Sofies header

Visa inlägg taggade med 'hundra euro på en månad'

Hundra euro i månaden - slutrapport

Skrivet av Sofie Sergelius 09.02.2018

Kategorier:

Dags att avsluta utmaningen. Sista maträtten är tillred, det är fredag kväll, jag har belönat mig med ett glas skumppa och en ansiktsmask.  Fiilisen är i top. Men hur gick det med utmaningen att äta för ynka 100€ i månaden egentligen?

Jag måste säga att jag är lite förvånad över hur bra det gått. Like wow. Eftersom om vi missat ett par måltider under utmaningen så fortsatte vi med den ett par dagar längre än jag planerat. Men det gick ju hur bra som helst! Okay okay Erik beställde Pizza någon dag (med egna pengar obs.) medan jag argsint satt och sörpla soppa. No f***** fair. Så kan det gå. Överlag gick det bra tycker jag, oavsett Eriks fusk -.- . Eriks fusk och ett par impulsköp åsido (avokado, te och färsk ingefära) så måste jag säga att det gick relativt bra. Slutgiltiga summan vi satt på mat under de senaste 37 dagarna är  83.10€ (det som planerat) + 5€ (impulsköp) vilket betyder att vi landade på 88,10€!! Det är 11,90€ under vår ursprungliga budget, och ännu 1,90€ under den justerade budgeten jag tog i kraft på grund av undantagsmåltiderna hos Eriks föräldrar. En av orsakerna är naturligtvis faktumet att som en matnörd så har jag en hel del basvaror och kryddor hemma. Skulle vi ha börjar från noll, som så många som lever med en strikt budget måste göra, skulle den spenderade summan nog ha sett annorlunda ut. 

Det vi lärde oss från utmaningen är att vi bra kan klara oss på en mindre summa per månad. Orsaken till att vi överhuvudtaget började med utmaningen var att vi helt enkelt inte hade pengar att sätta på den standard av mat jag är van vid. Och nu har jag lärt mig att jag bra kan klara mig på mindre - det gäller bara att planera, undvika de galnaste impulserna, och satsa på råvaror i säsong. 

Vissa rätter jag planerat räckte längre än jag trodde, varav jag lämnade bort bland annat Nasi Gorengen och Minestronesoppan. Andra blev exakt så många portioner som jag tänkt mig. Det jag noterade ganska fort var samma som jag redan viste: mina portioner är ovanligt stora. Jag äter ofta hälsosamt och varierande, men kvantiteterna är lite väl, you know, stora. Nu då vi måste budgetera och hålla kolla minskade jag på mina portioner, vilket oavsiktligt även ledde till att jag gått ner i vikt. Added bonus I might say. Tanken var ju inte att gå ner i vikt, men man ska ju inte klaga :)

Summa summarum - jag rekommenderar att man ska se igenom sin ekonomi, speciellt vad man sätter för summa på vardagliga varor. Som jag lärde mig går det att göra på ett smartare sätt och i samma väva ta hand om sin hälsa och spara pengar. Jag hoppas utmaningen inspirerat även andra att prova på att minska på sin konsumtion, tänka säsongsenligt och överlag ha roligt med matlagningen. Att laga mat ska vara ett nöje, inte en börda. Ha en bra fredag kväll, nu ska jag fortsätta se på Harry Potter and the Philisophers Stone (läste just bokserien tillslut för typ 10:onde gången), och kanske hälla upp en skvätt skumppa till i glaset. Ciao Bella e buona notte.


Broccoli och fetaostpaj

Skrivet av Sofie Sergelius 07.02.2018

Pajer är nog den ultimata "töm kylskåpet" maträtten. Du kan slänga (nästan) vad som helst i en paj, använd din fantasi (och det du hittar i kylskåpet).

