Sofies header

Visa alla inlägg skrivna April 2017

NYC

Skrivet av Sofie Sergelius 25.04.2017 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

New York, New York. A place so nice, they named it twice.

 Manhattan skyline

Ett par veckor sedan, veckan efter Foodlys lansering, tog jag ut en del övertidstimmar och åkte till New York med min kära mamma. Vi firade aldrig riktigt min första examen från Arcada, så när jag blev färdig från Åbo Akademi ville mamma att vi firar ordentligt med en resa. Vi ville till ett ställe där det finns god mat, mycket att se och en hel del shoppingalternativ. New York var ett logiskt val. Jag hade aldrig varit till Amerika. I sista minuten bestämde sig även mammas kompis och vår granne på lande (sommarstugan för dem som undrar) att hänga med. Hon är vad vi kallar en "bilehile" så vi räknade med att ifall Riitta är med så blir det mera festande. Jess.

Tyvärr har jag varit lat med att skriva om New York och har först nu tagit mig i kragen. Ifall ni besöker New York finns det ett par tips jag kan ge:

 

Boende och kultur


Dyrt som f**. Även om det är dyrt så lönar det sig att bo på Manhattan. Det är ändå Manhattan de flesta vill besöka och se, varav tre timmars pendlande (1.5 h i metron dit och samma tillbaka) mellan Manhattan och olika förorter inte lönar sig. Du har flugit ända till Amerika, bo nu där var det händer.

Hur är det med tipp då? När det kommer till att betala så är amerikanerna tokiga. Om din taxiresa mellan flygfältet och Manhattan kostar 80 dollar, så betalar du 120. Varför? Jo för att det kommer på både tullavgifter och tipp. Om du köper en Kombucha i matbutiken för 4 dollar så ska du ha över 5 i handen för att kunna få med dig din dricka ut. Löjligt system. Och extremt vilseledande för en turist. Men genom att följa regeln 10-15-20 så borde du klara dig i alla fall då det kommer till olika tjänster. Du ger 10 % i tipp ifall du fått urusel betjäning, 15 % ifall du varken är nöjd eller missnöjd, och 20 % ifall du är nöjd med betjäningen. Simple. 

Men nu är min tanke inte att berätta om hur jag som första gången i 'Murica uppfattade deras betalningskultur. Nej. Jag ska tala om mat och tipsa om bra ställen att besöka.

Shake Shack


Först på listan då vi landar (efter att ha checkat in på Hotel Giraffe) var att söka upp Madison Square Park och lokalisera Shake Shack. Shake Shack började som en hot dog-stånd i Madison Sqaure Park och öppnade därefter en permanent kiosk år 2004. Numera finns det 24 Shake Shacks bara i NYC, och ännu flera runt om i Amerika. Det finns även ett par i resten av världen. Närmaste i London. Måste boka biljetter till London till hösten. Totally unrelated of course.

 Shake Shack

 
Första kvällen åt vi på original stället, mitt i Madison Square Park, men lyktor hängande mellan träden och enbart uteservering. Och det var det godaste jag någonsin ätit! Jag skämtar inte. Jag var trött och hungrig och den här burgaren gjorde mig till en människa igen. Efter vår första encounter så åt vi ytterligare två gånger på Shake Shack under vår 5 dagars vistelse. Det var så gott! En riktig grill burger fylld med allt gott man kan tänka sig. Och franskisarna vet jag inte hur jag ska klara mig utan. Jag är som Pavlovs hundar medan jag skriver det här, dreglet bara rinner när jag ser på bilden. Och jag läste just att dom kommit ut med en kokbok!!! Den ska beställas bums!

 

 Oyster Bar

I New York ska man äta ostron, och ett av de bästa och mysigaste sällen att slänga i sig ett par är i Grand Central Terminal. Det låter kanske lite udda att gå till järnvägsstationen för att äta ostron men trust me, det är värt det. Grand Central Oyster Bar öppnade samtidigt som själva Grand Central år 1913.  Sloganen för stället är dessutom The Freshest Seafood in Manhattan. De som nu besöker Oyster Bar kan ha svårt att tänka sig hur det var under början av 1900-talet. Då var det inte skaldjur på menyn, utan ostronchowder och det som kallas för Continental food. Det var först 1974 som Oyster Bar blev en äkta skaldjursrestaurang.

