HEADER ED 01 1

Kakaon

Skrivet av Erika och Dominique 06.11.2018 | 2 Kommentarer

Kategorier:
Taggar:

Det bruna pulvret kakao kommer från ett träd som tros härstamma från amazonas.  Många idag är välbekanta med kakaon och förknippar det oftast med chokladplattor, goda chokladkakor, muffins och andra godsaker. Visste du dock att det finns två olika varianter av kakao? En billigare variant som är upphettad samt en raw-variant som är framställd av en kallpressmetod. Den sist nämnda varianten gör det möjligt för kakaon att behålla sina näringsämnen som annars förstörs vid upphettning.

Hälsofördelar med raw kakao är bland annat att det innehåller flavonoider som skyddar hjärtat, gör gott för minnet och även håller din hud ung. Är du trött och hängig under eftermiddagen? Ta gärna en bit (minst) 70% mörkchoklad och bli lite gladare. Kakaon innehåller nämligen må-bra substansen serotonin samt magnesium som kan minska tröttheten. Ska du baka något i ugnen så kan det lönas att använda den redan upphettade varianten men om du bakar utan ugn så kan du med god anledning använda råa varianten. Kakaon är besk i smaken men blandar man den med sötare råvaror så får du en gudomlig smakupplevelse.

 

Här nedan tipsar vi på användningsområden för kakaon:

- I gröten / yoghurten

- Rawbars / bollar

- I smoothien

- I din hemmagjorda nice cream

- Varm kakao 

- Övriga bakverk som muffins, kakor och kex

 kakao 1

 

Kommentarer

  • Christian Tikkanen 08/11/2018 5:05pm (10 dagar sen)

    Kakaobönan: Redan på 1000-talet hade kakaobönor använts som betalningsmedel och var en eftertraktad bytesvara i hela Centralamerika. Det fanns, när Cortés anlände till Aztekerriket, listor på varor och tjänster med priser angivna i kakaobönor. Även skatt erlades med denna ”myntenhet”.

    Det sägs att aztekernas siste härskare, kung Montezuma, hade ett lager om nära 1.000 ton torkade kakaobönor, en ofantlig förmögenhet. Med tanke på att kakaobönorna användes som betalningsmedel är det lätt att förstå att drycken inte heller dracks av vem som helst i landet utan främst av en grupp chokladälskare i Montezumas närmaste krets. Det var ju i princip ”pengar” som dracks upp. Dessutom kryddat med honung och peppar.

    Kakaon innehåller det hjärnstimulerande ämnet Teobromin som är både antioxidantisk och värmetåligt. Teobromin aktiverar hjärnans stimulerings centra som gör att man känner sig förnöjd och avslappnad efter en kopp varm choklad, Teobrominet är värmetåligt och finns naturligt i kakaobönan och försvinner inte efter värmebehandling ens. redan som sagt aztekerna visste detta.

  • Christian Tikkanen 08/11/2018 5:10pm (10 dagar sen)

    Kakaobönan: Redan på 1000-talet hade kakaobönor använts som betalningsmedel och var en eftertraktad bytesvara i hela Centralamerika. Det fanns, när Cortés anlände till Aztekerriket, listor på varor och tjänster med priser angivna i kakaobönor. Även skatt erlades med denna ”myntenhet”.

    Det sägs att aztekernas siste härskare, kung Montezuma, hade ett lager om nära 1.000 ton torkade kakaobönor, en ofantlig förmögenhet. Med tanke på att kakaobönorna användes som betalningsmedel är det lätt att förstå att drycken inte heller dracks av vem som helst i landet utan främst av en grupp chokladälskare i Montezumas närmaste krets. Det var ju i princip ”pengar” som dracks upp. Dessutom kryddat med honung och peppar.

    Kakaon innehåller det hjärnstimulerande ämnet Teobromin som är både antioxidantisk och värmetåligt. Teobromin aktiverar hjärnans stimulerings centra som gör att man känner sig förnöjd och avslappnad efter en kopp varm choklad, Teobrominet är värmetåligt och finns naturligt i kakaobönan och försvinner inte efter värmebehandling ens. redan som sagt aztekerna visste detta.

    • Erika och Dominique 10/11/2018 10:51am (8 dagar sen)

      Vilken intressant fakta! Sånt här ger en nytt perspektiv på råvaror som vi bara slänger ner i varukorgen i butiken.
      Vad spännande att vissa ämnen klarar upphettning, då kan man ju verkligen njuta av en bakad chokladkaka också om man får teobromin i sig! Tack för din kommentar Christian!

Skriv en kommentar