Som en av de sista rätterna i utmaningen om att äta för 100€ på en månad, är en paj definitivt det perfekta valet. Jag hade redan från början planerat att tillreda en paj med broccoli och feta eftersom jag använd mig av dess ingredienser även i andra rätter under de senaste två veckorna. Det jag ännu lade till var soltorkade tomater (hade en God knows when öppnad burk i kylskåpet), en deciliter turkisk yoghurt som blivit över, och en skvätt grädde. Ifall man varken har yoghurt eller grädde kan man bra byta ut dem mot samma mängd mjölk.

Pajer har aldrig riktigt varit min grej, så jag behövde lite hjälp med botten. Pajdeg till salta pajer - ett alldeles underbart recept från bloggen Made from scratch, och jag tänkte att det passar ju bra in att även prova på saker som andra bloggare här på Foodly gjort. Och jag var minsann nöjd med resultatet på pajskalet :)

Broccoli fetapaj

BROCCOLI OCH FETAOSTPAJ

En sats pajdeg

250 g broccolifloretter

100 g fetaost

2 msk finhackade soltorkade tomater i olja

1 tsk citronsaft

0,5 tsk grovmalen svartpeppar

1 krm chiliflingor

1 dl grädde

1 turkisk yoghurt

2 ägg

1 krm salt

 

Tillred pajdegen enligt instruktionerna. 

Värm ugnen till 200 grader.

Skär broccolin i små floretter och smula sönder fetan.

Ta fram pajdegen, kavla ut den och placera i en smord form. Pressa ut ända upp till kanterna och nagga botten.

Blanda broccolifloretterna, den smulade fetan och den hackade soltorkade tomaten och placera på pajbotten.

Ringla över citronsaften, pepparn och chiliflingorna.

Vispa ihop grädde, yoghurt, ägg och salt. Häll blandningen över fyllningen.

Grädda pajen på mellersta falsen i 30 minuter.

Broccoli fetapaj hel


Feta och spenat­omelett

Skrivet av Sofie Sergelius 05.02.2018

Spenat och feta är en utmärkt kombination - även i en omelett. Omelett är överlag en enkel och mättande måltid som passar både till frukost, lunch och middag. Det går bra att använde både fryst eller färsk spenat, ta helt enkelt det du har :)

En omelett är super att tillreda då du inte har energi att satsa på matlagningen, men ändå vill äta gott. Välj dina favorit smakkombinationer för salta maträtter och kombinera dem i omelettform. Ifall feta och spenat inte faller dig i smaken  kan du prova på lök och tomat, rödbeta och getost, köttfärs och cheddar, eller varför inte rökt lax och färskost?

Feta spenatomelett2

FETA OCH SPENATOMELETT

1 gul lök

1 tsk olivolja

5 ägg

5 msk mjölk

2 krm salt

1 krm grovmalen svartpeppar

150 g finhackad fryst spenat (upptinad)

100 g fetaost

50 g färsk spenat

1 tsk balsamico

5 körsbärstomater

 

  1. Skala och finhacka löken. Fräs i olivoljan i ett par minuter.
  2. Smula sönder fetaosten.
  3. Vispa upp äggen och rör ner mjölk, salt, peppar, det tinade frysta spenathacket, samt hälften av fetaosten. Rör ner den frästa löken och rör om ordentligt.
  4. Häll lite till olja i stekpannan, sänk temperaturen och häll äggsmeten i pannan. Skaka försiktigt om stekpannan med jämna mellanrum så att ägget som inte stelnat i mitten lite rinner över mot kanterna. Du kan även lyfta lite på omeletten med en stekspade så att äggsmeten rinner in under den färdigt gräddade omeletten.
  5. Placera ett lock på och grädda omeletten på låg värme under locket cirka 7 minuter.
  6. Servera omeletten med färsk spenat, balsamico och halverade körsbärstomater.

Feta spenatomelett andra


Potatis och purjolökssoppa

Skrivet av Sofie Sergelius 02.02.2018

Hur gott och enkelt är inte en potatis och purjolökssoppa? Utöver att råvarorna är billiga, så är en mjuk potatissoppa bra för den som känner sig lite förkyld. Jag sku så inte ha tid att vara förkyld just nu, så soppa - work your magic. 