Oysterbar utsikt

Utöver god mat och trevlig service så var stället otroligt mysigt. 

Oysterbar

Flera kanske tror att ostron är slemmiga och äckliga och bara snabbt ska sväljas hela. Au contraire! Ostron är som vin, och alla olika sorter har egna unika, även om milda smaker. Ostron ska vara levande då det äta. Ta ett ostron, häll i munnen direkt från skalet och tugga i lugn och ro för att uppleva alla de olika smaksensationerna ett ostron kan erbjuda.  Vissa dränker sina ostron i en vinägersås, men för att verkligen uppleva smaken lönar det sig inte att förstöra ostronet med en sås. Pressa lite citron på sidan om ostronet för att kontrollera att det ännu lever, that's it. Vi provade på tre olika sorters ostron: Bélon, Martha's Vineyard och Cuttyhunk. Av dessa var det definitivt Martha's Vineyard som tog priset. Som med de flesta delikatesser så blir ostron bara bättre och bättre varje gång, och snart går du omkring om dagdrömmer om din nästa måltid.  

 

Wine and Cheese O'clock


En av orsakerna till att vi valde just Hotel Giraffe på Park Avenue South är att dom hade ost och vin servering varje kväll mellan 17-20. Genialiskt! Ingen minibar på rummet, utan ett tomt kylskåp du kunde fylla med egna grejjer. Men i alla fall så mellan 17 och 20 var vi varje kväll på hotellet i en timme eller två och tog ett glas vin och lite ost. Det kändes bara så lyxigt att då se i backspegeln på dagens händelser medan man tar sig ett glas vin. Varje kväll var det även live piano nere i lobbyn där vinet och osten serverades, så det var som en pre-drink and show innan man sedan gick ut och äta. Dessutom upptäckte jag amerikansk cheddar. Det är ingenting jag brukar köpa, men guess what? Nu kommer den att bli en vanlig företeelse i mitt kylskåp. Nomnom.

 Wine and cheese hotel giraffe

 
Lukes Lobster


Lukes Lobster var något min mamma hittat, ett ställe som säljer hummer hotdogs, och det tackar jag definitivt inte nej till! Vi gick genom halva Central Park för att komma till Amsterdam Street där Lukes Lobster gömmer sig. Det var ett mini mini ställe med 4 höga bord och två små bord ute på gatan. Vi visste redan på förhand vad i skulle ta: Lobster roll. Ett smördränkt bröd med en halv hummer på, lite majonnäs och en nypa peppar. Simplet, perfekt. Ljuden jag gjorde då jag åt kan ha låtit lite udda. Men det var bara så äckligt gott! Det var dessutom det dyraste vi åt i New York. En Lobster roll kostade 20 dollar. En en burk vin till betala jag allt som allt 33 dollar för min lunch. Worth it! Ifall jag haft mera tid skulle jag ha besökt Lukes Lobster en gång till, och kanske prova på en av sopporna, eller rent av varmrätterna. Next time!


Lukes Lobster

 

Chelsea Market


Jag skäms, hade aldrig hört talas om Chelsea Market, och det var en av resans höjdpunkter. Det var den dagen som det regnade så mycket att det svämma över på gatorna. Mamma sa att vi definitivt måste besöka Chelsea Market, att jag kommer att ÄLSKA det. Hon hade rätt, så som mammor brukar. I loved it! Jag köpte en kokbok med recept från de olika restaurangerna som finns i hallen, vi köpte vin på burk ( samma som i bilden ovan: Underwood. Fanns både rosé och vittvin), åt härlig sushi, och bara gick omkring. Plötsligt hade det gått närmare tre timmar. Tiden går då man har roligt.

