HEADER ED 01 1

Visa inlägg taggade med 'gryta'

Rätten som tar dig en sväng till Frankriket

Skrivet av Erika 24.05.2018

Ratatouille, den franska grönsaksröran. En rätt som kan serveras som tillbehör till andra rätter men eftersom jag ville ha ratatouillen som huvudnummer tillsatte jag krossade kikärter för att få den mer matig och proteinfylld. Denna rätt är även perfekt om du har grönsaker du vill slippa ur kylen!

Fast vi börjar gå mot varmare tider kan jag tycka att en varm grönsaksröra kan vara otroligt god. Jag kan även tänka mig att ha denna som tillbehör till sommarens grillning! Så ge denna enkla gryta/röra en chans och njut av doften som Ratatouillen fyller rummet med! 

 

ratatouille

Ratatouille som huvudnummer

ca 4 portioner

1 liten batat

1 liten zucchini

2 champinjoner

1-2 tomater

1 lök

2 vitlöksklyftor


1 burk kikärtor

1 burk tomatkross (Mutti är min absoluta favorit!)

Grönsaksbuljong

Salt, svart-,vit- och cayennepeppar, chili, timjan

Färsk basilika

Näringsjäst

 

Värm ugnen till 150 grader. Använd en mandolin för att skiva grönsakerna i tunna skivor och pressa/hacka vitlöken. Börja bygga ett torn av grönsakerna genom att varva dem. Lägg i en ugnsform och fortsätt varva grönsakerna tills du har en full form. Strö över hälften av vitlöken och dra några varv med svartpeppar och salt kvarnen över grönsakerna.

ratatouille1

Krossa kikärtorna med salt och svartpeppar och strö över grönsakerna. Krydda tomatkrossen med grönsaksbuljong, salt, svart-,vit- och cayennepeppar, chili, timjan. Se till att krydda ordentligt eftersom det är tomatkrossen som kommer ge smak till rätten, så smaka för att garantera att rätten kommer smaka.

ratatouille2

Häll över tomatkrossen i grytan och grädda i ugn i ca 1½ timme. Toppa med färsk basilika, näringsjäst och färskmalen svartpeppar!

ratatouille3


Guldgruva i grönsaksgryta med rostade kikärtor

Skrivet av Erika 07.04.2018

Här kommer ett recept på en värmande måltid till de regniga och kalla dagarna.. Eller till de stunder då du bara är supersnål på en grönsaksgryta! Min uppfattning är att grytor brukar ta evigheter att göra, men allt detta går att göra på under en timme.

Genom att servera de rostade kikärtorna som topping gör att denna rätt får fler texturer vilket jag gillar. Och ett tips är att krydda riktigt ordentlig så du får en riktig värmande gryta till magen! 

gryta

Guldgruva i grönsaksgryta med rostade kikärtor

3 portioner

Quinoa

1 burk kikärtor

1 vitlöksklyfta

1 lök

1 morot

1 stor champinjon

2 selleri stänger

1 burk krossade tomater

2 dl havre matlagningsgrädde

Olivolja

Koriander

Havre fraiche

Kryddor: Grönsaksbuljong, salt, peppar, cayennepeppar, kanel, rökt paprikapulver, chiliflingor, gurkmeja, ingefära

 

Massera kikärtor med olivolja, salt, chiliflingor, rökt paprikapulver och rosta i ugn på 150 grader.

Stek hackad vitlök, lök, selleri och morot. Tillsätt champinjonerna och krydda med grönsaksbuljong, peppar, cayennepeppar, kanel och rökt paprikapulver. Tillsätt krossad tomat och havregrädden och låt puttra medans du kokar quinoan enligt instruktioner på paketet tillsammans med salt, gurkmeja och ingefära.

Servera med en klick havre fraiche och massor av koriander!

gryta1 2