Tips: ifall du råkar ha lite extra pengar kan du köpa en smaksatt färskost och röra ner den istället för grädden - det blir helt super nami :)

Potatis och purjolokssoppa

POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA

4 portioner

750 g mjölig potatis

1 stor purjo

1 msk olivolja

2 grönsaksbuljongtärningar

8 dl vatten

2 dl grädde

1 krm grovmalen svartpeppar

 

  1. Tvätta purjon och skiva den i grova skivor.
  2. Skala och tärna potatisen.
  3. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull, tillsätt purjon och fräs i ett par minuter. 
  4. Rör ner potatisen, häll på vattnet och smula ner grönsaksbuljongtärningarna. Låt soppan sjuda under lock i 25-30 minuter (lite beroende på potatisbitarnas storlek). 
  5. Se till att potatisen är mjuk och häll därefter soppan i en blender, eller använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen ifall du använt blender och rör ner grädden.
  6. Smaksätt soppan med svartpeppar och servera med strimlad purjolök.

Hundra euro i månaden - mellanrapport 3

Skrivet av Sofie Sergelius 01.02.2018

Kategorier:

Det är verkligen dags att rapportera hur det gått med utmaningen, det är ju en tid sedan mitt senaste inlägg. Men här kommer den nu. Vi är inne på den sista veckan av utmaningen och är sjukt nog ännu i budget! Som jag skrev i min förra mellanrapport blev det en del ingredienser över från de föregående veckorna, så då vi handla (snart en och en halv vecka sedan) var det inte mycket vi egentligen behövde eftersom vi hade mycket basvaror kvar. 

Senast vi handla (den 23.1) köpte vi ganska långt allt samma butik (nu på grund av lathet). Det blev Prisma av gammal vana :)

PRISMA

Mjölk 1,5 liter à 1,04€

Fryst spenat x 2 à 0,35€

Frysta ärter à 0,98€

Tonfisk i olja x 3 à 1,19€

Nötköttfärs  750 g à 5,90€

Kidneybönor i chilisås x 2 à 0,99€

Tomatkross x 2 à 0,87€

Frysta wokgrönsaker à 2,05€

Smör 500 g à 2,69€

Raita spice mix à 0,95€

Turkkisk yoghurt à 1,25€

Mamas nudlar x 2 à 0,69€

Ägg 10 st à 1,19€

Isbergssallad à 1,07€

Tomat à 1,90€

Broccoli x 2 à 1,29€

Matlagningsgrädde à 0,65€

Purjolök à 0,73€

Salladsost (feta) x 2 à 1,19€

Summa: 34,73€

Under denna och föregående vecka har vi alltså ätit Chili sin carne, Tonfisk- och rissallad, samt köttfärswraps. Wrapen gjorde jag inget recept på eftersom det bara vara att steka köttfärsen med kidneybönor och kryddor och sedan servera i en tortilla med hackad lök, sallad, tomat och super snabb guacamole. Till wrapsen handla vi lite "lyxvaror" såsom avokado, vilket gjorde att vi nästan gick över budget. Herregud så avokado är dyrt. Men det kändes inte rätt utan en guacamole så here we are. Det vi handla som extra:

K-SUPERMARKET

Vetetortilla à 1€

Vårlöksknippe à 1,25€

Avokado à 1,34€

Tacokrydda à 0,89€

Riven mozzarella à 1,89€

Summa: 6,37€

Det betyder att vi allt som allt nu använt 41,10€ för dom här två veckorna. Billigt eller hur? Men tiden är inte ute ännu. Jag tror inte att vi behöver köpa något mera men man vet aldrig. Jag rapporterar det sen i min slutgiltiga diskussion som jag skriver nästa vecka. Men före det - det som ännu ska tillredas innan vi avslutar utmaningen är: potatis- och purjolökssoppan (som jag publicerar receptet på imorgon),  spenat- och fetaostomelett (vi åt redan av det under en dag, men vi hade budgeterat att vi kunde tillreda den tv gånger - receptet kommer inom kort), broccoli- och fetaostpajen(som blir vår söndagsmåltid) och varsin portion ramen. Vi gjorde en extra stor sats av Chili sin carnen, så det blev en del av såsen över som vi efter att riset tog slut åt som en pasta istället. 