 Chelsea market

Sushin tog vi från Lobster Place, ett landmärke i NYC. Färska råvaror och skaldjur från Maine, men relativt hyfsade priser. Min lunch (bilden nedan) kostade mig 18 dollar. Ungefär 1 € styck. Not bad. Jag som otrolig sushisnobb godkände både stället och sushin. Dom hade även "hälso" varianter gjorda på fullkornsris. Tänkte ta och prova det nån gång under våren. 
Chelsea sushi

Boken om Chelsea Market har varit min nattläsning den senaste veckan, och där finns en hel del jag vill prova på till bloggen. Inte till sajten, eftersom det naturligtvis inte är mina recept. Men här kan jag prova och smaka min fram genom hela boken. Jag kan inte vänta på att göra en Metalbelly's Market Chili och pecan sticky buns! Ska bara se till att mina stackars chilifrukter jag har och växa i köket blir till något. Allt jag rör i dör så det ser inte bra ut för dem, men vi hoppas på det bästa! Pekannötter kan jag nog säkert inte odla själv. Vi har hasselnötter på lande, kanske jag ska prova substituera?

 

Doughnuttery


Doughnuttery var lite av en slump. Vi hade bestämt oss för att äta äkta 'Murica donitsar i något skede, men att hitta dessa gudomliga sockerdränkta munkar var en slump. Inne i Chelsea Market finns allting som har med mat att göra, så naturligtvis fanns där donitsar. Vi smakade på en variant som var doppas i kanelsocker, och en som var doppas i en vaniljcurd. Vaniljen vann. Det var som en dans i munnen, inte för sött, inte för flott utan mjuk och lätt. Två stycken räckte riktigt bra, men jag ångrar att vi inte stötte på dem igen. Jag skulle gärna ha utforskat mera smaker. Ska definitivt prova laga liknande hemma!

 Dougnuttery

 

Memory Margarita


Resans absoluta höjdpunkt var dock att se Cats på Broadway, något jag drömt om sedan pappa kom hem med en Cats VHS under början av 2000-talet. Jag måste ha sett den varje kväll under flera veckors tid. Det var en av orsakerna till att jag fortsatte dansa Jazz-balett, som jag verkligen hatade. Men att se hur danserna i Cats rörde sig var värt att varje tisdag dra sig på lektion. Den versionen vi nu var och se var en ny version, som ändå fått strålande rekommendationer. Den sägs vara lika bra som originalet. Och efter att ha sett den jag jag verkligen hålla med! Sångerna och rösterna var nästan identiska, danserna lika så, men shown hade fått lite spera sizzle. You know. 

Cats var kort sagt otrolig! Hela showen gjorde att jag i nästan två timmars tid hade kalla kårar och tänkte börja gråta av lycka. Men en sak som slog mig redan innan shown börja, var att de i baren sålde olika temadrinkar. Drinkarna hälldes upp i plastmuggar med lock (utmärkt souvenir BTW) som man sedan fick ta med sin in i salen! What?? Världens bästa idé! Så där satt vi nöjt och drack Memory Margaritan medan vi såg på musikalen.

 Memory Margarita

Biljetterna var min julklapp åt mamma. Vi valde platser uppe på mezzaninen eftersom orchestra ibland kan vara dåligt ifall golvet är platt. Av någon underlig anledning var just raden före oss tom. Sen kom vi på det. I original Cats så springer katterna mellan publiken! Och vi hade på så sätt fått front-row seats! Och så börja musikalen och nån random man kom och satt sig på den tomma raden. Han var försenad och kunde inte hitta sin plats. Så katterna kom upp, märkte att de var blockat, improvisera och sprang på andra ställen. Damn. Nå efter pausen hände samma sak. Tre flickor som troligen hade platser längre bak såg att det fanns en tom rad och satt sig där. Igen kom katterna springande, stanna (en såg mig RAKT i ögonen) och improvisera igen. Efter att han sett mig i ögonen och sjungit så glömde jag alla mina problem. 

