HEADER ED 01 1

Visa inlägg taggade med 'vegetarisk'

Gulbetsbiffar med en hint av dragon

Skrivet av Dominique 15.11.2018

Jag älskar verkligen vegetariska biffar. Speciellt de som är gjorda på bönor, rotfrukter och ägg. Har tidigare gjort biffar på bland annat rödbetor men denna gång fick det bli på gulbetor istället. En bra sak att tänka på då du gör vegetariska biffar är att krydda ordentligt och lägg gärna i färska örter. I detta receptet använde jag dragon, tyvärr inte färsk, men det fungerade bra ändå. Har du inte gulbetor hemma så kan du också använda morot eller sötpotatis till detta recept. 

gulbetaguldbetsbiff1gulbetsbiff

 

6 stora gulbetsbiffar:

2 medelstora rårivna gulbetor

3 dl kikärter/vita bönor

2 medelstora champinjoner

6 bitar soltorkade tomater

2 ägg

2 msk öljäst

1 vitlök

2 msk SF tacokrydda(valbart)

2 msk pofiber

Gurkmeja, spiskummin, dragon, ceyennepeppar, salt, citronpeppar

 

Gör såhär:

1. Lägg ugnen på 180 grader.

2. Riv gulbetorna fint. Hacka champinjonerna och häll bort spadet från kikärterna samt skölj kikärterna noggrant.

3. Tillsätt alla ingredienser i en matberedare och mixa till en grynig massa.

4. Klicka ut lika stora bollar på ett bakplåtspapper och forma till valfri storlek.

5. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuterr, beroende på ugn.

 


Rödbetsbiffar med örtsmak

Skrivet av Dominique 22.09.2018

Hösten bjuder på härliga färger både utomhus och i köket. Köp gärna hem rotfrukter i säsong och släng ihop rotfruktsbiffar. Du kan även göra större satser och frysa ner så behöver du inte stå dagarna i ända i köket, om du inte vill förstås. Tidigare skrev vi ett inlägg om rödbetan. Blev du sugen på att tillföra lite mera rödbeta i din vardagsmat kanske? Släng ihop dessa rödbetsbiffar och få en färgklick på tallriken!

rodbrodb1rodb5rodb3

8 st medelstora biffar:

200g rödbeta(frysta klyftade eller kokade)

1,5 dl bönor(kidney/svartabönor eller kikärter)

2 medelstora svampar

1 ägg

2 msk näringsjäst

Rosmarin eller persilja (färska eller torkade)

1 vitlöksklyfta

Spiskummin, smoked paprikakrydda, salt, peppar

Sätt ugnen på 180 grader. Tina rödbetorna till rumstemperatur eller använda egna kokade och klyftade rödbetor. Hacka svamparna. Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa till en grynig massa. Se till att krydda ordentligt! Forma till lika stora biffar salt extra ovanpå. Grädda i ugnen i 20 minuter. 


Pizzabotten på potatis och blomkål

Skrivet av Dominique 16.09.2018

Du som äter glutenfri kost och har svårt att hitta en matig och fluffig pizzadeg.. titta hit! Den här degen är gjord på inget mindre än blomkål och potatis som fått sin underbara gula färg från den antiinflammatoriska kryddan gurkmejan. Allt du behöver är en matberedare, ugn och ingredienserna nedan. 

 

pizzadegpotblomkikartpizza 1

2 stora portioner pizzabotten:

200g rå blomkål

200g potatis(ugnsbakad/kokad)

1 ägg

1 dl kikärtsmjöl

Salt och gurkmeja

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare till en tjock smet. Bred ut på en ugnsplåt och förgrädda i ugnen i 20min. Ta ut pizzabottnen och lägg på valfri topping. Jag använde mig av tomatpuré, pulled oats, svamp, pesto och öljäst. Lägg in i ugnen i 10-15min till. 

 


Broccoli-, och edamame­böns­biffar med en hint av timjan

Skrivet av Dominique 05.08.2018

broccolib3broccolib

 

6 stycken biffar:

200g broccoli

2 dl edamame/sojabönor eller ärter

2 ägg

1 dl kikärter

1 näve färsk timjan

Spiskummin

Vitlök

Salt och peppar

Sätt ugnen på 180grader.Mixa alla ingredienser i en matberedare till en grynig massa. Grädda i ugnen i 20min. 

 

 


Rätten som tar dig en sväng till Frankriket

Skrivet av Erika 24.05.2018

Ratatouille, den franska grönsaksröran. En rätt som kan serveras som tillbehör till andra rätter men eftersom jag ville ha ratatouillen som huvudnummer tillsatte jag krossade kikärter för att få den mer matig och proteinfylld. Denna rätt är även perfekt om du har grönsaker du vill slippa ur kylen!

Fast vi börjar gå mot varmare tider kan jag tycka att en varm grönsaksröra kan vara otroligt god. Jag kan även tänka mig att ha denna som tillbehör till sommarens grillning! Så ge denna enkla gryta/röra en chans och njut av doften som Ratatouillen fyller rummet med! 

 

ratatouille

Ratatouille som huvudnummer

ca 4 portioner

1 liten batat

1 liten zucchini

2 champinjoner

1-2 tomater

1 lök

2 vitlöksklyftor


1 burk kikärtor

1 burk tomatkross (Mutti är min absoluta favorit!)

Grönsaksbuljong

Salt, svart-,vit- och cayennepeppar, chili, timjan

Färsk basilika

Näringsjäst

 

Värm ugnen till 150 grader. Använd en mandolin för att skiva grönsakerna i tunna skivor och pressa/hacka vitlöken. Börja bygga ett torn av grönsakerna genom att varva dem. Lägg i en ugnsform och fortsätt varva grönsakerna tills du har en full form. Strö över hälften av vitlöken och dra några varv med svartpeppar och salt kvarnen över grönsakerna.

ratatouille1

Krossa kikärtorna med salt och svartpeppar och strö över grönsakerna. Krydda tomatkrossen med grönsaksbuljong, salt, svart-,vit- och cayennepeppar, chili, timjan. Se till att krydda ordentligt eftersom det är tomatkrossen som kommer ge smak till rätten, så smaka för att garantera att rätten kommer smaka.

ratatouille2

Häll över tomatkrossen i grytan och grädda i ugn i ca 1½ timme. Toppa med färsk basilika, näringsjäst och färskmalen svartpeppar!

ratatouille3