Det som var tanken med hela utmaningen var att utmana mig själva att verkligen hålla mig till en strikt budget - och bevisa att det går att äta varierande även om man har ont om pengar. Utan att ännu dra slutsatser kan jag säga att det mest lärorika har varit att sluta unna sig själv det där lilla extra, det som egentligen är onödigt (jo avokadon och mozzarellan till wrapsen är ett praktexempel men come on, det är en enda gång!).

Med bara ett par dagar kvar känns det riktigt bra, jag måste säga att jag trodde jag skulle fuska mera. Det har som sagt kommit tillfällen då vi inte ätit enligt plan, men de gånger jag gjort det har jag bara sparat rätter till ett senare tillfälle - så just nu ser det ut som att utmaningen avslutas nästa veckas torsdag, det vill säga fem dagar senare än planerat. De facto tycker Erik att det gått så bra att vi bra under de kommande månaderna kunde fortsätta äta för 100€ i månaden och på så sätt spara pengar. OM vi gör det så ska det vi sparat användas på något smart (hostbröllophost). Vi får se :)


Tonfisk och rissallad

Skrivet av Sofie Sergelius 25.01.2018 | 1 kommentar(er)

Jag brukade som barn nu som då få fnatt med en maträtt och kunde äta den varje dag under en typ en månads tid. Tonfisk- och rissallad var en av dem. Under en tid gjorde jag det varje dag efter skolan. Andra rätter jag fick fnatt med var tonfisksmörgås med majonnäs, riisifrutti och helt bara vanligt ris med chilisås och soja.

Nu medan vi lever med en tight budget har jag försökt återkalla rätter från mitt förflutna, det jag bruka äta då jag på riktigt inte hade pengar. Tonfisk på burk är de facto rätt dyrt, men om man bara använder en liten mängd tillsammans med ris så blir det inte så dyrt i längden.

Tonfisk och rissallad

TONFISK- OCH RISSALLAD

6 portioner

3 dl basmatiris

3 burkar tonfisk i olja

450 g frysta ärter

1 burk majs

1 stor rödlök

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 krm malen vitpeppar

1 msk citronsaft

1 tsk vitlökspulver

 

  1. Börja med att koka riset i saltat vatten. Rör ner de frysta ärterna i riset, häll allting i en stor beredningsskål och ställ åt sidan..
  2. Häll av oljan från tonfisken och vattnet från majsen.
  3. Skala och finhacka rödlöken.
  4. Rör ihop alla ingredienser i beredningsskålen och salta ännu enligt egen smak.
  5. Servera med en majonnäs och eventuellt lite färsk persilja.
     

Chili sin carne

Skrivet av Sofie Sergelius 24.01.2018

Chili sin carne - en värmande gryta fylld med smak. Denna vegetariska rätt är både snabb, billig och enkel att tillreda. En chili sin carne gjord på sojakross mättar garanterat. Samtidigt som man äter gott behöver man inte få ångest över priset på en lunch :) Servera chilin till exempel med persilja, jalapeno och gräddfil om det råkar finnas hemma. 

Jag ber om ursäkt för bilden, det är så mörkt då jag kommer hem och ska försöka fixa ihop maten att det alltid ser dåligt ut. Sen måste jag erkänna att jag inte riktigt har energi kvar på kvällen att börja staila en bild - speciellt en dag som idag då jag redan gjort det under arbetstid (det ska komma riktigt smaskiga grejjer nästa vecka - så håll utkik efter VBL och ÖT). Nå man ser nu nästan vad det ska föreställa. Jag borde egentligen laga all mat på veckoslutet, styla och fota allt då, men jag bara inte orkar. Så nu ser det ut så här, c'est la vie.