Varför kan vi inte ha en liknande kultur här? Jag sku säkert gå mera än en gång i året på teater ifall jag fick ta ett glas vin med. På halvleken köpte jag DVD versionen av originalet jag ännu har på VHS. Det kändes som en bra investering :) Min VHS kommer inte att hålla för evigt, och jag är den sortens flicka att ifall jag tycker om en film så ser jag den om och om igen.

Taiyaki NYC


Min absoluta Must See varTaiyaki NYC, som jag redan länge följt på Instagram och dreglat över. Och det var nästan värt att flyga i 9 h för att äta glassen! Taiyaki betyder egentligen stekt fisk. Tai (havsruda) är en fisk som japanerna ofta anser är kungen av fiskar, medan yaki betyder att steka eller grilla. Traditionell Taiyaki är en våffla med en fyllning gjord på röda azuki bönor. Jag tog den glassen jag sneglat på i närmare 2 månader: Matcha- black sesame. Våfflan hade en azuki fyllning vilket verkligen var pricken på i:et efter att ha ätit en söt glass.

 taiyaki

Taiyaki var väl värt ett besök. Och så som med flera saker på min lista så vill jag definitivt tillbaka. Och ta en till glass. Eller fem.

China Town


China Town var på "must see" listan av den orsaken att Taiyaki NYC fanns där. Men medan vi nu var där passa vi på att gå in i en restaurang som inte hade en enda turist, grillade ankor som hängde i fönstret och absolut ingen inredning. Det är dom ställena som brukar ha den bästa maten. Stället var fullt, med vad jag antar var kineser, och det dofta gudomligt. Jag tog en nudelsoppa med anka för hela 6 dollar, min mamma tog anka med ris och mammas kompis tog fried rice. Allting kostade under 20 dollar, och ingen av oss kunde äta tillslut. Portionsstorlekarna i Amerika är liiite större än vad vi är vana med. 

 chinatown

Det här var vår sista dag och en lördag, och förstå gången som jag upplevde NYC som en storstad. Fram tills lördagen hade det varit relativt lite människor på gatorna och ganska lugns. Med boy o'boy så det ändra som en blixt. Chinatown krylla verkligen av människor, och det gjorde nog resten av Manhattan tydligen också. Nästa gång ska jag stanna längre än 5 dagar, jag hann inte alls äta allt jag hade planerat!

Jag rekommenderar verkligen NYC, ett ställe som till en början kan verka smutsigt och fullt med otrevliga människor, men som sedan mycket snabbt blir ett ställe du inte vill lämna och redan planerar nästa resa till. Nästa gång ska jag ännu äta Bagels (annat än till morgonmål och bara med cream cheese..) och besöka Katz delicatessen som säga ha stans bästa pastrami smörgåsar!


Bakom kulisserna. Del 1: När det inte går som på Strömsö

Skrivet av Sofie Sergelius 21.04.2017

Kategorier:

Bakom kulisserna

Det börjar vara dags för mig att påbörja min "bakom kulisserna" serie. Och kan det börja bättre än med en eldsvåda i mitt kök?

Det var min kompis Madde (hej Madde!) som tyckte att jag ska börja skriva blogg om vad jag egentligen gör för Foodly. Jag jobbar som projektchef, vilket i detta fall betyder att jag ansvarar för hela sajten, ser till att allting fungerar, vidareutvecklar olika funktioner, designar layouterna, planerar innehållet, lagar innehållet, söker samarbetsparter etc. Allt som kommer upp på Foodlys receptsida, som är gjort för Foodly, har jag tillrett i mitt lilla kök. Det är alltså en lång lista med saker som ska göras för att en sida ska fungera. Och då kom vi fram till med Madde att det kanske skulle vara roligt för läsarna att se vad som egentligen sker bakom kulisserna? Hur blir en tanke ett recept och vad gör jag för att sidan ska leva. Jag tänkte börja idag med att visa hur det ser ut då jag gör innehåll, men ödet hade andra planer. 

