Pinja2

Visa inlägg taggade med 'kassler'

Pulled pork

Skrivet av Pinja Nylund 05.04.2018

Hej, och ursäkta att det varit tyst här ett tag. Jag har börjat min apotekspraktik och det har varit ganska mycket att hinna med innan praktiken började och nu då praktiken börjat, så bloggen har fått vänta lite.  

Nu är jag iallafall tillbaka med ett recept på pulled pork samt en sås till den. Recepten passar perfekt till helgen då man inte orkar stå och koka utan maten gör sig klar själv i ugnen. 

 

fullsizeoutput 16b6

 

Det här behöver du:

1,5 kg kassler

 

Kryddmix:

1 msk farinsocker

2 tsk paprikapulver

2 tsk salt

1-2 tsk vitlökspulver

chili och svartpeppar enligt smak ( jag hade i kanske 1 tsk chili och 2 peppar)

 

Lager: 

Varmt vatten

2 lökar

5 vitlöksklyftor

ca 5-6 Hela kryddpeppar 

 

BBQ-sås:

1 liten lök

3 vitlöksklyftor

2 dl coca-cola

1/2 dl ketchup

saften ur 1 lime

2 msk farinsocker

2 msk balsamvinäger

1 msk tomarpyre

salt, peppar och chili enligt smak. 

 

1. Blanda kryddmixen och rubba den på kasslern. Gärna dagen före, men det går lika bra med några timmar innan man lägger den i ugnen också. 

2.  Ha kasslern i rumstemperatur ca en timme innan du lägger den i ugnen. Skär löken i klyftor och skala vitlöksklyftorna till lagen. Lägg kasslern och lökarna i en gryta eller ugnsform och häll på varmt vatten tills ungefär hälften av kasslern. 

3.  Grädda köttet i ugnen först en halv timme i 200 grader och sedan sänk värmen till 130. Lägg på lock eller folie och ha i kasslern ca 4 timmar. 

4.  Gör BBQ-såsen då köttet nästan är klart.  Skär lökarna och lägg alla ingredienser i en kastrull.  Låt puttra på svag värme i ca en halv timme. 

5. Riv köttet och lägg i hälften av BBQ-såsen.

 

 

Ps.  recept på en mjölkfri tsatsiki och pitabröd kommer inom kort. De passar utmärkt med pulled porken.