Chili sin carne andra

CHILI SIN CARNE

6 portioner

3 dl fullkornsris

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

0,5 röd chili

4 morötter

1 tsk olivolja

4 dl sojakross

5 dl vatten

400 g tomatkross

2 grönsaksbuljongtärningar

1 msk paprikapulver 

1 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk oregano

1 tsk spiskummin

0,5 tsk salt

1 tsk äppelcidervinäger

 

  1. Börja med att sätta riset och koka.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök, finhacka chilin. Skala och tärna moroten.
  3. Hetta upp en kastrull, häll i olivoljan och fräs lök och morot i ett par minuter. Tillsätt vitlök och chili och fräs ytterligare ett par minuter.
  4. Tillsätt övriga ingredienser och rör om. Låt chilin puttra på svag värme tills riset kokat klart. Smaka av med mera kryddor vid behov.
  5. Servera chili sin carne med kokat ris, gräddfil och jalapeno enligt egen smak.

 


Dhal - indisk linsgryta

Skrivet av Sofie Sergelius 22.01.2018

Vecka tre på utmaningen och dags för den första middagen - Dhal. Dhal (dal, eller daal) är en mättande vegetarisk linsgryta med kokosmjölk från södra Indien, och en av mina favoritgrytor. Jag brukar vid mån om möjlighet rör ner rejält med koriander, men eftersom Erik tycker koriander smakar tvål så kan jag inte göra de då vi båda ska äta av maten :(

Dhal är super enkelt att göra, och garanterat gott! Jag brukar skippa riset och bara servera med världens godaste Naanbröd (se recept här). Men föredrar man ris kan man gott skippa naan, även om jag verkligen rekommenderar att man provar brödet. Hemligheten är att skippa ugnsbakandet och bara steka i smör. Mmmmm smörigt. 

Dhal2

DHAL MED NAANBRÖD

3 dl torkade röda linser

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

0,5 röd chili

1 msk olja

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

1 tsk gurkmeja

2 tsk spiskummin

400 g krossade tomater

4 dl kokosmjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

 

  1. Börja med att skölja linserna ordentligt. Koka dem därefter cirka 10 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt linserna rinna av i en sil.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök, och finhacka chilin.
  3. Hetta upp oljan i en tjockbottnat kastrull och tillsätt lök och kryddor. Fräs i ett par minuter och tillsätt vitlök och chili och fräs ytterligare ett par minuter. Rör ner övriga ingredienser och låt puttra på låg värme cirka 10 minuter.
  4. Servera med naanbröd och en raita.

Hundra euro i månaden - mellanrapport 2

Skrivet av Sofie Sergelius 21.01.2018

Kategorier:

Dags för nästa mellanrapport! Jag har varit tyst nu ett par dagar men det är helt enkelt eftersom jag inte bara haft tid att skriva något. Hittills har det gått riktigt bra med utmaningen och vi är i budget. Även om jag inte nu skulle ha missat tre luncher (två förra veckan som var inplanerade före utmaningen började, och en tisdagen den 16.1 då vi hade workshop på jobbet och åt lunch alla tillsammans) så skulle vi ligga riktigt bra till.

Erik hade ett möte i Kokkola förra torsdag (18.1) så stanna han veckoslutet hos sina föräldrar, och jag åkte efter sen på fredag. Då åt vi naturligtvis med dem och det som bjöds. Eftersom där rök ett par planerade rätter, så för att inte stiga snett i utmaningen (och bara flytta framåt det vi missade) skippar vi den vegetariska Nasi Goreng rätten denna gång. Då en del portioner nu fallit bort ändrar jag även lite på planen: Pastan med sojakrossåsen flyttas framåt, och samma gäller purjo-potatissoppan. Dom blir nu en del av inkommande veckornas maträtter.

