Sofies header

Visa alla inlägg skrivna March 2019

Karibiska bananbollar

Skrivet av Sofie Sergelius 17.03.2019

Kategorier:

Restmatlagning har varit Foodlys tema för veckan och i dagens recept använde jag upp lite av allt gammalt jag hitta hemma. Börjar med det enklaste: hade fyra stycken bananer som sätt sina bästa dagar. I vanliga fall blir det till bananbröd men nu hade jag inte alls sug för det. Jag hade egentligen fiilis för Pisang Goreng - Indonesiska/Malaysiska friterade bananer, men mina bananer var alldeles för mogna för att användas som så.

Efter att ha googlat runt lite stötte jag på ett recept på Karibiska friterade bananbollar som krävde super mogna bananer. Perfekt! Dessutom hade jag lite vetemjöl, en "God knows when" öppnad grahamsmjölspåse, en flaska ryposolja som stått i skåpet sen förra maj samt farinsocker som börjat bli lite stelt. Exakt det som behövs till det här receptet alltså! 

Bananbollarna är dessutom veganskt, vilket gör det till ett trevligt alternativ inför Valborg för dem som inte äter vanliga munkar. Tips tips :)

Karibiska bananbollar sked andra

KARIBISKA BANANBOLLAR

4 riktigt mogna bananer

1,5 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk farinsocker

1 tsk malen muskotnöt

2 krm vaniljpulver

0,5 tsk salt

1 liter rypsolja till fritering

florsocker

 

Mosa bananerna med hjälp av en gaffel i en beredningsskål. Tillsätt mjöl, bakpulver och farinsocker och rör om.

Rör ner muskotnöt, vanilj och salt. Låt smeten jäsa i 10 minuter.

Häll oljan i en tjockbottnad kastrull och hetta upp till 180 grader (använd en termometer för bästa resultat).

Klicka cirka 1,5 matskeds stora smetbitar i oljan, bara ett par i taget, och fritera i cirka 5 minuter. Lyft bort det friterade bollarna ur oljan med en hållslev och låt rinna av på hushållspapper.

Upprepa tills all smet är använd. Pudra över lite florsocker och servera bananbollarna varma med lönnsirap och glass enligt egen smak.

Karibiska bananbollar bred


Blir det en flicka eller en pojke?

Skrivet av Sofie Sergelius 13.03.2019

Kategorier:

Den här veckan har vi bloggare haft take-over på Foodlys instagram konto och jag hade min dag på måndag. Det var riktigt kiva att visa en liten "bakom kulisserna" på mitt liv. Jag brukar inte hemskt ofta vara personlig på bloggen, men ibland är det helt roligt. Speciellt en dag som måndagen då jag och Erik var på andra ultraljudet. Vi fick veta könet och jag lova återkomma med ett inlägg om vår bebis.

Vecka 22 valdNu syns verkligen magen. PS. Det där är mitt naturliga hår. Om jag inte fönar eller borstar håret efter tvätt så är det råddigt som fan. Borde kanske övergå mot en mera naturlig look då bebin kommer.

Viktigaste först: allt var bra med bebin ♥ 350 g, alla organ på plats och mycket aktiv. Bebin vakna mitt under ultraljudet, som dom brukar göra, och efter det var det jätte svårt att se mera eftersom den inte alls sluta röra på sig :) gulle. Huvudsaker är ju att alla är hälsosamma. 

Orsaken till dagens inlägg är att berätta ifall det är en flicka eller pojke? Jag satt upp en fråga på insta och där blev fördelningen såhär:

IMG 20190313 184634 756

Majoriteten gissa att det är en flicka. Då jag fick veta att jag är gravid såg jag faktiskt en liten flicka framför mig. Men sen hade jag en dröm att det var en pojke och efter det var det faktiskt ingen skillnad. Erik tycker lika, han hade ingen skillnad, han vill ha en av båda oavsett ordning. Vad blev det nu? JO i juli ska vi få en lite pojke! Och det syntes nog extremt tydligt :) vi såg det i ultran även innan skötaren sa det. Och jag blev nog super glad! Jag tror att jag lite hoppats på en pojke. Nu återstår det bara att bestämma namn. Helt sjukt svårt! Vi har så olika smak gällande förnamn. Erik tycker om traditionella namn och jag lutar lite mera mot namn som inte finns som namnsdag i Finland. Men vi får sen se. Vi har två namn på bordet, och flera på lager. Kanske vi bara måste se hur han sen ser ut för att kunna bestämma namnet.