Det har aldrig tidigare börjat brinna medan jag stått i köket, vare sig om jag själv lagat maten, eller om jag haft en lektion i huslig ekonomi. Men idag hände det. När jag friterat med elever i årskurs 7 har det aldrig hänt något. Förra veckan fritera jag 120 munkar utan problem. Att fritera lök verkar vara svårare än munkar och falafels. Nå som jag reda tänkte medan det fortfarande brann i mitt kök var att "det var väl en tidsfråga".

På dagens agenda hade jag att laga lite mat till Vappen: hot dogs, potatissallad etc. Jag skulle fritera lite lök till hodarna, men jag är dum i huvudet och hällde en hel hackad lök i en kastrull fylld med kokande olja. Oljan rann över kanterna på kastrullen, träffa den super heta plattan (jag har gjutjärnsplattor) och POFF så börja det brinna. Så stod jag där som en idiot och fundera på allvar i ca 0.00001 sekund att hej släng vatten på! Stupido. Sku jag ha slängt vatten på kokande olja skulle det ha varit tack och hej leverpastej. Vatten + olja = eldklot. Det har jag under årens lopp borra in i alla elever jag undervisa, men tydligen tänkte jag att jag inte behöver komma ihåg något sådant. Tur nog gjorde jag inte det och lyckades efter en stund lokalisera mitt lock (som man ju nog ALLTID ska ha bredvid spisen då man friterar). Nå locket räckte ju inte till när hela spisen brann så jag måste börja gräva efter ett större lock. Ingen skada skedd, men det var nog bara frågan om tur det. Pappa fråga då jag ringde honom och undra hur jag dödar mitt brandalarm (som inte alls tyckte det var cool, och vägra hålla käften), att varför inte jag använde min brandfilt? Just det ja, varför använde jag inte den? Nå för att jag tycker den är snygg och ville inte förstöra den i en så här liten eldsvåda. Kanske man inte ska tänka så...

brand i koket

Det ser ju inte så farligt ut, eller hur? Men all olja som syns brann, och kollar man på väggen på vänster sida ser man att det svarta sotet sträcker över spisfläkten. Lite stressad blev jag nog, och tyvärr tappa jag min tidtabell och måste lämna en del grejjer tills imorgon. Jo ibland finns det inga andra alternativ än att jobba helger. Sen igen så lagar jag ändå en massa mat då så lika så bra att jag får fast min tidtabell. Summa summarum: rekommenderar INTE att fritera en hel hackad lök på en och samma gång, utan att ha ett lock bredvid. 

Största problemet var efter det här att bli av med brandalarmet som tyckte att jag fortfarande är i fara. Och jag som 170 cm lång räcks ju inte med hjälp av en stol upp till taket så efter att brandalarmet tjutit i 5 minuter så fick jag tag i jä***n. Long story short, brandalarmet är äntligen tyst och jag fick ganska mycket gjort, en inte allting. Nästa vecka ska jag göra ett ordentligt "bakom kulisserna" inlägg där ni kan läsa om hur jag jobbar med innehållsproduktion påriktigt. Utan att det börjar brinna i trädhuset från börja an 1900- talet som jag bor i.

Efter att ha gjort det jag nu kunde göra (utan att använda en av plattorna) så blev jag klar med dagens agenda. Nu är jag klar för idag. Här får ni nu en smakbit på rätter som dyker om inom kort på sajten. Stay tuned!

Vappen2017


Snabb Borsch­soppa

Skrivet av Sofie Sergelius 20.04.2017

Kategorier:

Traditionell Borscht är en rödbetssoppa som kommer från Östeuropa och förknippas ofta med Ukrainsk och Rysk mat. Min mamma bruka laga mycket Borsch och det är hon som tipsat mig om denna snabbvariant. I detta recept så använder jag inte de traditionella grönsaksskalen, utan färdig surkål och inlagd rödbeta.

