HEADER ED 01 1

Visa inlägg taggade med 'morot'

Morotsgröt med rörda lingon och rostade pumpafrön

Skrivet av Erika 27.10.2018

Kategorier:
Taggar:

Morotsgröt, en snabblagad (och billig) lunch. Gröten är ju verkligen en favorit hos oss och här har jag försökt göra en mer matigare variant genom att tillsätta morot i gröten. Resultatet är en krämig gröt som serveras med rörda lingon och rostade pumpafrön, så otroligt gott! 

morotsgrot1

Morotsgröt med rörda lingon och rostade pumpafrön

1 portion

 

1 ½ dl havregryn

1 stor morot

3 dl Växtbaserad dryck

Salt

Gurkmeja

Pumpafrön

Lingon (färska eller frysta)

Ceylonkanel

 

Gör såhär:

1. Om du har frysta lingon tina upp dem. Krossa lingonen med en gaffel och krydda med kanel.

2. Riv moroten fint och blanda ner i en kastrull tillsammans med havregryn, salt, gurkmeja och vätska. Koka på låg värme i ca. 10 minuter eller tills du har en perfekt krämig konsistens.

3. Rosta pumpafröna i en torr panna på hög värme, här gäller det att hänga med så du inte bränner fröna! 

 

Ät som sådan tillsammans med fröna och lingon eller så kan du tillsätta växtbaserad dryck!

morotsgrot

morotsgrot2


Morotsbollar rullade i kakao

Skrivet av Erika 14.07.2018

Kategorier:
Taggar:

Här kommer ett recept på raw morotsbollar rullade i kakao. Förvara dessa i kylen, perfekta till eftermiddagskaffet eller då du bara är sugen på något gott! 

morotsbollar2

Morotsbollar rullade i kakao

9 stycken


3 morötter (100 gram)

1 ½ dl kokosmjöl

½ dl kokoschips

8 st dadlar

1 msk kokosolja

1 nypa flingsalt


Kakao

 

Skala och skölj morötterna, mixa dem sedan fint i en matberedare/stor mixer. Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa slätt till en konsistens som går att forma till runda bollar. Rulla bollarna i kakao. Ställ in i kylen en stund medan du kokar kaffe. Då kaffet är klart, servera och njut (och såklart går det att hugga in på direkten!) 

morotsbollarmorotsbollar1

 


Rökig hot carrot i bröd

Skrivet av Erika 04.07.2018

Kategorier:

Rökig hot carrot i bröd, blir du lika taggad som jag då du läser det? Jag älskar mat med inslag av rökighet men jag har aldrig testat att marinera grönsaker med smak av rökighet. Sagt och gjort, det blev riktigt bra! 

Som grönsak valde jag morot eftersom jag ville efterlikna rätten hot dog. Till marinaden valde jag en riktigt rökig whisky, Caol Ila 12 årig. Brödet bakade jag själv av durra och havremjöl, men känner du ingen ork för det kan du lika bra köpa färdiga semlor! 

En riktigt rolig rätt att göra under grillsäsongen och passar perfekt som lunch en solig dag.

hotcarrot2

Rökig hot carrot

4 stycken

4 morötter

Salt


Marinad till hot carrot

1 klyfta vitlök

2 msk rökig whisky (jag använde Caol Ila 12 år)

2 msk olivolja

1 msk agavesirap

½ tsk ättika

Salt

Peppar

Gör såhär: Tvätta morötterna och koka dem al dente i saltat vatten. Då morötterna är klara skölj i kallt vatten och lägg dem i en platspåse med marinaden. Låt dra i kylskåp i ca. 1 dygn.

Då det är dags för hot carrots, grilla på grillen tills de har fått en grillyta och servera i ett bröd med gottigheter!

hotcarrot1hotcarrot

 

Durra- och havresemlor

3 stycken 

2 dl havremjöl

2 dl durramjöl

1 tsk torrjäst

1,75 dl vatten

1 tsk bakpulver

1 msk psylliym

1 tsk salt

1 tsk olja

Gör såhär: Lös upp jästen i vattnet tillsammans med oljan. I en annan bunke blanda alla de torra ingredienserna och tillsätt sedan jästlösningen. Knåda snabbt ihop till en deg, dela upp i tre delar och forma till korvbröd. Lägg på en ugnsplåt, pensla med lite vatten och lägg över plast och en bakduk och låt jäsa i 1 timme. Grädda i ugn på 150 grader i 20 minuter.

bovetehavre1bovetehavresemla

Exempel på tillbehör

Vegansk aioli, recept hittar du här (skippa bara koriandern om det inte faller dig i smaken)

Dijonsenap

Rödlök

Broccoligroddar

Avocado

hotcarrot3