En annan sak jag tänkte nämna i det här inlägget är att min blogg inte kommer att bli en "mammablogg" i framtiden. Främsta orsaken är att vi bestämt att vi inte ska lägga ut bilder på vårt barn på internet. Det får han själv ta ställning till då han vuxit upp. Jag skulle inte vara så nöjd om mina föräldrar skulle ha publicerat en massa bilder på mig som bebis. Alla gör på sitt sätt, men vi har bestämt att han inte ska synas på sociala medier/bloggar. Bådas familjer håller med, och jag har flera kompisar som gjort samma val. Så bilden från ultraljudet är näst-sista bilden på hans ansikte jag kommer att publicera. Vi kom överens att vi då han fötts publicerar en bild på honom and that's it. 

Vad tycker du? Är det en bra plan att inte publicera bilder på sitt barn, eller är det bara löjligt att försöka undvika? Hör gärna andras åsikter :) 


Glutenfri ugnspannkaka

Skrivet av Sofie Sergelius 10.03.2019

Kategorier:
Taggar:

Pannkaka är något vi sällan tillreder hemma. Nu då jag tänker på saken kanske jag aldrig gjort pannkaka annat än i skolan? Hur som helst råkade jag på en bild på pannkaka via Facebook här om dagen och fick helt sjukt lust att laga en. Vårt vetemjöl var nästan slut så jag tänkte att varför inte prova på en glutenfri variant? Jag har massor ed glutenfria mjölsorter i skåpet som skulle vara bra att använda upp innan vi flyttar. Det blev en enkel glutenfri pannkaka gjord på havremjöl och rismjöl som smakade just som jag önskade att den skulle. 

Glutenfri pannkaka hog

Ugnspannkaka passar både till frukost, som dessert eller varför inte till middag om man väljer att lämna bort sockret och serverar pannkakan med en salt röra istället.

GLUTENFRI UGNSPANNKAKA

4 ägg

8 dl mjölk

4 dl havremjöl

1 dl rismjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 krm vaniljpulver

2 msk socker

Blåbär, vaniljglass, lönnsirap och sylt till servering

 

Värm ugnen till 225 grader. Klä ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Vispa ihop ägg och mjölk i en stor beredningsskål. 

Rör ihop mjölsorterna med bakpulvret, saltet och vaniljpulvret.

Vispa ner lite i taget av mjölblandningen i mjölkblandningen med hjälp av en elvisp. Vispa ordentligt tills smeten skummar.

Häll smeten på ugnsplåten och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt pannkakan svalna.

Servera med bär, glass, sirap och sylt enligt egen smak. Jag använde hjortronsylt och det passa riktigt bra.

 

Glutenfri pannkaka main


Kanderad blodapelsin

Skrivet av Sofie Sergelius 07.03.2019

Kategorier:

Blodapelsiner är ännu i säsong och jag har helt dille på dem även i år. Det kan ju ha något med graviditeten att göra (är även tokig i blodgrape just nu) eller sen är det helt enkelt bara så att blodapelsin alltid i fantastiskt då det är i säsong. Det här receptet fungerar inte bara för att kandera blodapelsin, du kan naturligtvis även prova på andra citrusfrukter såsom vanlig apelsin, citron, lime eller grape. 

Kanderad blodapelsin main

KANDERAD BLODAPELSIN

4 blodapelsiner

5 dl vatten

3,5 dl socker

1 dl florsocker

100 g mörk choklad

 

Skär blodapelsinerna i skivor.

Koka upp vatten och socker i en traktörpanna eller en kastrull. Rör om tills sockret lösts upp.

Sänk värmen och tillsätt apelsinskivorna och låt sjuda på medelvärme i 45-60 minuter.

Lyft bort apelsinskivorna och placera på ett bakplåtspapper.

Värm ugnen till 70 grader. Torka apelsinskivorna i mitten av ugnen i 2 timmar. Ta ut skivorna ur ugnen och låt svalna. Puddra över lite florsocker på båda sidorna av alla skivor.

Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Doppa apelsinskivorna i chokladen, ställ på ett bakplåtspapper och lyft in i kylskåpet för att stelna.