För att pengarna ska gå ihop och så att vi kan säga att vi verkligen klarade oss två personer på hundra euro, måste jag dra bort lite pengar från de följande två veckornas budget.  Följande del är alltså nu från och med imorgon (måndag) till söndagen den 4.2 och planen att äta för 50€ minskar till 40€ (jag räknade att vi grovt sparade cirka 10 € genom att äta tre middagar, två luncher och två frukostar hos Eriks föräldrar).  Imorgon använder jag en lunchsedel till lunchen eftersom vi kom hem från Kokkola så sent. Vi kommer att handla imorgon efter jobbet. Dom inkommande veckorna har jag planerat att vi ska äta följande rätter:

 

FRUKOST

HAVREGRYNSGRÖT MED BLÅBÄR

KALLGRÖT MED BLÅBÄR

KOKT ÄGG

 

LUNCH

CHILI SIN CARNE 4 dagar

VEGEWOCK 2 dagar

TONFISK- OCH RISSALLAD 2 dagar

BROCCOLI- OCH FETAPAJ 3 dagar

SPAGHETTI PÅ RESTER 3 dagar

 

MIDDAG

SPENAT- OCH FETAOSTOMELETT  1 dag

MINESTRONE SOPPA 3 dagar

MOROTSBIFFAR MED TZATZIKI 2 dagar

DAHL MED NAANBRÖD 3 dagar

RAMEN 1 dag

WRAPS 2 dagar

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA 2 dagar

 

Det som blivit över från de två första veckorna är:

1 kg morötter

1 kg potatis

1 purjolök

400 g sojakross

1 kg basmatiris

400 g torkade linser

800 ml kokosmjölk

18 buljongtärningar

diverse kryddor

 

Nu är det bara att handla - jag återkommer med den slutgiltiga summan sedan. Nu har vi en budget på 46€ för två veckor (40€ + 6€ som blev över från dom två första). Imorgon blir det Dahl med Naan till middag :)


Vegetarisk Okonomiyaki

Skrivet av Sofie Sergelius 17.01.2018

Okonomiyaki vege

En Okonomiyaki är en japansk kålpannkaka som traditionellt innehåller bacon, räkor eller pilgrimsmusslor. Men eftersom budgeten är strikt så gjorde jag denna gång en vegetarisk (eller ovo-vegetarisk) variant. En Okonomiyaki är fullpackad med både smak och protein, och dessutom är den super snabb att tillreda! Det tar cirka 20 minuter från början (med att riva kålen) till att servera en varm japansk pannkaka  för fyra personer. Enkelt, gott och dessutom billigt. Om du vill kan du servera Okonomiyakin med lite räkor, rökt eller rå lax eller göra en traditionell variant med bacon, valet är ditt.  Jag ska definitivt dela med mig ett recept på en vanlig Okonomiyaki snart.

Såsen som en Okonomiyaki serveras med går även att köpa från närmaste asiatiska butik (i Vasa bl.a. från Asia Market eller Hot Curry Market/ i Helsingfors bl.a. från Tokyokan), men den är lätt att göra själv, som då är den billigare i längden ifall man blir ett fan :). Ifall man inte har hemma av de ingredienserna jag använder här (det som jag alltså inte handlat till denna utmaning) så kan man bra lämna bort dem. Skippa bulldogsåsen, lämna bort wasabin ur majonnäsen, och lämna bort garin ur smeten. 

VEGETARISK OKONOMIYAKI

 

"BULLDOG SAUCE"

0,5 tsk malen ingefära

0,5 dl worcestershiresås

0,5 dl sojasås

0,5 dl vatten

2 msk vinäger (äppel-, risvins- eller vittvins-)

2 msk socker

1 tsk majsstärkelse

 

  1. Gör såsen genom att blanda ihop alla ingredienser i en liten kastrull och hetta upp.
  2. Låt såsen koka på medelvärme tills den tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.

 

SNABB WASABI-MAJONNÄS

2 dl rypsolja

1 tsk dijonsenap

2 tsk wasabi

0,5 tsk salt

1 msk vinäger

1 ägg

 

  1. Se till att alla ingredienser är samma temperatur (dvs. kylskåpskalla eller rumstempererade). 
  2. Mät upp allt utom ägget i en hög skål (en skål man kan sänka ner en stavmixer i). Kläck ner ägget sist.
  3. Placera stavmixer på botten av skålen, kör igår och lyft sakta stavmixern uppåt tills det bildats en tjock majonnäs. Smaka eventuellt av med mera vinäger eller wasabi efter egen smak.