Borschsoppa är en av mina favoriträtter, och jag lagar det nästan varannan vecka. Inte för att jag heter Natasha i andra namn, och inte för att mitt smeknamn bruka vara Sergej. (Fun fact: Alla i min familj har kallats för Sergej av någon vän eller bekant. Nå om man heter Sergelius så är det ett ganska logiskt smeknamn.) Orsaken till att jag lagar så mycket Borsch är att det är ett av de snabbaste och lättaste recepten ever. För att inte tala om att det är super gott.

Min variant på Borschsoppa innehåller väldigt få ingredienser, ingredienser som jag oftast brukar ha av i kylskåpet. Borschsoppa kräver heller nästan ingen prep. Borsch är en soppa som jag lagar då jag är sjuk, pank, vill fira något, eller bara känner för att äta gott även om jag har knappt med tid. Jag vet, jag vet, det finns varianter som inte använder halvfabrikat, men då måste soppa koka så länge att jag då istället lagar något annat.

Don't get me wrong, jag har det här jobbet för att jag älskar att laga mat, men efter att ha lagat mat för Foodly så lagar jag gärna något snabbt till middag. Samma gällde då jag studera och jobba vid sidan om. På veckosluten kan jag satsa på den egna maten, på vardagen fuskar jag med den egna maten eftersom det jag lagar för Foodly inte går att ta genvägar med. Då ska recepten först konceptualiseras, sedan ska en testsats lagas, varefter den verkliga varianten tillreds och fotas. Hårt jobb som kräver mycket tid. Men ack så roligt. Nog är jag lyckligt lottad som kan jobba med något jag älskar. Anyhow, när jag har jobbat med mat så tar jag gärna en paus på kvällen och det är då soppor såsom Borsch och Tom Kha, och Poke-skålar kommer in i bilden.

Borsch går lätt att laga vegetariskt, lämna bara bort korven! Denna soppa räcker i tre dagar för mig och Erik så att vi båda får både lunch och middag. 

Borschsoppa

 

Snabb och enkel Borsch

8 portioner

1 gul lök

500 g inlagd rödbeta i strimlor

900 g surkål

1.5 liter vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar

2 st lagerblad

0.5 msk grovmalen svartpeppar

400 g knackkorv

 

Till servering

1 msk smetana per portion

1 dl hackad bladpersilja

 

Gör såhär:

1. Skala och strimla löken. Häll över i en stor kastrull.

2. Häll den inlagda rödbetan med allt lag i kastrullen. Tillsätt surkål, vatten, lagerblad, grönsaksbuljongtärningar och peppar.

3. Koka upp soppa och låt koka i 10 minuter.

4. Skär korven i bitar och lägg i soppan.

5. Koka ytterligare 5 minuter och smaka av med mera peppar vid behov.

6. Servera Borschsoppan med en klick smetana och hackad bladpersilja.

 

Приятного аппетита

(smaklig måltid)

 


Två gånger Bostonkaka

Skrivet av Sofie Sergelius 15.04.2017

Kategorier:

Hipp hipp hurra! Min lillebror Sebastian fyller år idag! Att min lillebror fyller 26 är inget att skoja om... det betyder att jag är ännu äldre! I mitt hjärta är jag 25, så varifrån dom sista tre åren kommit på har jag ingen aning om. 

 Chokladboston

Chokladboston


Bostonkaka är en kaka som är gjord på bulladeg och har i stil med örfilar en fyllning bestående av socker, smör och kanel. Det vi alltid tillsätter är dessutom mandelmassa. Bostonkakan är något min bror alltid önskar, och hur jag än försöker erbjuda Sachertårta, Pavlova och Cheesecake så skakar han på huvudet. Det ska vara Boston. Nå det är ju hans födelsedag, kanske jag inte ska bråka om saken ;) 

 Bostonkaka

Vanlig Bostonkaka med mandelmassa


Jag lärde mig något nytt idag. Något jag inte kan förstå att jag verkligen missat. Min pappa inte kan tåla kardemumma. Mamma som alltid ansvarat för bulla baket i vårt hushåll, har helt enkelt alltid lämnat bort kardemumman ur allt. Och jag har aldrig tyckt att det var något konstigt. För att vara ärlig så har jag aldrig märkt att bullan och Bostonkakan saknat kardemumma. Hups. De som alltså tycker om kardemumma kan naturligtvis tillsätta en matsked samtidigt som sockret ska i degen. Jag dömer ingen för det.