 

Kanderad blodapelsin


Hemgjord mandelmassa

Skrivet av Sofie Sergelius 05.03.2019

Kategorier:

Har du någon gång lagat mandelmassa hemma? Det hade inte jag, men efter att ha fått en riktigt god mandelmassa i en fastlagsbulle från Sweet Vaasa ville jag också göra en egen mandelmassa! Dessutom är det löjligt enkelt, jag fattar inte hur jag inte tidigare tänk på att laga egen. Den färdiga mandelmassan håller dessutom två veckor i kallt (väl inpackad i färskfolie naturligtvis). Hemgjord mandelmassa main

HEMGJORD MANDELMASSA

150 g skalade mandlar

2 dl florsocker

1 krm vaniljpulver (eller kardemumma)

3-5 msk vatten

placera mandlar, florsocker och vaniljpulver i en matberedare och kör på medelhastighet i cirka 8 minuter. Tillsätt lite vatten i taget tills det bildats en önskvärd konsistens på din mandelmassa.

Linda in mandelmassan i färskfolie och förvara i kylskåp.

Tips 1: du kan även tillsätta en droppe bittermandelarom ifall du vill.

Tips 2: Vill du göra en snabbvariant kan du byta ut de hela mandlarna mot mandelmjöl.

Hemgjord mandelmassa bred


Ny rutin och ambitiösa framtidsplaner

Skrivet av Sofie Sergelius 04.03.2019 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

Fredagen den 1.3 visade min app att jag nu är halvvägs i graviditeten. Finally!  Det betyder också att det är dags för en liten status uppdatering för den som är intresserad. Håll i hatten - det här blir ett långt inlägg.

Och om en vecka ska vi på vårt andra ultraljud. Varken Erik eller jag (eller resten av vår familj för den delen) kan inte vänta på att få veta om det är en flicka eller en pojke :) Allt känns säkert på riktigt real då vi får veta vilkendera det är. Det känns nämligen ännu ganska overkligt att vi ska få barn fastän bebin nu sparkar som en tokstolle dagligen. Det blir mera och mer verkligt varje dag som går, vilket betyder att flera planer och rutiner kommer in i vår vardag.

Screenshot 20190301 100541

Men en kort statuscheck innan jag går in på dagens tema. Mitt illamående/spyende har gått över (thank God) men jag är fortfarande trött hela tiden. Går i säng oskojjat klockan 20. Var vaken till 21.30 här om dagen och Erik va helt förvånad över att jag inte somnat sittande. Matlusten är tillbaka men jag orkar inte satsa lika mycket i köket just nu. Lite har jag kommit igång med bloggen igen och ett par recept till Vasabladets Påsk-tema har jag orkat fixa fram, men jag är inte ännu helt 100%. 

De flesta menar att man under andra trimestern mår som allra bäst. Men så känns det nog inte riktigt ännu för mig. Spyr inte men mår fortfarande illa varje dag. Ibland mera, ibland mindre. Jag är nu in i vecka 21 (20 +  3), det vill säga nästan den femte månaden. Nu syns graviditeten om jag har tighta kläder. Förra veckan börja arbetskompisar kommentera att man nog ser magen nu när dom nu vet att jag är gravid. Känner själv att jag fortfarande lite är på gränsen mellan "är hon lite fet?" eller "månne hon är gravid?". Jag hade (lite) hoppats på mammas gener (på henne syntes inget förrän i sjätte månaden). Sen igen är det helt roligt att det också syns så ser ingen snett på mig då jag äter som en häst.

Vecka 20 vald 2Vecka 20. Magen syns då jag putar med den :)

Vecka 21 valdVecka 21. Det börjar nog synas.

Som jag sa lagar jag mindre mat nu, vilket tyvärr lett till lite ohälsosammare vardagsvanor jag borde börja bryta för att inte bli en hippo. Att stå i köket och pyssla brukade vara min huvudsakliga hobby. Olika maträtter nästan dagligen men nu är den biten tillfälligt borta ur mitt liv. Om jag då inte står i köket såsom tidigare vad är det som nu tar upp min tid? Mitt inlägg i dag behandlar ambitiösa framtidplaner och en ny rutin, som naturligtvis har med bebin att göra. 

Då vi fick veta att vi väntar barn tog Erik genast fram Rick Beato på Youtube. Två år sedan börja Erik följa Beatos Youtube-kanal där han bland annat stötte på en video om hur Beatos son Dylan har Perfect Pitch, det vill säga perfekt tonöra. 

