HEADER ED 01 1

Visa inlägg taggade med 'tillbehör'

Smarriga röror ala breakfast to dinner

Skrivet av Dominique och Erika 14.06.2018

Kategorier:

Grillsäsongen är i full gång och därför tänkte vi på breakfast to dinner tipsa om lite smarriga röror som tillbehör till grillmaten. Näringsrika, mättande och otroligt goda! Recepten hittar ni nedan. 

hummushummus2

1 mindre burk hummus:

1,5 dl kidneybönor

3 soltorkade tomater

1/2 tsk smoked paprikakrydda

1/2 tsk vitlökspulver

1 msk tacosås

3 msk vatten

Färsk hackad basilika(more is more)

Gör såhär: Mixa allting i en liten matberedare. Klart. Sältan får man från de soltorkade tomaterna så det behövs inte tilläggas mera salt, om man inte vill. Själv äter jag denna röra året om och gärna med morots och gurkstavar. 

 

 rostad hummus1rostad hummus

1 mindre burk med rostad hummus:

230 gram kikärter

7 småtomater

4 vitlöksklyftor

1 droppe agavesirap

Olivolja

Vatten

Salt

Rökt paprikapulver

Gör såhär: Klyv småtomaterna och rosta tillsammans med kikärter och hela oskalade vitlöksklyftor 30 minuter i ugn på 200 grader. Skala vitlöken och mixa tillsammans med resten av ingredienserna. Ett tips är att pulsa med mixern så röran inte blir helt slät, utan har lite tuggmotstånd.

 

roraguaca

1 mindre burk edamame-, och avokadoröra:

1 stor avokado

1 dl edamamebönor

1 vitlök

1 msk tacosås

Ceyennepeppar/Chili-flakes

En större skvätt citronsaft

Rödlök

Salt och citronpeppar

Spiskummin 

Persilja eller koriander

Gör såhär: Gröp ur avokadon och tina edamamebönorna. Mixa allting tillsammans med de övriga ingredienserna i en liten matberedare/stavmixer. 


Panerad sparris och en korianderaioli

Skrivet av Erika 09.06.2018

Kategorier:

Sparrisen har varit här nu ett tag och denna grönsak är ju bara så vår-sommar i smaken, krispig, len och fräsch. Man kan göra så mycket med sparris, men här kommer ett recept på panerad sparris som både är vegansk och glutenfri. Dessutom bjuder jag på en korianderaioli som är såå god! Ska du till exempel grilla i helgen är detta ett utmärkt tillbehör till grillningen, eller så är det gott till soffhänget framför favvoserien! 

 

paneradsparris1

 

Panerad sparris

 7 stycken sparris

1 dl kikärtsspad

3 msk kikärtsmjöl

salt, vit- och svartpeppar

ca. 1 dl polenta

1 msk öljäst

Chiliflingor, cayennepeppar och salt

 

Korianderaioli

½ dl aquafaba

1½ dl olja (ej olivolja)

½ vitlöksklyfta

salt

svartpeppar

Koriander

 

Skölj sparrisen och bryt av nedre ändan. Blanda ihop i en tallrik kikärtsspad och -mjöl samt salt, vit- och svartpeppar. Blanda i den andra tallriken polenta, öljäst och chiliflingor, cayennepeppar och salt. Rulla sparrisen först i kikärtsblandningen och sedan polentablandningen. 

paneradsparris3

Rada ut på en ugnsplåt och ringa över olivolja. Grädda i ugn på 150 grader tills önskad konsistens. Jag ville ha lite tuggmotstånd och hade dem i ugn i ca. 30 minuter. 

Medan du väntar att sparrisen är klar kan du göra aiolin. Mät upp aquafaba i en mixerskål. Börja mixa samtidigt som du häller i oljan i en tunnstråle. Mixa tills du får en tjock majonnäs, tillsätt hackad vitlöks, salt och peppar och mixa lite till. Blanda sedan ner hackad koriander.

paneradsparris

Doppa den panerade sparrisen i aiolin, avnjut som sådan eller servera som tillbehör! paneradsparris2