persimon.

Ett tips är att stansa ut små rundlar pepparkaka med hjälp av ett litet glas nästa gång du bakar pepparkakor. Då har du små söta pepparkakor som passar perfekt att göra små goda snittar på.

uppesittar8uppesittar3