 

Beato hade spelat high information music åt sin son från och med att hans fru var fem månader gravid, vilket troligen lett till att utöver att Dylan är extremt musikalisk, har han även lätt för att lära sig nya språk. Enligt Beato kan man som vuxen inte utveckla perfect pitch. För den som inte är säker på vad perfect pitch är, så är det alltså konsten att höra toner felfritt. Tryck på en tangent på ett piano och säg utan att du ser vad du tryckt på vad det är för ton. Samma gäller accord. På Beatos Youtube finns coola videon där han testar Dylans hörsel genom att spela flera toner samtidigt, som Dylan sedan varje gång felfritt känner igen som C, Dis, Ais etc.

Musik är viktigt både för mig och Erik och vi tänkte att vi provar på Beatos metod, som han kallar Nuryl. Nuryl.com är resultatet av testet Beato utvecklade åt Dylan. Det är definitivt en rikedom att ha tonöra, för att inte tala om kunskapen att enkelt ta till sig nya språk. Men hur gör vi det här? Nuryl är egentligen en app man kan köpa och använda, men sist och slutligen är det frågan om att spela upp komplexa musikstycken (mycket klassiskt och jazz) med jämna mellanrum. Erik tyckte att han kan luska ut metoden själv med hjälp av alla videon Beato satt upp på sin kanal.

Vår (min) första nya dagliga rutin blev då att från och med vecka 16 varje kväll spela high information musik åt bebin. Vi har ett par stora hörlurar (som Erik haft som spelhörlurar till datorn) som vi kopplar en telefon i och spelar en Spotify spellista som Erik skapat just för det här ändamålet. Spellistan byts med en månads mellanrum. Jag ligger i soffan och läser eller ser på en serie medan bebin får lyssna på musik. En timme varje kväll. Inga undantag.

IMG 20190225 192930Magen syns nu inte lika mycket då jag ligger, men den är nog där.

 

IMG 20190225 193241Undrar hur hörlurarna ska passa då jag blir större?

Grejjen är också den att för att barnet sedan ska utveckla perfect pitch räcker det inte med att spela musik medan den är i magen. Under bebins 1 000 första dagar ska vi fortsätta med den här rutinen. Då ska vi dessutom aktivera bebin genom att själv vara med, dansa lite och nynna med de stycken vi kan. Vi ska alltså aktivt engagera bebin i musiken.

Vi vet inte om det här testet verkligen fungerar, men det skadar inte att prova. Det att jag under ett par månaders tid spelar musik åt magen och att vi sedan som familj lyssnar på musik är bara en positiv grejj som vi bägge skulle ångra ifall vi inte provade. Dessutom finns det flera studier kring de positiva sidorna av att spela musik åt magen. Slutresultatet får vi se först då barnet lär sig tala och uttrycka sig. Det är en lång process med definitivt värt det ifall försöket lyckas.

Hur är det med språk delen då? Dylan lärde sig fort flera språk, vilket vi också hoppas att kommer att var ett av utfallen från vårt test. Vad är poängen då, annat än the obvious att det är cool att tala flera språk. Det finns otaliga studier på hur en bebis hjärna absorberar information, och hur otroligt snabbt utvecklingen sker. Bland annat Patricia Kuhl, en tal- och hörsel professor vid University of Washington, är världskänd för sina studier angående språk och hjärnans utveckling hos unga barn. 

Kuhl is internationally recognized for her research on early language and brain development, and studies that show how young children learn. Kuhl’s work has played a major role in demonstrating how early exposure to language alters the brain. It has implications for critical periods in development, for bilingual education and reading readiness, for developmental disabilities involving language, and for research on computer understanding of speech.

I videon här nedan håller hon en TED Talk om hur ett barn har lätt för att lära sig flera språk då språket introduceras innan barnet fyller 1 år. Jag rekommenderar starkt att man tar sig en titt på hennes TED talk. Den förklarar bättre än jag kan göra i skrift utan att göra det här inlägget till en avhandling.

 

En mycket ambitiös plan vi har är att lära bebin förutom svenska och finska även engelska, spanska och tyska i ett tidigt skede. En spädbarns hjärna suger i sig information som en svamp under det första levnadsåret, och vi ska försöka dra maximal nytta av det. Engelska tror vi inte kommer att bli ett problem eftersom det dyker upp i vardagen, men spanska och tyskan då?