 

OKONOMIYAKI

450 g vitkål

75 g purjo

1 morot

2 msk gari

2 tsk salt

2,5 dl vatten

4 dl vetemjöl

4 ägg

3 msk rypsolja

 

TILL SERVERING

2 msk rostade sesamfrön

50 g tunt skivad purjolök

4 msk wasabi-majonnäs

(torkade skivade alger)

 

  1. Riv eller strimla kålen tunt. Skala och riv moroten. Finhacka purjolöken och garin.
  2. Blanda ihop kål, lök, morot och gari i en beredningsskål.
  3. Vispa ihop vatten, mjöl, ägg och salt i en annan beredningsskål och rör sedan ner i kålblandningen.
  4. Hetta upp oljan i en stekpanna och häll ner smeten. Sänk temperaturen och stek pannkakan under ett lock i fem (5) minuter.
  5. Ta hjälp av en tallrik för att vända på pannkakan. Stek ytterligare fem minuter under lock.
  6. Servera Okonomiyakin med såsen, extra skivad purjo, rostade sesamfrön och majonnäs.

 Okonomiyaki vege del


Bönsoppa

Skrivet av Sofie Sergelius 15.01.2018

Bonsoppa

Äter man vegetariskt måst man ta hand om att få i sig tillräckligt med protein. Baljväxter är en utmärkt proteinkälla, och bönor passar helt perfekt i en soppa. Den soppan är nu inte bara billig och god, utan även super snabb att tillreda om man använder sig av bönor på burk.

BÖN- OCH TOMATSOPPA 

6 portioner

2 gula lökar

2 stora vitlöksklyftor

1 tsk olivolja

800 g tomatkross

1,2 liter vatten

2 kycklingbuljongtärningar

200 g stora vita bönor (färdigt kokade)

200 g kidneybönor (färdigt kokade)

200 g kikärter (färdigt kokade)

1 krm chiliflingor

1,5 krm grovmalen svartpeppar

50 g parmesan

 

  1. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olivoljan i en stor kastrull.
  2. Tillsätt tomatkross, vatten, kycklingbuljongtärningar, alla bönor, chili och svartpeppar.
  3. Låt soppan puttra på medelvärme i 20 minuter. Servera med parmesanflarn.

Vegansk makaronigryta

Skrivet av Sofie Sergelius 14.01.2018

Kategorier:

Makaronigryta

Det är sist och slutligen relativt enkelt att nu som då äta helt veganska maträtter. Lämna bara bort eller substituera produkter från djurriket. I den här rätten använde jag sojakross istället för köttfärs och lämna bort osten vi ofta brukar ha i, så enkelt är det. Nu har vi en mättande och billig lunch för flera dagar.

Jag använde en hel del kryddor som jag redan hade hemma, och det är orsaken till varför vi äter den här rätten relativt ofta, vi varierar kryddorna. Den här gången blev det paprikapulver och sriracha, men det fungerar lika bra med en örtblandning, eller spiskummin och gurkmeja.

VEGANSK MAKARONIGRYTA 

10 portioner

2 gula lökar

6 vitlöksklyftor

4 morötter

1 tsk olivolja

2 msk tomatkross

250 g kokta kikärter

2 dl sojakross

4 dl vatten

800 g tomatkross

2 grönsaksbuljongtärningar

1 tsk grovmalen svartpeppar

2 tsk paprikapulver

1 tsk sriracha

1 tsk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

800 g makaroni

50 g tunt skivad purjolök

 

  1. Skala och finhacka lök och vitlök.  Skala och tärna moroten.
  2. Fräs löken i en traktörpanna i ett par minuter och tillsätt därefter morotstärningarna och fräs ett par minuter till.
  3. Rör ner tomatkross, kikärterna, sojakross, vatten, grönsaksbuljonger och alla kryddor. Låt såsen puttra på låg värme i 20 minuter.
  4. Koka makaronerna i lätt saltat vatten i åtta minuter medan såsen puttrar.
  5. Häll av vattnet från makaronerna och rör ihop dem med såsen.
  6. Servera med tunt skivad purjolök och smaka av med sojasås (eller ketchup vid behov).