Två sorters Bostonkaka


Deg

50 g färsk jäst

5 dl mjölk

2 dl socker

1 ägg

1 tsk salt

15 dl vetemjöl

200 g smält smör

 

Mandelfyllning

100 g smält smör

75 g mandelmassa

1.5 dl socker

1 msk kanel

 

Chokladfyllning

100 g smält smör

2 msk nutella

100 g grovhackad choklad

1.5 dl socker

0.5 msk kanel

75 g mandelmassa

 

Pensling

1 ägg

 

Tillredning

  1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en stor beredningsskål och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst upp.
    Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.
  2. Tillsätt socker, ägg och salt. Vispa ihop så att allting blandar sig.
    Mät upp vetemjölet och rör ner lite i taget tills det bildats en smidig deg. Lämna 1 dl vetemjöl i måttet.
  3. Häll det smälta smöret på degen och knåda tills allt smör blandats in. Tillsätt det sista vetemjölet och knåda i ett par minuter.
  4. Lägg en bakduk över degen och ställ på ett varmt ställe in köket. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 60 minuter.
  5. Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord dela i två delar. Kavla ut degen till en rektangel, ca 40 x 50 cm.
  6. Pensla över smöret och strö på socker och kanel i ett jämnt lager. Riv över mandelmassan.
  7. Rulla ihop degen från långsidan. Dela degen i 8 delar ifall du använder en 23 cm springform, och i 12 delar ifall du använder en 26 cm springform.
  8. Kavla ut den andra degbiten till 40 x50 cm.
  9. Blanda ihop nutella med det smälta smöret och pensla över degen. Grovhacka chokladen.
  10. Strö över socker, kanel, riven mandelmassa och choklad. Rulla ihop längs långsidan och dela degen i 8 delar ifall du använder en 23 cm springform, och i 12 delar ifall du använder en 26 cm springform.
  11. Värm ugnen till 175 grader.
  12. Lägg upp bullarna med ena fyllningssidan uppåt in i springformen. Låt jäsa i 30 minuter.
  13. Pensla Bostonkakorna med ett uppvispat ägg.
  14. Grädda Bostonkakan i 40 minuter på mellersta falsen.
     

 


Að borða á Ísland

Skrivet av Sofie Sergelius 10.04.2017

Kategorier:
Taggar:

Island 

 

Island, sagornas land, är inte som jag tänkt mig. På ett bra sätt. Island har aldrig varit vidare högt på min reselista, men efter att jag och mamma bestämt oss för att resa till New York så kändes det som ett logiskt alternativ att flyga via Island och använda sig av deras utmärka "stop-over" service. Flyger du till Amerika så får du stanna i max 7 dagar på Island, utan att flygen kostar extra. Men att bo på Island är dyrt. Att äta är dyrt och överlag att leva är dyrt. Island, vars bank gick i konkurs år 2008 har sedan dess återhämtat sig totalt. Den huvudsakliga inkomstkällan är numera turismen. Vi frågade en islänning vad han tyckte om det och han bara notera att det är ganska mycket arbete. Island förväntar sig 2 miljoner turister för sommaren 2017. Måste säga att det är extremt imponerande att ett folk på 300 000 klarar av att hantera den mängd turister. Det som dock imponerar mest är att varenda islänning vi träffa var otroligt trevlig! Inget fejkat, utan genuint trevliga personer. Alla var hjälpsamma och gjorde sitt yttersta för att vi skulle trivas. Och det gjorde vi minsann!  