Vi har planer på att spendera ett par månader på hösten i Spanien och då kanske det skulle vara bra för oss att få in spanskan i sin naturliga miljö. Typ att vi bara använder spanska då vi talar med personer utanför familjen? Får se. Min tyska borde jag nu lite damma av och sedan börja läsa tyska barnböcker tillsammans med bebin. Jag tror att jag ska satsa på att läsa högt på tyska och spela tyska barnsånger. Erik får göra samma på spanska. Ambitiöst I know. Det är frågan om rutiner. Finska och svenska till vardags, spanska och tyska på veckoslut? 

Vi vill att vårt barn talar både finska och svenska hemma och det betyder att en av oss ska börja tala finska med bebin. Nu har vi bestämt att Erik talar finska och jag svenska. Vi har även försiktigt börjat med är byta språket från svenska till finska här hemma. Varför måste vi då byta det språk vi talar åt varan? Jo för att vi vill att barnet ska gå i svenska skolor så då måste vi omringa bebin med finska på alla andra sätt. Vi bor ändå i Finland och tycker det är otroligt viktigt att barnet lär sig båda språken hemma.

Vid mån om möjlighet skulle vi även gärna hitta en barnvakt i något skede som talar mandarin eller cantonesiska, men det måste vi se hur det löser sig. Oj herregud så mycket planer vi har. Jag kan tänka mig att folk tycker det är lite skrattretande hur naiva vi är. "Det kommer inte att gå som ni tänkt". Ja det kan jag nog hålla med, men att ha en plan är bättre än att ångra sig i efterhand.

Jag vet, jag vet. Det är sååå enkelt att ha en massa planer, strukturer och "regler" klara innan barnet föds. Det är en helt annan sak att sedan fullfölja allt som planerats. Men vi gör vårt bästa. Allt kommer inte att lyckas, men det skadar inte att prova.

En sak till vi tänkt att vi ska undvika är att ha mobiltelefonerna framme så att bebin ser. Det kan jag tänka mig kommer också att bli svårt :) Vi vet ju att om barnet ser något vi har vill den också har samma manicker. Det gäller naturligtvis också datorn och TVn. Hur många blivande föräldrar tänker som vi gör och får bara ge upp under vägen vet vi inte. Jag antar att en eller annat provat på något liknande. Eller?

Vi börjar nu med musiken och tre språk varefter vi får ta en dag i taget. Inte råkar någon ha förslag eller tips på hur vi borde göra? Eller har någon provat på något liknande?  


Fastlagsbulle nice cream

Skrivet av Sofie Sergelius 03.03.2019

Kategorier:

I dag är det Fastlagssöndag, och i vanliga fall betyder det en långpromenad och en fastlagsbulle. Men i år då jag åt min första fastlagsbulle var jag inte alls nöjd. Det kändes helt onödigt att äta en hel bulle då jag egentligen bara ville åt mandelmassan och grädden med en pytteliten bit bulle vid sidan.

Istället för att baka egna bullar i år bestämde jag mig för att fixa en fastlagsfrukost åt mig och Erik. Slutresultatet blev en nice cream med smak av fastlagsbulle med mandelmassa, och det passade mig mycket bättre! Inte bara är det enkelt, utan även mycket mindre tidskrävande än att baka bullar from scratch :) Satsa även du på "fastlagsbulle för den som inte tycker om bullar". Ja eller den som varken äter socker, mjölkprodukter, gluten eller är vegan. Den här "fastlagsbullen" tickar alla boxar!

 Fastlagsbulle nice cream 1

FASTLAGSBULLE NICE CREAM

3 frysta bananer

1 tsk kardemumma

1 krm vaniljpulver

1 msk mandelsmör

2 msk vaniljsås (vegansk)

körsbärssylt, hemgjord mandelmassa, mandelflarn och frysta hallon och blåbär (skippa sylten om du vill ha en sockerfri helhet)

 

Mixa bananerna i en blender tills de blivit krämiga. Tillsätt kardemumma, vaniljpulver och mandelsmör och mixa en liten stund till. Rör ner vaniljsåsen.

Häll massan i en snygg skål och toppa med körsbärssylt, mandelmassa, rostade mandelflarn och frysta bär.

 Fastlagsbulle nice cream 2