Sofies header

Visa inlägg taggade med 'äggröra'

Äggröra med lök

Skrivet av Sofie Sergelius 13.01.2018

Första veckoslutet med utmaning och det har gått riktigt bra hittills. Mycket nog på grund av de två lunch-undantagen jag hade på torsdag och fredag. Jag är inte van vid att äta så mycket av samma mat hela tiden. Imorgon tänkte jag publicera en första mellanrapport på exakt vad vi ätit hittills och hur vi hållit oss till budgeten. Men jag kom på att jag inte har skrivit ut recepten på all frukost, så här kommer nu ett super enkelt recept på äggröra med lök för två personer. På måndag publicerar jag recepten på gröten. To be continued.

Hemligheten bakom en saftig äggröra är mängden vätska. Ett ägg kan absorbera en matsked vätska, så man ska aldrig tillsätta mera än mängden äggen kan ta till sig. Jag brukar lägga aningen mindre eftersom jag föredrar konsistensen. Sen ska pannan vara het men inte så het att äggröran brinner. Det är en balans helt enkelt. Därför brukar jag flytta bort stekpannan från värmen mellan varven.

Aggrora

ÄGGRÖRA MED LÖK

1 lök

1 tsk smör

5 ägg

4 msk mjölk

1 krm salt (eller enligt egen smak)

0,5 krm grovmalen svartpeppar

1 krm chiliflingor

  1. Skala och finhacka löken. Klicka smöret i en stekpanna och fräs löken i ett par minuter.
  2. Vispa ihop äggen med mjölken, saltet och pepparn. 
  3. Häll de vispade äggen i kastrullen med löken och ta bort från värmen. Låt stå i cirka 10 sekunder och rör därefter som med en träslev längs med botten av stekpannan. Låt stå en stund igen och rör om. Lägg tillbaka kastrullen på den varma plattan om den börjar bli för kall.
  4. Häll över den färdiga äggröran, som fortfarande är lite lös, på en tallrik och strö över chiliflingor enligt smak.