När man besöker Island lönar det sig att prova på:

  1. Torkad fisk med smör
  2. Lunnefågel
  3. Fermenterad haj
  4. Val
  5. Skyr

Jag missade nästan allting! Det var definitivt inte meningen. Det betyder helt enkelt att jag måste göra ett besök till. Jag tror inte att Erik har något emot att ta en runda till Island :) Jag hade verkligen sett fram emot att prova på fermenterad haj, och sprang omkring och sökte efter torkad fisk men hittade tyvärr inte den. "Usch" kanske någon nu tänker, men hur kan man veta att det inte är gott om man aldrig har provat. Tänk så många smakupplevelser vi missar för att vi har fördomar! Alla har sina gränser, men för mig går den inte vid fermenterad haj. Mustamakkara däremot? Nope. Never again.

Skyr, en extremt proteinrikt kvarg, är ett måste på Island. Kanske det låter bekant? Säljs nog i ganska många butiker här i Finland. En portion Skyr med lite mysli och frukter på morgonen höll mig mätt hela förmiddagen. Okay fine jag åt även ett par små croissanter :) bara för att det fanns. Lite Nutella på bara! Skyr går annars bra att använda i olika bakverk! Jag ska inom kort lägga upp ett recept på en proteinrik ugnsbakad donits med skyr. Får se hur det blir :) Här ser ni mitt morgonmål från dag nr. 2. Nästa ordentliga mål mat var därefter i NYC!

IMG 20170327 090415 395

Det jag tur nog hann slänga i mig var den kända isländska hodaren. OMG de var nami! Har absolut ingen aning vad som fanns i den, men gott var det. Det var även det enda billiga under hela vistelsen. En hot-dog kostade 5€, not bad. 

IMG 20170327 204806

Orsaken till att vi missade allt det goda var att vi helt enkelt inte hade tid att äta ute. Mycket på agendan för en så kort visit :) men att äta lokalt är nog alltid det viktigaste. Jag borde ha skärpt mig och verkligen provat på allt.

Island är känd för sina sagor och sin natur. Glaciärer, geysirs och lavafält. Det ser man verkligen inte varje dag. Det första jag dock noterar då vi landar på Island är att det saknas träd. Vi landar på kal mark, och kaptenen meddelar att det lönar sig att vara försiktig då vi ska förflytta oss från planet till bussen som kör oss till terminalen. Då det inte finns några träd är det svårt att se att det verkligen blåser riktigt ordentligt.  Vi hittade ett par träd senare, mycket exotiskt. Två dagar är en ganska kort tid, och vi kunde ju inte missa The Golden Circle. En mycket populär turistattraktion där man åker med buss bland annat till de populära sevärdheterna geysiren Strokkur och vattenfallet Gullfoss. Strokkur

Strokkur "pamar" med 5-10 minuters mellanrum. Och det är cool att se. Men super svårt att få bild på liksom! Ordet geysir kommer från Geysir, som är den ursprungliga exploderande heta vattenkällan. Och det enda ordet från isländskan som blivit ett låneord till engelskan. Tufft eller va?

Island är även känd för sina hästar. Jag är ingen heppatyttö, men nog var den här hästen ganska söt nog.

heppa

Ösregn och storm men där stod den och tiggde hästgodis. Isländska hästar klarar av att vädret byter med 5 minuters mellanrum, men får inte komma i kontakt med andra hästar eftersom de inte har immunitet mot alla sjukdomar som vanliga hästar har. Det är alltså förbjudet att att hämta hästar till Island, som inte är Islandshästar. Voi gullena.

IMG 20170326 145413

Då vi börjande rundturen var det molningt, halvvägs igenom blev det storm och ösregn, varefter det plötsligt var soligt och blå himmel. "You dont't like the weather on Iceland? Wait 5 minutes!". Yepp. Det stämmer.

Överlag var det ett utmärkt sätt att börja sin resa. Två dagar på Island fyllda med äventyr innan vi flög vidare mot New York. Efter New York sku vi definitivt inte ha orkat med allt Island har att bjuda på.