Hundra euro i månaden - mellanrapport 1

Skrivet av Sofie Sergelius 14.01.2018

Kategorier:

Dags för första mellanrapporten. Nu har vi ätit enligt planen nästan i en veckas tid och jag börjar vänja mig. Nästan. Men jag kom på att jag aldrig skrev ut det vi handla förra veckan, det vi lagat mat på under den här veckan. Så vi börjar med det. Här är listan för de första två veckorna:

Forsta tva veckorna

K-SUPERMARKET

Närpes ägg 10 st x 3 à 0,99€

Pirkka morot 1 kg x 2 à 0,99€

Sammanlagt 4,95€

 

HALPA-HALLI VAASA

Vitkål 2,74 kg à 0,49€

Sammanlagt 1,34€

 

LIDL

Milbona mjölk à 0,65€

Tomatkross 5 x à 0,39€

Vita bönor i saltlag à 0,79€

Kikärter 2 x à 0,79€

Kidneybönor à 0,79€

Röda linser à 1,59€

Grötris à 0,97€

Grönsaksbuljongtärningar à 0,69€

Kycklingbuljongtärningar à 0,69€

Ljus sojakross à 3,05€

Köttfärs (700 g) à 2,98€

Purjo à 0,84€

Sammanlagt 16,55€ 

TOKMANNI

Havregryn 2 x 0,85€

Sammanlagt 1,70€

 

MINIMANI

Mörk makaroni à 0,23€

Makaroni 3 x à 0,19€

Sammanlagt 0,80€

 

PRISMA

Basmati ris à 2,85€

Vitlök à 1,05€

Smör à 2,25€

Lök à 1,45€

Matgrädde à 0,40€

Potatis à 0,86€

Jäst 2 x à 0,17€

Kokosmjölk 2 x à 1,39€

Spagetti à 0,65

Vetemjöl à 0,99€

Sammanlagt 13,62€

 

Den sammanlagda summan vi nu använt på mat för två veckor är 38,96€. Efter att vi handla förra veckans söndag har vi bara köpt ett paket Reissumies bröd (till bönsoppan) och en liter mjölk till kaffet, sammanlagt 2,95€. Så vi är fortfarande under budget! Wohoo! Men ett misstag jag gjorde var att jag inte beaktade en del av ingredienserna som blir över från dom här två första veckornas rätter. För att fixa det så skippar vi Spagetti Puttanescan och lagar en pastasås på sojakrosset som blir över från makaronigrytan istället. Nu har vi ännu 6€ kvar för dom första två veckorna. Men om man räknar med de kryddor jag använd från mitt kryddskåp så är ni nog närmare plus minus noll. 

Och klart att jag använt ett par basingredienser som redan fanns hemma såsom sojasås, srirachasås, chiliflingor, olivolja och frysta bär. Bären har vi plockat under sommaren och kryddorna och såserna är något vi alltid har av. Men dom är lätta att byta ut mot det som redan finns i skåpet, annars så blir det cirka 11€, så fortfarande ganska bra eftersom en del av ingredienserna vi köpt bra går att använda även i de inkommande veckornas maträtter.

Sen följande veckas meny kommer bestå av en del ingredienser som blivit över från dom första veckorna såsom sojakross, lök, vitlök, ris och pasta. Just nu har jag fiilis för Chili sin carne, en fransk löksoppa, morotsplättar och wraps. men vi ser sen nästa vecka då vi ska handla.  Enda jag lite är osäker på är wraps som kan kosta lite mera än det vi har råd med. Wraps kan man nog bra laga själv istället för att köpa, och jag råkar ha en burk med majs i torrskåpet så vi får se.

Jag publicerar de två sista veckornas plan nästa veckoslut efter att vi handlat. För det ska ännu alla andra recept för veckan publiceras.