Sofies header

Visa inlägg taggade med 'hallon'

Hallonsaft

Skrivet av Sofie Sergelius 04.09.2018

Kategorier:
Taggar:

Att koka egen saft är ingen vidare konst, speciellt om du väljer att göra som jag gjort och kokar upp ett koncentrat. Sen är det upp till var och en hur stark man vill ha saften. Jag tyckte det smaka bra med 1/3 saft mot 2/3 vatten. Prova dessutom att byta ut det vanliga vattnet mot bubbelvatten, ja eller varför inte skumppa?

Hallonsaft

HALLONSAFT

1 kg hallon
3 dl vatten
2 dl socker

Koka upp vattnet och tillsätt hallonen. Låt koka i 10 minuter.

Sila av saften genom en finmaskig sil, och häll tillbaka saften i kastrullen. Tillsätt sockret och fortsätt koka saften i 5 minuter tills sockret smält.

Häll över saften i en steriliserad glasflaska.


Hallon och vitchoklad glasskex

Skrivet av Sofie Sergelius 24.08.2018

Kategorier:

Ice cream sandwiches är helt insane goda, men i det här receptet är kexen helt vanliga chocolate chip cookies som jag bara fyllt med vaniljglass och doppat i vitchoklad. 

I kexen använde jag vitchoklad och tillsatte hallon i smeten. Jag använde frysta hallon, men det går lika bra med färska eller frystorkade. har du hemgjord glass blir det ännu bättre, men helt vanlig vaniljglass fungerar även fint. Eller varför inte prova på en vitchokladglass?

Hallon sandwich main

HALLON- VITCHOKLAD GLASSKEX

15 stycken

3,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
0,75 tsk bakpulver
1 dl farinsocker
1 dl socker
120 g mjukt smör
1 ägg
75 g vitchoklad
1 dl färska hallon, skurna på hälft

100 g hackad vitchoklad
1 tsk kokosolja
Vaniljglass (avlångt paket)
Violer till dekoration

Värm ugnen till 175 -180 grader.

Blanda ihop vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål.

Hacka chokladen i små bitar.

Vispa ihop socker och smör till en luftig smet med en elvisp. Tillsätt ägget och vispa ordentligt. Rör ner mjölblandningen lite i taget och rör därefter ner chokladbitarna. Vänd försiktigt ner hallonen.

Ta en matsked av kexdegen i taget och rulla till jämna bollar.

Placera bakplåtspapper på en plåt. Placera kexbollarna på pappret med cirka 5 centimeters mellanrum eftersom kexen sprids ut medan de gräddas. Platta till toppen på kexen med en sked.

Grädda kexen på ugnens mellersta fals i 10-12 minuter. Låt svalna.

Smält den hackad vitchokladen i en liten kastrull över vattenbad, eller i 30 sekunders etapper i mikron. Rör ner kokosoljan.

Skiva vaniljglassen i cirka 3 centimeter tjocka skivor. Använd en pepparkaksform eller liknande för att skära runda bitar ur glassen. Placera en skiva glass mellan två kex. Doppa sandwicharna i vitchokladen och låt stelna på ett fat i frysen. Servera efter ett par minuter då chokladen stelnat. Dekorera med violer.


Kallgröt med hallon och timjan

Skrivet av Sofie Sergelius 30.12.2017

Hallontimjankallgrot close

Kallgröt verkar lite ha blivit min grej i år visst. Jag kan bara inte understryka hur enkelt det är, och hur mycket tid det spara mig på morgonen att bara kunna nappa med min en burk från kylskåpet. 

Den här kallgröten var lite av en "töm kyl- och frys" variant. Jag hade frysta hallon som tinats upp, en kruka timjan som höll på att bli gammal, samt färska hallon som använts som dekoration till en annan rätt. De färska hallonen ställde jag i frysen kvällen innan, men så att de var separata, inte fastklibbade i varandra. På kan man toppa gröten med vackra frysta hallon på morgonen :)

Hallontimjankallgrot

 

KALLGRÖT MED HALLON OCH TIMJAN

1 portion

1 dl havregryn

1 dl mosade frysta hallon

2 färska timjanstjälkar, finhackat

0.5 dl turkisk yoghurt

0.5 dl vaniljfärskost

1 tsk honung

1 dl mjölk

2 msk hela hallon

 

  1. Häll havregryn i en liten burk.
  2. Rör ner mosade hallon, timjan, yoghurt, färskost och honung.
  3. Häll mjölken över hela alltihopa.
  4. Ställ i kallt över natten.
  5. Smula sönder två av de hela hallonen och toppa med resterande hela. Avnjut till frukost, mellanmål eller kvällsmål.
     

 


Lakritsgröt med vildhallon

Skrivet av Sofie Sergelius 13.09.2017

Morgonmal

Hallonen är just nu som bäst vilket lett till att jag nu har en ny favoritgröt: lakritsgröt med vildhallon.  Som jag säkert tidigare nämnt så älskar jag gröt och äter det varje morgon. Oftast blir det med banan och blåbär, men efter att ha spenderat veckoslutet i Kokkola så har vi ett par liter hallon i frysen, och en burk i kylskåpet. Hallon och lakrits är en fantastisk kombination, så varför skulle det inte även fungera i en varm gröt. jag har tidigare gjort kallgröt på samma ingredienser, men eftersom morgnarna börjar vara kalla så känns en varm gröt bättre. 

LAKRITSGRÖT MED VILDHALLON

  • 1 dl havreflingor
  • 2.5 dl vatten
  • 0.25 dl vaniljsmakande proteinpulver
  • 1 msk lakritspulver
  • 0.5 dl vildhallon 
  • 2 msk granatäppelkärnor
  • 1 msk lakritssås

Koka gröten och ta bort från värmen. Rör ner proteinpulver och lakritspulver. Strö vildhallon och granatäppelkärnor över gröten och ringla över lakritssåsen. 


Hallon­kallgröt

Skrivet av Sofie Sergelius 31.05.2017

Kallgröt - overnight oats - är världens lättaste morgonmål. Ingredienser i en burk och in i kylskåpet, volià! Det är dag att tömma kylskåpet före resan och nu hade jag ett öppnat paket färskost, en klick hallonsylt, färsk mynta (som torkat ihop stående eftersom jag glömde vattna den) en skvätt mjölk och färska hallon. Det kunde inte bli något annat än kallgröt, tur för mig :) okay det sku kunna bli en bakelse men jag ska ju just på resa och bara äta. Kan inte äta en bakelse till morgonmål med gott samvete. Overnight oats to the rescue!

Hallonkallgrot

Kallgrötssmaker har inga begränsningar. Jordnötssmör och banan, choklad och jordgubbar, lakrits och citron... you name it. Men lite common sense liksom, kanske nu inte köttfärs är passande för kallgröt. Tänk i banor kring frukter, bär, grönsaker, örter och mjölkprodukter. Min favorit är en variant jag gjorde förra året med lakrits och hallon. Eftersom jag nu hade hallon så tänkte jag först göra en med lakrits men.... jag har ju redan provat en sån så jag tänkte göra en med hallon och vanilj istället. Och den blev super om man får säga så själv. 

 

HALLONKALLGRÖT

 

1 dl havregryn

1 msk hallonsylt

0.5 tsk chiafrön

1 krm vaniljpulver

1 tsk torkade myntablad

1.5 dl mjölk

25 g färska hallon

 

Mät upp alla ingredienser i en glasburk. Skaka om och ställ i kylskåp. Låt stå i minst 8 timmar. Servera hallonkallgröten med färska hallon.

Hallonkallgrot3