Visa inlägg taggade med 'choklad'
Choklad kladdkaka med zucchini
Kakao och kladdkakeveckan fortsätter med en choklad kladdkaka med zucchini.
Om du läste torsdagsnumret av Vasabladet förra veckan (1 november) såg du ett reportage med olika kladdkakor från oss Foodly bloggare. En av kladdkakorna kommer från oss och är just detta recept. En saftig och otroligt god chokladkladdkaka!
Choklad kladdkaka med zucchini
2 chiaägg (2 tsk krossade chiafrö och 4 ½ tsk vatten)
½ dl äppelmos
½ dl solrosolja eller annan naturell olja
½ dl glutenfri havredryck
2 ½ dl zucchini
2 dl glutenfri mjölmix
¾ dl glutenfri havremjöl
¾ dl mandelmjöl
1,2 dl kakao
1 nypa havssalt
2 ½ tsk bakpulver
½ dl kokossocker
90 gram 70 % mörk choklad
Gör såhär:
1. Blanda ihop chiaägg, låt svälla 5 minuter. Blanda tillsammans med äppelmos, olja och havredryck.
2. Riv zucchinin, pressa ur vätskan med händerna och rör ner tillsammans med de blöta ingredienserna.
3.Blanda alla torra ingredienser samt ¾ av den hackade mörk chokladen. Rör ihop med zucchiniblandningen.
4. Klä en brödform med bakplåtspapper och fördela smeten i formen. Toppa med resterande hackad choklad.
5. Grädda i ugn på 150 grader i 40 minuter. Låt svalna 5 minuter först i formen och sedan på ett ugnsgaller.
Kladdkaka utan dess like
Kladdkakans dag den 7 november!
Kan denna dag firas på ett bättre sätt en att vi delar med oss av ett recept på en gudomlig kladdis som du får baka till kvällen? Tror inte det! Dessutom är denna goding vegansk, glutenfri om du väljer GF havremjöl och utan vitt socker ifall du väljer en mörkchoklad utan tillsatt socker.
Denna kladdkaka är jag faktiskt riktigt stolt över och den kommer hänga med på många fester, kalas och stunder då något gott skulle passa in. Dessutom är den väldigt kraftig både i smak och mättnadskänsla.
Kladdkaka
230 gram kikärter+150 gram aquafaba (1 tetra burk)
12 stycken dadlar
½ dl neutral olja
1 dl kakao
2 dl GF havremjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk pofiber
Några droppar vaniljarom
1 nypa flingsalt
200 gram 70% mörkchoklad
Gör såhär:
1. Mixa ihop kikärter, aquafaba, dadlar och olja
2. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten
3. Smält chokladen genom vattenbad/i ugn och tillsätt i smeten
4. Klä med bakplåtspapper och smörj en liten form med avtagbara kanter
5. Grädda i ugn på 150 grader i 35 minuter
6. Då kakan har svalnat, sila över kakao för extra chokladkänsla
Choklad- och jordnötssmörshummus
Hummus eller choklad, choklad eller hummus, men jordnötssmör då? Nej alltså allt dessa är ju så otroligt goda så varför välja en, jag slår ihop dem istället! Vips så har jag en choklad, jordnötssmörshummus!
Denna rackare tar i alla fall mig en sväng till himmeln och passar perfekt som ett mättande mellanmål eller som en efterrätt. Toppa med härliga bär eller frukter och annan favorit topping så har du en fin, hälsosam och mättande skål framför dig!
Choklad- och jordnötssmörshummus
Ca. 2 portioner
230 gram kikärter
1 grön banan
3-4 msk jordnötssmör
1 msk ceylonkanel
3 msk kakao
1 msk kokosolja
3 stycken dadlar/2 msk agavesirap
1 nypa flingsalt
Mixa alla ingredienser förutom flingsalt till en slät konsistens. Den ska vara rätt fast, men är den omöjlig att mixa kan du tillsätta mer kokosolja/vatten. Blanda i flingsalt och rör om. Toppa med valfri frukt/bär och annan favorittopping. Jag hade kanel och quinoapuffar.
Den lilla kladdkakan
Slår man in kladdkaka på google får man nästan 2 miljoner träffar, så kan vi konstatera att kladdkakan är en väl googlad kaka och kanske också en av de godaste? Här kommer ett icke-googlat recept på kladdkaka, utan denna kladdkaka uppstod ur ett experiment en tisdag eftermiddag hemma i Erikas kök.
1 liten kladdkaka
1 dl havre
1 dl kokosmjöl (Här kan du välja lite utifrån vad du hittar i ditt skåp)
10 st färska dadlar
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 nypa flingsalt
½ dl kokosolja
1 dl aquafaba (jag använde kikärtsspad)
1 msk jordnötssmör
Kolasås:
1 msk kokosolja
1 msk agavesirap
1 msk kakao
Värm ugnen till 100 grader. Mixa de torra ingredienserna tillsammans med de urkärnade dadlarna. Tillsätt smält kokosolja och vispad aquafaba. Smör en liten form med kokosolja och strö kokosmjöl i formen. Tryck ut hälften av degen i formen, lägg ett tunt lager jordnötssmör, toppa med resten av degen. Grädda i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Kolasåsen gör du genom att smälta kokosoljan, agavesirap och kakao i vattenbad. Dekorera kakan med kolasås och valfria bär.
Macarons med en twist
Kommer ni ihåg tiden då man försökte att baka macarons och man fick höra (och smaka) om både lyckade och mindre lyckade macarons. Under denna tid testade jag aldrig själv att baka dessa franska söta bakverk, men så år 2018 kom det en dag då det var dags för mig att försöka. Dock är dessa macarons gjorda med en twist, de är veganska samt sockerfria. Lite spännande och knepigt ska jag erkänna det var, men jag kommer definitiv baka macarons igen!
Macarons med en twist
ca 11 st
Deg:
1 ½ dl kikärtsspad
2 ½ tsk färskpressad citronsaft
1 dl kokosmjöl (Om du vågar kan du testa med det mjöl du har i skåpet, det gjorde jag och därför blev det just kokosmjöl)
2 tsk ceylonkanel
Fyllning:
6 dadlar
1 msk kakao
½ msk kokosolja
½ tsk jordnötssmör
Värm ugnen till 100 grader. Mixa/vispa kikärtsspadet och citronsaften till ett skum. Blanda ner kokosmjöl och kanel. Fyll en spritspåse (eller platspåse som du klipper ett litet hål i) och spritsa ut ca 22 stycken små klickar. Platta ut dem en aning och grädda i ugn i cirka 45 minuter+15 minuter på eftervärme. Flytta över till ett fat var de får svalna.
Medan du väntar på att kakorna ska svalna kan du göra fyllningen. Mixa dadlar, kokosolja, kakao och jordnötssmör till en kola.
Klicka ut fyllningen på de svalna kakorna och bygg ihop en macaron.
