HEADER ED 01 1

Visa inlägg taggade med 'midsommar'

Vegansk sill i tre olika såser

Skrivet av Erika 27.06.2018

Jag har aldrig gillat sill, men brukar sakna något till sommarmiddagen då alla andra äter just sill/fisk. Då är denna veganska sill gjord på aubergine ett bra alternativ som enligt mina sillätande kompisar säger liknar både till smak och konsistens.

Här kommer ett recept på hur du gör den veganska sillen och tre såser du kan blanda ner den veganska sillen i. En aubergine räckte till tre 0,33 l burkar med sill och de såser som nämns i receptet.

vegansksill 1

Vegansk sill

1 aubergine

Ättika

Vatten

Salt

Gör såhär: Skiva auberginen (ca 0.5-1 cm tjocka)., strö över salt och låt salten dra ut vätskan ur auberginen. Efter ca 15 minuter torka av skivorna och skär auberginen i sill liknande bitar Koka upp lagen och tillsätt auberginen. Koka på svag värme i ca 3 minuter. De ska inte bli sönderkokta utan endast lite mjuka. 

Häll sedan auberginen och lagen i en skål, låt svalna och ställ i kylskåp över natten. Innan du tillsätter den veganska sillen i en sås skölj av auberginen så ättika smaken inte tar över.

 

Currysås

½ paket havre fraiche

1 Vitlöksklyfta

Agavesirap

Currykrydda utan salt

Gurkmeja (om du vill ha såsen riktigt gul)

Salt

Svart- och vitpeppar

Gör såhär: Hacka vitlöken fint. Blanda därmed alla ingredienser tills du är nöjd med smaken, tillsätt sedan den veganska sillen och låt dra in smakerna i kylskåp.

 

Senapssås

1 ½ msk dijonsenap

Solrosolja

1 vårlök (stjälken och löken)

Agavesirap

Dill

Salt

Svart- och vitpeppar

Gör såhär: Mixa senapen medan du tillsätter olja i en fin stråle. Då du har fått en fast majonnäs tillsätt den hackade vårlöken, dillen samt kryddor. Blanda i den veganska sillen och låt dra in smakerna i kylskåp.

 

Dillsås

½ paket havre fraiche

Dill

1 vårlök (stjälken och löken)

Salt

Svart- och vitpeppar

Gör såhär: Hacka dillen och vårlöken och blanda ihop alla ingredienser. Tillsätt den veganska sillen och låt dra in smakerna i kylskåp.